Variedad autóctona de la Denominación de Origen Montes de Toledo. Elaborada con aceitunas cultivadas a gran altitud en suelos duros y agrestes da un aceite de oliva virgen extra de gran calidad con elevada cantidad de polifenoles y antioxidantes. Tiene un amargo y picante elevado.
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Disponible el:
Origen | El Carpio de Tajo, Toledo |
Volumen | 500 ml |
Variedad de aceituna | 100% Cornicabra |
Calidad | Aceite de Oliva Virgen Extra |
Campaña cosecha | 2019/2020 |
Acidez | 0.16 |
Color | Verde Intenso |
Frutado | Frutado intenso |
Aroma | En nariz se aprecian los aromas de hoja verde y manzana. |
Sabor | En boca tiene un amargo y picante progresivo y persistente. Toques de almendra amarga. |
Recolección | Mecánica y manual |
Filtrado | Si |
Sugerencias de consumo | La persistencia de esta cornicabra la hace ideal para arroces, pastas, guisos y postres de chocolate intenso. |
Un vido sobre el trabajo en la finca y en el campo de Casas de Hualdo. Del olivo al aceite de excelencia.
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