{"id":1321,"date":"2021-01-13T13:03:00","date_gmt":"2021-01-13T12:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/?p=1321"},"modified":"2026-02-20T11:49:29","modified_gmt":"2026-02-20T10:49:29","slug":"woher-kommt-die-farbe-in-den-oliven","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/woher-kommt-die-farbe-in-den-oliven\/","title":{"rendered":"Reifegrad der Fr\u00fcchte &#8211; Woher kommt die Farbe in den Oliven"},"content":{"rendered":"\n<section class=\"article-learn\">\n  <p><strong>In diesem Artikel lernst du:<\/strong><\/p>\n  <ul>\n    <li>Wie du erkennst, ob Oliven am Baum wirklich erntereif sind.<\/li>\n    <li>Welche drei Reifestufen Oliven durchlaufen \u2013 von gr\u00fcn \u00fcber gelb-violett bis schwarz \u2013, und wie sich Farbe und Geschmack ver\u00e4ndern.<\/li>\n    <li>Warum schwarze Oliven im Handel manchmal gef\u00e4rbt sind und wie du das erkennst.<\/li>\n    <li>Wie Reifegrad und Farbe Einfluss auf \u00d6lqualit\u00e4t, Geschmack und Verwendung haben.<\/li>\n  <\/ul>\n<\/section>\n\n\n\n<nav class=\"toc\" aria-label=\"Inhaltsverzeichnis\">\n  <p><strong>Inhaltsverzeichnis<\/strong><\/p>\n  <ul>\n    <li><a href=\"#woran-erkennt-man-dass-oliven-erntereif-sind\">Woran erkennt man, dass Oliven erntereif sind?<\/a><\/li>\n    <li><a href=\"#die-drei-verschiedenen-reifestufen-der-olive\">Die drei verschiedenen Reifestufen der Olive<\/a><\/li>\n    <li><a href=\"#im-handel-gibt-es-auch-unreife-schwarze-oliven\">Im Handel gibt es auch unreife, schwarze Oliven<\/a><\/li>\n  <\/ul>\n<\/nav>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"woran-erkennt-man-dass-oliven-erntereif-sind\">Woran erkennt man, dass Oliven erntereif sind?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wie lange es dauert, bis Oliven reif sind, h\u00e4ngt nicht nur von der Sorte ab. Eine ganz wichtige Rolle f\u00fcr den Reifegrad spielen der Standort, das Klima und das Wetter. Konnte der Olivenbaum sehr viel Sonne tanken, sind die Fr\u00fcchte eher reif. War es mit dem Sonnenschein schlechter bestellt reifen sie sp\u00e4ter. Dadurch kann kein Olivenbauer im Voraus genau vorhersagen, wann der g\u00fcnstigste Erntezeitpunkt sein wird.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auch die Profis m\u00fcssen jedes Jahr neu ihre Olivenb\u00e4ume genau beobachten, um den richtigen Zeitpunkt zu erwischen. Dabei hat jeder Olivenbauer sein eigenes Rezept. Denn der Erntezeitpunkt richtet sich auch danach, wof\u00fcr die Fr\u00fcchte verwendet werden sollen und welches Aroma vorherrschen soll. Grob gesagt, ben\u00f6tigen die Oliven circa zwei bis drei Monate, bis sie reif sind.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"die-drei-verschiedenen-reifestufen-der-olive\">Die drei verschiedenen Reifestufen der Olive<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/oliven-vom-baum-pfluecken.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/oliven-vom-baum-pfluecken-1024x768.jpg\" alt=\"Woran erkennt man, dass Oliven erntereif sind?\" class=\"wp-image-1335\" srcset=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/oliven-vom-baum-pfluecken-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/oliven-vom-baum-pfluecken-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/oliven-vom-baum-pfluecken-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/oliven-vom-baum-pfluecken-830x623.jpg 830w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/oliven-vom-baum-pfluecken-230x173.jpg 230w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/oliven-vom-baum-pfluecken-350x263.jpg 350w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/oliven-vom-baum-pfluecken-480x360.jpg 480w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/oliven-vom-baum-pfluecken.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Woran erkennt man, dass Oliven erntereif sind?