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Olivensorte insbesondere in Katalonien zu Hause, sehr geschätzt für ihren Wunderfollen Geschmack. Bestens für Salate, Vorspeisen oder als Begleiter geeignet.
Oliven
Ob für den kleinen Hunger zwischendurch oder zur Ergänzung mediterraner Gerichte, spanische Oliven sollten in Ihren Vorräten nicht fehlen.
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Oliven, das kulinarische Wahrzeichen Spaniens
Wer den Begriff spanische Tapa oder Vorspeise hört, denkt automatisch an Oliven. Denn wohl keine Frucht ist typischer für die iberische Halbinsel als die Olive. Die herbe kleine, ovale Frucht des Olivenbaums erinnert uns an herrliche Urlaubstage und die warme, spanische Sonne. Und genau diese Wärme benötigt der Olivenbaum auch, um seinen Früchten eine Vielzahl unterschiedlicher Aromen mitzugeben. Denn schließlich schmecken nicht alle Oliven gleich.
Der größte Geschmacksunterschied besteht zwischen grünen und schwarzen Oliven. Dabei handelt es sich nicht um unterschiedliche Sorten, sondern um verschiedene Reifestadien der Ölbaumfrucht. Denn im Laufe ihrer Reife wechselt die Olive die Farbe. Während die unreife Frucht grün am Baum hängt, bekommt sie mit zunehmendem Reifegrad eine violette Farbe und schließlich wird sie schwarz. Bei spanish-oil.com können Sie sowohl grüne, wie auch schwarze Oliven finden. Alle Früchte sind eingelegt, denn frische Oliven sind in jedem Reifestadium ungenießbar.
Neben den leckeren ganzen Früchten finden Sie bei uns außerdem cremige Olivenpasten. Die Oliven-Paté unserer Hersteller beinhalten nicht nur reine, natürliche Zutaten, sondern sind außerdem vegan. Sie eignen sich hervorragend als Brotaufstrich oder zum Verfeinern mediterraner Gerichte. Aber auch als Geschenk kommt die aromatische Olivenpaste bei leidenschaftlichen Spanienfans immer gut an.
Grüne Oliven, eine herbe Versuchung
Je mehr Sonne die Olive abbekommt, umso milder wird sie im Geschmack. Weil grüne Oliven schon als unreife Früchte vom Baum geholt werden, und somit weniger Sonnenwärme tanken konnten, schmecken sie herb und manchmal auch ein wenig bitter.
Grüne Oliven weisen folgende Nährwerte je 100 Gramm auf:
- Kalorien/Kilojoule: 140 kcal/585,76 kJ
- Kohlenhydrate: 2 g
- Fett: 14 g
- Kalium: 45 g
- Kalzium: 95 g
- Eisen: 1,8 g
- Beta-Carotin: 280 µg
- Vitamin B2: 0,08 mg
- + Weitere
Aber auch grüne Olive ist nicht gleich grüne Olive. Denn, so wie es unterschiedliche Apfelsorten gibt, sind auch von den Früchten des Ölbaums alleine in Spanien circa 260 Sorten bekannt. Zusätzlich beeinflussen natürlich die Lage des Olivenhains und das Wetter den Geschmack der jeweiligen Olivensorte. Und weil die grünen Oliven von spanish-oil.com außerdem unterschiedlich eingelegt werden, ist die Geschmacksvielfalt noch größer. Sie haben die Wahl zwischen Kräutermarinade, saurer oder pikanter Marinade. Probieren Sie sich doch einfach durch!
Schwarze Oliven – von der Sonne verwöhnt
Die schwarzen und somit ausgereiften Oliven werden zum Ende der Saison vorsichtig vom Baum gepflückt. Ihnen wurden wesentlich mehr Sonnenstrahlen zuteil, als ihren grünen Schwestern. Daher schmecken die schwarzen Oliven vollmundig und mild.
Die Nährwerte der schwarzen Oliven unterscheiden sich ebenfalls stark, von den Werten der grünen Oliven:
- Kalorien/Kilojoule: 185,0 kcal/774,04 kJ
- Kohlenhydrate: 4 g
- Fett: 17 g
- Kalium: 40 mg
- Kalzium: 150 mg
- Eisen: 2,3 mg
- Beta-Carotin: 70 µg
- Vitamin B2: 0,08 mg
- + Weitere
Und auch bei den schwarzen Oliven wirkt sich sowohl die Lage des Olivenhains, wie auch das Wetter auf den Geschmack der Früchte aus. Außerdem schmecken auch die reifen Früchte unterschiedlicher Olivensorten nicht gleich.
Achtung: Nicht bei allen schwarzen Oliven, die Sie im Supermarkt kaufen können, handelt es sich wirklich um ausgereifte Früchte. Häufig finden Sie grüne Oliven, die schwarz gefärbt wurden. Diese „Manipulation“ ist legal und lässt sich nur an der Zutatenliste erkennen. Wir von spanish-oil.com verkaufen Ihnen jedoch keine künstlich eingefärbten Oliven, sondern nur natürlich sonnengereifte Früchte.
Urlaubsgefühle mit Oliven-Paté
Im Gegensatz zu zahlreichen anderen, im Handel erhältlichen Olivenpasten sind die Oliven-Patés unseres Herstellers naturrein. Sowohl bei der schwarzen, wie auch bei der grünen Paté dürfen Sie sich daher auf den puren Geschmack nach Olive freuen. Lediglich eine kleine Prise Salz als Geschmacksverstärker ist der cremigen Olivenpaste (bestehend aus Olivenmus und nativem Olivenöl extra) hinzugefügt.
Sie können die köstliche Oliven-Paté pur als Brotaufstrich verwenden oder ganz nach Belieben mit Kräutern, Knoblauch oder Gewürzen ergänzen. Aber auch als Beigabe im Dressing rundet die Olivenpaste den Salat würzig ab. Sie eignet sich hervorragend, um eine Marinade aromatisch aufzuwerten oder ein fertiges Grillgericht mit einem zusätzlichen Aroma zu bereichern.
Genießen Sie mit einer Olivenpaste von spanish-oil.com die würzig-herben Früchte der Sonne Spaniens und lassen Sie Ihren Urlaub Revue passieren!