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Un design exceptionnel complété par une sélection des meilleures variétés récoltées en Estrémadure, en conservant le concept d'huile payante.
Huile d'olive pressée à froid de première qualité native extra !
Utilisez toujours de l'huile d'olive pressée à froid pour affiner les aliments, car elle contient les nutriments sains de l'olive fraîche et de nombreuses saveurs !
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Une huile d'olive extra vierge produite pendant la pleine lune d'octobre, moment auquel la sauge coule plus fortement, rehaussant les arômes et les saveurs.
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Fabriqué avec des olives récoltées le premier jour de la récolte, un assemblage d'Arbequina et de Cornicabra, internationalement reconnu pour sa qualité.
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Achetez l'une des meilleures huiles d'olive extra vierges de la variété grecque Koroneiki. Ne manquez pas l'occasion d'essayer une huile d'une intensité unique.
Produit disponible avec d'autres options
Huile d'olive extra vierge
8437005095250
25,00 €
Édition annuelle Picual, réalisée le premier jour de la récolte, des personnalités du monde des arts, des sciences et de la société impriment une étiquette unique.
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Les prix nationaux et internationaux les plus importants au monde, plus de 40 depuis 2012, reconnaissent cette Hojiblanca comme l'une des meilleures huiles au monde. Prix de l'huile d'olive de Finca la Torre
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44,79 € 55,98 €
Fabriquée le premier jour de la récolte, édition exclusive et limitée de 4000 bouteilles, reconnue dans le monde entier comme la meilleure huile de ces dernières années. Prix de l'huile d'olive de Finca la Torre
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14,88 € 18,60 €
Cette « huile de Pago » est fabriquée avec des fruits sélectionnés provenant d'oliveraies indigènes séculaires de Finca Vista Alegre. La ferme située au cœur de Jaen bénéficie d'un microclimat particulier qui a une influence sur ses fruits, leur donnant un caractère différent et unique. N'hésitez pas à essayer ce centenaire premium, il vous surprendra.
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Variété indigène de la dénomination d'origine Montes de Toledo. Fabriqué avec des olives cultivées à haute altitude dans des sols durs et rugueux, il donne une huile d'olive extra vierge de haute qualité avec une grande quantité de polyphénols et d'antioxydants. Il a un effet amer et épicé. Prix de l'huile d'olive de Casas de Hualdo
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Le désert des tavernes, avec plus de 3000 heures de soleil par an et des conditions climatiques uniques, produit des olives aux qualités exceptionnelles. Profitez-en!!
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Cette édition limitée et annuelle est le fruit d'années de travail avec des variétés expérimentales, la réalisation est cette huile d'olive unique spectaculaire et exclusive.
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Huile d'olive extra vierge
8437000145738
13,42 € 16,78 €
Arbequina d'Aubocassa est une huile d'olive de Majorque, dans dont l'arôme reflète la belle nature des îles Baléares. Prix de l'huile d'olive de Aubocassa
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L'huile d'olive élaborée avec la variété picuda est l'une des plus appréciées grâce à ses incroyables propriétés organoleptiques. Ce format d'épargne est parfait pour toutes les utilisations, profitez de la variété pointue récoltée sur des oliviers centenaires dans les montagnes Subbetica à un prix unique et dans un format idéal pour la conservation.
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Huile d'olive extra vierge
8437011635433
11,56 € 14,45 €
Cette incroyable huile d'olive est fabriquée avec des olives sélectionnées de Finca El Campillo. En moins de 4 heures de sa collecte, nous avons ce jus d'olive unique avec toutes ses particularités et avantages. Entre 10 et 14 kg d'olives sélectionnées sont nécessaires pour fabriquer un litre d'huile d'olive extra vierge .
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Avec fraîcheur et élégance huile d'olive bio Virgen Extra Abbae de Queiles non seulement les meilleurs chefs d'Espagne, mais aussi vous donne la possibilité d'affiner sainement vos propres créations amoureuses.
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Un terrain accidenté des plantations, des techniques de culture modernes et un engagement envers la qualité, pour répondre à la qualité exigée par les consommateurs. Prix de l'huile d'olive de Almazaras de la Subbetica
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19,44 € 20,47 €
Découvrez l'excellence à chaque goutte avec Knolive Epicure, une huile d'olive vierge extra de 500 ml qui redéfinit le goût. Issue d'oliviers centenaires d'Espagne, cette huile est le résultat d'une sélection méticuleuse des meilleures olives. Son goût est une harmonie parfaite de fruité, de piquant et d'amertume, idéal pour sublimer tout plat. Que ce...
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16,29 € 23,27 €
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Fabriquée le premier jour de la récolte, édition exclusive et limitée à 4000 bouteilles, reconnue dans le monde entier comme la meilleure huile de ces dernières années. Prix de l'huile d'olive de Finca la Torre
Huile d'olive pressée à froid, saine et savoureuse
Le fait que tous les merveilleux arômes de l'olive fraîche soient contenus dans l'huile d'olive finie dépend, entre autres, de la température de pressage. Il est généralement connu que plus la température de production de l'huile d'olive est basse, meilleur est son goût. De nombreux consommateurs recherchent donc l'inscription : « huile d'olive pressée à froid » lorsqu'ils achètent une huile d'olive de haute qualité. Nous expliquerons en quoi consiste cet étiquetage plus loin dans le texte. Si vous ne voulez pas lire aussi loin, laissez-moi vous dire : Si vous recherchez une huile d'olive délicieuse et saine de première qualité, vous êtes définitivement au bon endroit dans cette catégorie. L'huile d'olive pressée à froid est idéale pour affiner les délices faits maison.