<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Reifegrad der Oliven wird offiziell in drei Stufen unterteilt:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><a href=\"#Unreife-Oliven\">Unreife Oliven<\/a><\/strong> \u2013 sind gr\u00fcn, steinhart und sehr bitter, fast ungenie\u00dfbar<\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"#Reifende-Oliven\">Reifende Oliven <\/a><\/strong>\u2013 sind gelb-gr\u00fcn bis r\u00f6tlich-violett, knackig und bitter<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Reife-Oliven\"><strong>Reife Oliven<\/strong>\u00a0<\/a> &#8211; sind schwarz, weich und kaum bitter, eher s\u00fc\u00dflich<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"Unreife-Oliven\">Zu 1. Unreife Oliven: <\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bereits im Sp\u00e4tsommer lassen sich die ersten Fr\u00fcchte am Olivenbaum erkennen. Unreife Oliven sind immer gr\u00fcn. Sie enthalten viele Polyphenole, die als Antioxidantien unseren K\u00f6rper vor freien Radikalen sch\u00fctzen. Je mehr Polyphenole die Olive enth\u00e4lt, umso ges\u00fcnder ist sie als. Gleichzeitig sind diese Stoffe aber auch f\u00fcr die Bitterkeit der Frucht verantwortlich. Deshalb sind die unreifen Oliven ungenie\u00dfbar.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geerntet werden sie aber trotzdem, und zwar von Olivenbauern, die ein besonders hochwertiges \u00d6l herstellen m\u00f6chten. Allerdings sollten die gr\u00fcnen Fr\u00fcchte bis zur Ernte wenigstens ann\u00e4hernd ihre Endgr\u00f6\u00dfe erreicht haben. Dass die gr\u00fcnen Oliven weniger \u00d6l enthalten, als die reifen, ist ein weiterer Grund, der dieses Oliven\u00f6l besonders teuer macht. Oliven\u00f6l aus unreifen Oliven besitzt ein herbes, frisches Aroma nach gr\u00fcnen Fr\u00fcchten und gr\u00fcnem Gras.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/unreife-oliven.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"640\" src=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/unreife-oliven.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1330\" srcset=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/unreife-oliven.jpg 640w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/unreife-oliven-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/unreife-oliven-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/unreife-oliven-230x230.jpg 230w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/unreife-oliven-350x350.jpg 350w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/unreife-oliven-480x480.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Unreife Oliven \u2013 sind gr\u00fcn, steinhart und sehr bitter, fast ungenie\u00dfbar<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"Reifende-Oliven\">Zu 2. Reifende Oliven: <\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die gelblichen oder violetten Oliven besitzen bereits einen wesentlich h\u00f6heren \u00d6lanteil, als die gr\u00fcnen. Sie enthalten immer noch Polyphenole, die aber mit zunehmender Reife immer weniger werden. Trotzdem ist der Polyphenol-Gehalt der heranreifenden Oliven immer noch so hoch, dass die Fr\u00fcchte als gesundheitlich wertvoll gelten. Gleichzeitig mit den Polyphenolen nehmen auch die Bitterstoffe immer mehr ab.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Stattdessen wird die Olive mit zunehmendem Reifestadium immer s\u00fc\u00dfer. Und auch ihre Sch\u00e4rfe wird weniger. Je reifer die Olive, umso milder ist ihr Aroma. Professionelle Olivenbauern inspizieren ihre B\u00e4ume nun t\u00e4glich, um den perfekten Erntezeitpunkt abzupassen. Auf diese Weise k\u00f6nnen sie den Geschmack und die Aromen ihres Oliven\u00f6ls steuern. Aber auch zum Verzehr sind diese Fr\u00fcchte schon geeignet. Allerdings sollten sie vorher eingelegt werden.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/reifende-oliven.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"640\" src=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/reifende-oliven.jpg\" alt=\"Reifende Oliven \u2013 sind gelb-gr\u00fcn bis r\u00f6tlich-violett, knackig und bitter\" class=\"wp-image-1333\" srcset=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/reifende-oliven.jpg 640w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/reifende-oliven-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/reifende-oliven-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/reifende-oliven-230x230.jpg 230w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/reifende-oliven-350x350.jpg 350w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/reifende-oliven-480x480.