{"id":1440,"date":"2021-06-21T20:49:26","date_gmt":"2021-06-21T19:49:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/?p=1440"},"modified":"2026-02-20T11:32:13","modified_gmt":"2026-02-20T10:32:13","slug":"olivenoel-mit-polyphenolen-beugt-geistigem-abbau-vor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/olivenoel-mit-polyphenolen-beugt-geistigem-abbau-vor\/","title":{"rendered":"Oliven\u00f6l mit Polyphenolen beugt geistigem Abbau vor"},"content":{"rendered":"\n<section class=\"article-learn\">\n  <p><strong>In diesem Artikel lernst du:<\/strong><\/p>\n  <ul>\n    <li>Was Polyphenole sind und dass sie als antioxidative Pflanzenstoffe im Oliven\u00f6l vorkommen.<\/li>\n    <li>Dass Studien zeigen, wie ein hoher Polyphenolgehalt im Oliven\u00f6l mit besserer kognitiver Funktion und Schutz vor geistigem Abbau verbunden sein kann. :contentReference[oaicite:0]{index=0}<\/li>\n    <li>Wie du ein Oliven\u00f6l erkennst, das einen hohen Polyphenolgehalt aufweist (z. B. Etikett, Erntezeitpunkt, Sorte). :contentReference[oaicite:1]{index=1}<\/li>\n    <li>Warum der regelm\u00e4\u00dfige Konsum von hochwertigem Oliven\u00f6l mit vielen Polyphenolen zur geistigen Gesundheit im Alter beitragen kann. :contentReference[oaicite:2]{index=2}<\/li>\n  <\/ul>\n<\/section>\n\n\n\n<nav class=\"toc\" aria-label=\"Inhaltsverzeichnis\">\n  <p><strong>Inhaltsverzeichnis<\/strong><\/p>\n  <ul>\n    <li><a href=\"#was-sind-polyphenole-und-wo-kommen-sie-vor\">Was sind Polyphenole und wo kommen sie vor?<\/a><\/li>\n    <li><a href=\"#amerikanische-studie-mit-polyphenolreichem-oliven\u00f6l\">Amerikanische Studie: Mit polyphenolreichem Oliven\u00f6l<\/a><\/li>\n    <li><a href=\"#woran-l\u00e4sst-sich-ein-oliven\u00f6l-mit-hohem-polyphenolgehalt-erkennen\">Woran l\u00e4sst sich ein Oliven\u00f6l mit hohem Polyphenolgehalt erkennen?<\/a><\/li>\n    <li><a href=\"#fazit\">Fazit<\/a><\/li>\n  <\/ul>\n<\/nav>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fett ist nicht nur ein Geschmackstr\u00e4ger, sondern ein wichtiger N\u00e4hrstoff f\u00fcr den menschlichen Organismus. Daher d\u00fcrfen wir keinesfalls darauf verzichten. Allerdings macht es einen gro\u00dfen Unterschied, welches Fett Sie in Ihrer Ern\u00e4hrung verwenden. Denn w\u00e4hrend die ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren Nachteile, wie einen hohen Cholesterinwert, Ablagerungen in den Arterien und geistigen Abbau im Alter mit sich bringen, k\u00f6nnen mehrfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren sogar das Gegenteil bewirken.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"was-sind-polyphenole-und-wo-kommen-sie-vor\">Was sind Polyphenole und wo kommen sie vor?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Polyphenole<\/strong> sind Stoffe, die in der Chemie auch als Aromaten bezeichnet werden. Sie kommen in vielen Pflanzen als Farbstoffe, Geschmacksstoffe und Gerbstoffe vor. Neben der Farbgebung, wie beispielsweise Flavonoide in der Karotte und der Geschmacksgebung, wie die Dihydroxyzimts\u00e4ure im Kaffee dienen die Polyphenole mit ihrer antioxidativen Wirkung den Pflanzen als Schutz. Hochwertiges <strong>Oliven\u00f6l Virgen extra<\/strong>, enth\u00e4lt ebenfalls \u2013 je nach Sorte und Erntezeitpunkt \u2013 eine beachtliche Menge der sekund\u00e4ren Pflanzenstoffe.