Flor de Sal Sel des Pyrenees Bio 125g

Sel des Pyrénées – Sel des Pyrénées : La Flor de sal – Fleur de sel

« Flor de sal » ou également connu en français sous le nom de « fleur de sel » signifie littéralement : fleur de sel. C'est un sel obtenu lorsque l'eau salée s'évapore. À cet effet, comme pour le Sel des Pyrénées, l'eau est acheminée d'une source saumâtre vers de petits bassins. En raison des influences naturelles telles que le soleil et le vent, l'eau s'évapore et une couche de sel reste au fond de la piscine.

Afin de préserver la précieuse Flor de sal , peu avant que l'eau ne s'évapore, le jardinier du sel enlève la couche supérieure de cristaux de sel qui viennent de se former à la main. La Fleur de Sel fabriquée à partir de sel des Pyrénées ne peut être récoltée que lorsqu'il n'y a pas de vent à l'aube ou au crépuscule.

Composition de Flor de sal, le sel des Pyrénées

La Fleur de sel, obtenue de manière traditionnelle, est constituée en grande partie de chlorure de sodium, comme le sel marin classique. Cependant, il peut marquer des points avec d'autres minéraux précieux, qui sont présents en quantités bien plus importantes dans la Flor de sal des Pyrénées que dans le sel marin ordinaire. Voici la comparaison :

Comparaison du sel minéral des Pyrénées avec le sel marin normal

Utilisations de la fleur de sel issue du sel des Pyrénées

En raison de sa teneur en minéraux relativement élevée, le Flor de sal du Sel des Pyrénées a un goût plus raffiné. Il n'est donc pas courant d'utiliser la fleur de sel pour la cuisine. Au lieu de cela, la Fleur de sel est saupoudrée sur le plat fini pour assaisonner et goûter.

En plus de la touche finale que la fleur de sel de sel des Pyrénées donne à chaque plat, elle est aussi jolie à regarder sous sa forme croustillante. Sur le steak fraîchement frit ou le délicieux poisson grillé, le Flor de sal du Sel des Pyrénées prend tout son sens, tant visuellement que culinairement.