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Reifende Oliven \u2013 sind gelb-gr\u00fcn bis r\u00f6tlich-violett, knackig und bitter<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"Reife-Oliven\">Zu 3. Reife Oliven: <\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voll ausgereifte Oliven sind schwarz, und zwar durch und durch. Sie besitzen eine schwarze Au\u00dfenhaut, schwarzes Fruchtfleisch und einen schwarzen Kern. Die reifen Fr\u00fcchte enthalten lange nicht mehr so viel Polyphenole, wie die gr\u00fcnen Oliven. Dadurch bieten sie nat\u00fcrlich auch einen geringeren Schutz vor freien Radikalen. Gleichzeitig nimmt au\u00dferdem ihre Haltbarkeit ab. Oliven\u00f6l, das aus reifen Fr\u00fcchten gepresst wird, ist also ebenfalls nicht so lange haltbar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Allerdings ist der \u00d6lanteil in der Olive nochmals gestiegen. Schwarze Oliven sind am ergiebigsten. Ihr Geschmack ist mild und s\u00fc\u00dflich, denn es sind kaum noch Bitterstoffe vorhanden. Die Fr\u00fcchte sind weich und fallen von selbst vom Baum. Daher ist es sinnvoll, Netze unter die B\u00e4ume zu spannen, um ein Ber\u00fchren mit dem Boden zu vermeiden. \u00dcbrigens: auch wenn die schwarze Olive nur noch wenig Polyphenole enth\u00e4lt, kann sie mit gesunden Inhaltsstoffen, wie Natrium, Kalzium Phosphor, Eisen, Magnesium, Zink und folgenden Vitaminen punkten:<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/reife-oliven.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"640\" src=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/reife-oliven.jpg\" alt=\"Reife Oliven  - sind schwarz, weich und kaum bitter, eher s\u00fc\u00dflich\" class=\"wp-image-1331\" srcset=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/reife-oliven.jpg 640w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/reife-oliven-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/reife-oliven-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/reife-oliven-230x230.jpg 230w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/reife-oliven-350x350.jpg 350w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/reife-oliven-480x480.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Reife Oliven  &#8211; sind schwarz, weich und kaum bitter, eher s\u00fc\u00dflich<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:70%\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>B1<\/li>\n\n\n\n<li>B2<\/li>\n\n\n\n<li>B6<\/li>\n\n\n\n<li>B9<\/li>\n\n\n\n<li>C<\/li>\n\n\n\n<li>E<\/li>\n\n\n\n<li>Beta-Karotin<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/olivenoel-und-vitamine.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/olivenoel-und-vitamine-1024x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1326\" style=\"width:256px;height:256px\" srcset=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/olivenoel-und-vitamine-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/olivenoel-und-vitamine-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/olivenoel-und-vitamine-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/olivenoel-und-vitamine-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/olivenoel-und-vitamine-830x830.jpg 830w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/olivenoel-und-vitamine-230x230.jpg 230w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/olivenoel-und-vitamine-350x350.jpg 350w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/olivenoel-und-vitamine-480x480.jpg 480w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/olivenoel-und-vitamine.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"die-drei-verschiedenen-reifestufen-der-olive\">Im Handel gibt es auch unreife, schwarze Oliven<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\"><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wer nicht stolzer Besitzer eines Fr\u00fcchte tragenden Olivenbaumes ist, muss seine Oliven kaufen. Vielleicht haben Sie als Konsument schon festgestellt, dass es auch schwarze Oliven zu kaufen gibt, die nicht durch und durch schwarz sind. Sehen Sie solche Fr\u00fcchte, sollten Sie stutzig werden. Es handelt sich n\u00e4mlich NICHT um reife Oliven, sondern um gr\u00fcne, unreife Fr\u00fcchte, die schwarz gef\u00e4rbt wurden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um die Oliven zu schw\u00e4rzen, wird Eisen-II-Gluconat verwendet. Der Farbstoff ver\u00e4ndert einerseits den Geschmack der eigentlich noch gr\u00fcnen Olive und sorgt au\u00dferdem f\u00fcr eine l\u00e4ngere Haltbarkeit. Wenn Sie die Zutatenliste studieren, k\u00f6nnen Sie den Farbstoff erkennen. Denn schwarz-gef\u00e4rbte Oliven m\u00fcssen gekennzeichnet werden. Auf der Liste erscheint der Farbstoff unter der Bezeichnung E 579.