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diesen Punkt sollten Sie in Ihrer Ern\u00e4hrung keinesfalls au\u00dfer Acht lassen, denn auch f\u00fcr die menschliche Gesundheit wird den Polyphenolen ein positiver Effekt zugeschrieben. Sie sollen unter anderem entz\u00fcndungshemmend, antioxidativ und blutdruckregulierend wirken. Selbst dem geistigen Abbau im Alter, der zu aMCI oder Alzheimer f\u00fchren kann, sollen die Polyphenole entgegenarbeiten. Allerdings d\u00fcrfen all diese Eigenschaften laut der europ\u00e4ischen Beh\u00f6rde f\u00fcr Lebensmittelsicherheit nicht beworben werden, denn die meisten Versuche zu Polyphenolen wurden unter Laborbedingungen durchgef\u00fchrt.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es gibt jedoch auch Untersuchungen, die statt mit extrahierten Polyphenolen, mit Oliven\u00f6l angestellt wurden. Dazu geh\u00f6rt unter anderem eine Studie der Temple University in Philadelphia:<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"amerikanische-studie-mit-polyphenolreichem-oliven\u00f6l\">Amerikanische Studie: Mit Oliven\u00f6l Virgen extra die Hirnzellen fit halten<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Amerikanische Forscher konnten durch einen Versuch an M\u00e4usen nachweisen, dass sich polyphenolreiches Oliven\u00f6l positiv auf die Gehirnzellen auswirkt. Dazu behandelten Sie eine Gruppe von M\u00e4usen so, dass sie mit zunehmendem Alter Alzheimer entwickeln w\u00fcrden. Anschlie\u00dfend teilten Sie die alzheimerpr\u00e4destinierten M\u00e4use in zwei Teilgruppen auf.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ab einem Lebensalter von sechs Monaten wurde der eine Teil mit Oliven\u00f6l Virgen extra angereichertem Essen ern\u00e4hrt, w\u00e4hrend sich der zweite Teil mit herk\u00f6mmlicher M\u00e4usenahrung zufriedengeben musste. Bei abschlie\u00dfenden Lerntests schnitt die erste Gruppe deutlich besser ab, als die zweite. Und auch die untersuchten Gehirnzellen der M\u00e4use, die natives Oliven\u00f6l extra im Futter hatten, waren deutlich ges\u00fcnder.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine j\u00fcngste Studie aus Griechenland besch\u00e4ftigte sich nun mit der Wirkung von polyphenolreichem Oliven\u00f6l auf die menschliche Gesundheit:<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Griechische Studie: Oliven\u00f6l mit Polyphenolen sch\u00fctzt vor Alzheimer&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Forscher der Aristoteles Universit\u00e4t in Thessaloniki haben gemeinsam mit der griechischen Vereinigung f\u00fcr Alzheimer und verwandte Erkrankungen (GAADRD) drei Menschengruppen verglichen. \u00dcber einen Zeitraum von 12 Monaten musste sich die erste Gruppe nach den Vorgaben der Mittelmeerdi\u00e4t ern\u00e4hren. Gruppe Nummer zwei musst t\u00e4glich 50 Milliliter polyphenolreiches Oliven\u00f6l zu sich nehmen und die dritte Gruppe erhielt jeden Tag 50 Milliliter eines weniger polyphenolhaltigen Oliven\u00f6ls.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sowohl zu Beginn des Experiments, wie auch am Ende des Versuchs wurde bei allen Probanden der drei Gruppen die kognitive Funktion getestet. Dazu wurden Biomarker genutzt, die auch bei der Alzheimer-Diagnose zum Einsatz kommen. Als Ergebnis lie\u00df sich feststellen, dass sich die Biomarker bei der Gruppe, die auf die Mittelmeerdi\u00e4t baute nicht verbesserten und in manchen F\u00e4llen sogar verschlechterten. Die beiden Oliven\u00f6l-Gruppen jedoch konnten am Ende der Studie eine deutliche Optimierung der Marker aufweisen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Daraus schlie\u00dfen die Forscher, dass die t\u00e4gliche Einnahme von 50 Millilitern hochwertigen Oliven\u00f6ls Virgen extra \u00fcber eine lange Zeitdauer hinweg, zu einer signifikanten Verbesserung der geistigen Leistungsf\u00e4higkeit im Alter f\u00fchrt.