Vous savez probablement déjà que de nombreux nutriments sains, y compris diverses vitamines, sont sensibles à la chaleur. Et de nombreuses saveurs sont également détruites par une chaleur intense. Avec l'huile d'olive, que nous utilisons pour agrémenter de nombreux plats d'une part en raison de sa valeur santé et d'autre part en raison de son goût incomparable, cela se remarque déjà lorsqu'elle est chauffée à environ 30 degrés : si la purée d'olives est chauffée à plus de 32 degrés Celsius pendant la production, cela fonctionne une grande partie des merveilleux arômes sont perdus et la qualité de l'huile d'olive finie est sensiblement inférieure.
D'autre part, si la température pendant le pressage est inférieure à 20 degrés Celsius, il reste tellement d'huile dans le grignon d'olive que le rendement n'en vaut guère la peine. Néanmoins, plus la pulpe d'olive est conservée au frais pendant le pressage, meilleure est la qualité de l'huile d'olive obtenue. Et parce qu'une huile vierge extra de qualité supérieure peut toujours dégager de nombreux parfums et arômes frais, il est évident que les huiles d'olive de qualité 1 A sont toujours des huiles d'olive pressées à froid ou extraites à froid.
Classe de qualité : huile d'olive pressée à froid
Pour aller droit au but : la classe de qualité ""huile d'olive pressée à froid"" n'existe pas. Car avec l'huile d'olive que vous pouvez acheter en magasin, une distinction est faite entre les classes de qualité suivantes :
- Huile d'olive extra vierge (= huile d'olive extra vierge)
- Huile d'olive Virgen (= huile d'olive indigène)
- Huile d'olive (sans additif)
- Huile d'olive raffinée
Néanmoins, la mention complémentaire ""huile d'olive pressée à froid"" ou ""huile d'olive extraite à froid"" se retrouve sur de nombreuses bouteilles d'huile d'olive. Le fabricant ajoute cette appellation supplémentaire pour attirer l'attention du client sur le fait qu'il s'agit d'une huile d'olive saine et aromatique. Parce que, comme déjà mentionné, des nutriments et des arômes importants sont perdus à des températures supérieures à 30 degrés. Pour s'assurer que le terme ""pressé à froid"" n'est pas utilisé à mauvais escient, l'UE a publié le règlement suivant :
L'ajout ""huile d'olive pressée à froid"" ne peut être apposé sur l'étiquette de la bouteille d'huile d'olive que si la température de 27 degrés Celsius n'est pas dépassée lors du processus de fabrication.
Néanmoins, l'appellation de qualité huile d'olive vierge ou huile d'olive extra vierge pour les meilleurs grades ne dépend pas explicitement du respect de la limite de température de 27 degrés. Cependant, comme une température plus élevée pendant la production d'huile d'olive entraîne inévitablement une perte de qualité, vous pouvez supposer que les meilleures huiles que vous trouverez dans cette catégorie chez spanish-oil sont pressées à froid.
Huile d'olive pressée à froid pour la friture
Puisqu'il n'est pas possible de presser toute l'huile de l'olive à des températures plus basses, le rendement en huile est plus faible et l'huile pressée à froid est donc un peu plus chère. Bien sûr, ce serait dommage si vous dépensiez plus d'argent pour obtenir une huile savoureuse et saine, puis annuliez cet avantage vous-même. Parce que ce n'est pas seulement pendant le processus de production que l'huile d'olive perd des nutriments et des arômes lorsqu'elle est chauffée.
Même si vous utilisez l'huile pour la friture ou la cuisson dans la cuisine, ses avantages diminueront. De plus, une huile d'olive pressée à froid n'est pas aussi stable que l'huile raffinée. Cela signifie qu'il ne doit pas être chauffé au-dessus de 180 degrés. Si vous chauffez l'huile d'olive de haute qualité extraite à froid à plus de 180 degrés, elle commence à fumer (= point de fumée). Des substances toxiques se forment qui, si vous continuez à utiliser l'huile à fumer, passent dans vos aliments.
Maintenant, ne vous inquiétez pas si vous avez déjà utilisé de l'huile d'olive extra vierge pour la cuisson ou la friture. Même si le four doit souvent être réglé au-dessus de 180 degrés, cela ne signifie pas que l'huile d'olive atteindra cette température. Parce que l'huile est refroidie en même temps par des aliments contenant de l'eau comme la viande, les légumes ou la pâte à gâteau. Il n'y a donc rien de mal à utiliser l'huile d'olive pressée à froid pour la friture et la cuisson. Cependant, vous devez être conscient qu'il perd beaucoup de ses arômes et nutriments en le faisant.
Huile d'olive pressée à froid pour le raffinement
Si vous voulez manger sainement et profiter de tous les bienfaits de l'huile d'olive extra vierge, utilisez la délicieuse huile crue. Faites comme les Espagnols et n'ajoutez de l'huile d'olive extra vierge de haute qualité extraite à froid à vos aliments qu'après leur cuisson. Les plats suivants sont idéaux pour utiliser de l'huile d'olive extra vierge :
- sauces froides, comme l'aïoli ou la mayonnaise
- soupes froides, comme le gaspacho
- Légumes grillés, comme les aubergines ou les courgettes
- fromage de brebis ou de chèvre frais
- tout type de salade composée
- Fruits de mer
- Poisson cuit au four ou grillé
- Plats de pâtes
- Pizza