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"interessantes-zum-thema-olivenoel\" class=\"wp-block-group last-poast-background\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-text-align-center kalam wp-block-paragraph\">Weitere interessante Themen zu Oliven\u00f6l<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/spaniens-olivensorten\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"819\" src=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/spaniens-olivensorten-1024x819.jpg\" alt=\"Spaniens Olivensorten\" class=\"wp-image-730\" srcset=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/spaniens-olivensorten-1024x819.jpg 1024w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/spaniens-olivensorten-300x240.jpg 300w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/spaniens-olivensorten-768x614.jpg 768w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/spaniens-olivensorten-830x664.jpg 830w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/spaniens-olivensorten-230x184.jpg 230w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/spaniens-olivensorten-350x280.jpg 350w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/spaniens-olivensorten-480x384.jpg 480w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/spaniens-olivensorten.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Spaniens Olivensorten<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"kalam-s wp-block-paragraph\">Spaniens Olivensorten auf einen Blick<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alles \u00fcber Spaniens wichtigsten Olivensorten. Von der bekanntesten Picual Olive bis hin zur beliebtesten Olive Spaniens die Arbequina Olive.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-right is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-89b4c9e9 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/spaniens-olivensorten\/\">weiter lesen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/schwarze-oliven\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"672\" src=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/schwarze-oliven-1024x672.jpg\" alt=\"Nat\u00fcrliche schwarze Oliven\" class=\"wp-image-426\" srcset=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/schwarze-oliven.jpg 1024w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/schwarze-oliven-300x197.jpg 300w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/schwarze-oliven-768x504.jpg 768w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/schwarze-oliven-830x545.jpg 830w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/schwarze-oliven-230x151.jpg 230w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/schwarze-oliven-350x230.jpg 350w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/schwarze-oliven-480x315.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Schwarze Oliven<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"kalam-s wp-block-paragraph\">Schwarze Oliven, Gef\u00e4rbt Oliven<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwarz gef\u00e4rbte Oliven &#8211; es ist nich immer alles Gold, was gl\u00e4nzt. Wir verraten warum Oliven schwarz gef\u00e4rbt werden und wie man gute Qualit\u00e4t erkennt!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-right is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-89b4c9e9 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/schwarze-oliven\/\">weiter lesen<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In diesem Artikel lernst du: Wie du erkennst, ob Oliven am Baum wirklich erntereif sind. Welche drei Reifestufen Oliven durchlaufen \u2013 von gr\u00fcn \u00fcber gelb-violett bis schwarz \u2013, und wie sich Farbe und Geschmack ver\u00e4ndern. Warum schwarze Oliven im Handel manchmal gef\u00e4rbt sind und wie du das erkennst. 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