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"woran-l\u00e4sst-sich-ein-oliven\u00f6l-mit-hohem-polyphenolgehalt-erkennen\">Woran l\u00e4sst sich ein Oliven\u00f6l mit hohem Polyphenolgehalt erkennen?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nicht jedes Oliven\u00f6l ist gleich. Sowohl durch die Herstellung, wie auch durch die vielen verschiedenen Sorten entstehen Unterschiede bez\u00fcglich der Aromen und der gesunden Wirkstoffe. Weil das polyphenolreiche Oliven\u00f6l als besonders gesundheitsf\u00f6rdernd hinsichtlich der kognitiven Funktion gilt, sollten Sie wissen, woran sich der Polyphenolgehalt erkennen l\u00e4sst:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Im besten Fall gibt der Oliven\u00f6lhersteller den Polyphenolgehalt seines \u00d6ls auf dem Etikett der Oliven\u00f6lflasche an. Ein sehr hoher Gehalt liegt \u00fcbrigens bei 500 mg\/kg und mehr. Ein guter Polyphenolgehalt gilt laut EU-Verordnung schon bei 250 mg\/kg als gegeben. Das herk\u00f6mmliche Oliven\u00f6l aus dem Supermarkt beinhaltet in der Regel h\u00f6chstens 100 mg\/kg.<\/li>\n\n\n\n<li>Ist auf dem Flaschen-Etikett nichts vermerkt, k\u00f6nnen Sie eventuell den Polyphenolgehalt dem Datenblatt entnehmen, das jedes erstklassige Oliven\u00f6l Virgen extra besitzt.<\/li>\n\n\n\n<li>Auch die Olivensorte gibt Ihnen einen kleinen Hinweis: So enthalten die Oliven\u00f6le Virgen extra, die aus Picual-Oliven gepresst werden, meist sehr viele Polyphenole. Oliven\u00f6le aus Arbequina- Oliven hingegen weisen einen geringeren Polyphenolgehalt auf.<\/li>\n\n\n\n<li>Gibt Ihnen der Hersteller oder der H\u00e4ndler Auskunft \u00fcber den Erntezeitpunkt, gilt: Je fr\u00fcher im Jahr geerntet wurde, umso h\u00f6her ist der Polyphenolgehalt des Oliven\u00f6ls.<\/li>\n\n\n\n<li>Weil auch durch die Lagerung des Oliven\u00f6ls der Polyphenolgehalt schwindet, sollten Sie immer Oliven\u00f6l der neusten Ernte kaufen.<\/li>\n\n\n\n<li>Die gr\u00fcne Farbe eines Oliven\u00f6ls Virgen extra deutet ebenfalls auf einen h\u00f6heren Gehalt an Polyphenolen hin, als bei einem gelben Oliven\u00f6l.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Und letztendlich lassen sich viele Polyphenole an ihrer Bitterkeit und einer leichten Sch\u00e4rfe erkennen. Je bitterer das hochwertige Oliven\u00f6l schmeckt, umso mehr Polyphenole enth\u00e4lt es.<strong>\u00a0<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"fazit\">Fazit<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es m\u00fcssen weder Nahrungserg\u00e4nzungsmittel noch Medikamente sein, um sich die geistige Fitness auch im Alter zu bewahren. Wer fr\u00fchzeitig Oliven\u00f6l in seine t\u00e4gliche Ern\u00e4hrung einbaut, kann einer Beeintr\u00e4chtigung der geistigen Funktion im Alter erfolgreich vorbeugen. Allerdings sollten Sie beim Oliven\u00f6lkauf nicht am falschen Ende sparen. Nur <strong>hochwertiges Oliven\u00f6l Virgen extra<\/strong> garantiert bei regelm\u00e4\u00dfigem Verzehr eine effektive Wirkung.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In diesem Artikel lernst du: Was Polyphenole sind und dass sie als antioxidative Pflanzenstoffe im Oliven\u00f6l vorkommen. 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