{"id":1458,"date":"2021-09-09T08:53:21","date_gmt":"2021-09-09T07:53:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/?p=1458"},"modified":"2026-02-20T11:30:10","modified_gmt":"2026-02-20T10:30:10","slug":"spanische-paella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/spanische-paella\/","title":{"rendered":"Was ist spanische Paella?"},"content":{"rendered":"\n<section class=\"article-learn\">\n  <p><strong>In diesem Artikel lernst du:<\/strong><\/p>\n  <ul>\n    <li>Warum Paella ein valencianisches Gericht ist und nicht das *offizielle* spanische Nationalgericht.<\/li>\n    <li>Wie das traditionelle Kochgeschirr (Paellera) aussieht und warum es wichtig ist.<\/li>\n    <li>Welche Reissorten f\u00fcr Paella geeignet sind und warum nicht jeder Reis funktioniert.<\/li>\n    <li>Welche typischen Zutaten in einer klassischen Paella verwendet werden und wie sie variiert werden k\u00f6nnen.<\/li>\n    <li>Wie Paella zubereitet wird, Schritt f\u00fcr Schritt, inklusive Anbraten, Sofrito und Reiszugabe.<\/li>\n  <\/ul>\n<\/section>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Paella ist, auch wenn sie oftmals so bezeichnet wird, KEIN spanisches Nationalgericht, sondern ein Valencianisches Nationalgericht, das in ganz Spanien und auch in gro\u00dfen Teilen S\u00fcdamerikas gerne und oft gegessen wird. Daher gibt es viele verschiedene Paella-Arten. Zu den bekanntesten geh\u00f6ren:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Paella mit Meeresfr\u00fcchten<\/li>\n\n\n\n<li>Paella mit H\u00fchnchen<\/li>\n\n\n\n<li>Vegetarische Paella<\/li>\n\n\n\n<li>Gemischte Paella<\/li>\n\n\n\n<li>Originale Paella aus Valencia<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Weil die Paella urspr\u00fcnglich aus Valencia stammt, gilt die valencianische Zubereitung als das Original. In vielen Regionen Spaniens werden Sie als Tourist jedoch die gemischte Paella als <strong>original spanische Paella<\/strong> erhalten. Das sollte Sie jedoch nicht davon abhalten, beide Arten zu probieren, denn das Reisgericht schmeckt in seinen verschiedenen Variationen stets lecker, aromatisch und selbstverst\u00e4ndlich nach Urlaub in Spanien.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list info-links\">\n<li><a href=\"#Typische-Kochgeschirr-f\u00fcr-die-Paella\">Typische Kochgeschirr f\u00fcr die Paella<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Paella-die-Reisfrage\">Paella \u2013 die Reisfrage<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Die-wichtigsten-Zutaten-einer-Paella\">Zutaten einer Paella<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/spanische-paella\/#Paella-auf-das-Wie-kommt-es-an\">Paella, auf das Wie kommt es an<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Typische-Kochgeschirr-f\u00fcr-die-Paella\">Das typische Kochgeschirr f\u00fcr die Paella<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Name Paella bedeutet im Valencianschen (einer amtlich anerkannten Variet\u00e4t der katalanischen Sprache) Pfanne. In Valencia wird deshalb mit der Paella sowohl das Gericht, wie auch das Kochgeschirr zur Zubereitung des Reisgerichts, bezeichnet. Allerdings unterscheidet sich die typische Paella-Pfanne von einer herk\u00f6mmlichen Pfanne in Optik und Material.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Paella sollte eine m\u00f6glichst gro\u00dfe Oberfl\u00e4che besitzen, damit die Reisk\u00f6rner in einer Ebene nebeneinander gegart werden k\u00f6nnen. Sie hat keinen Griff, sondern mindestens zwei Henkel, die sich gegen\u00fcberliegen. Dadurch l\u00e4sst sie sich besser in waagerechter Haltung auf dem Feuer halten und kann au\u00dferdem optimal zum Tisch transportiert werden. Denn die Paella-Pfanne dient der Zubereitung und der Pr\u00e4sentation des Gerichtes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Weil die Paella nicht nur fr\u00fcher, sondern auch heute noch gerne auf dem Holzfeuer zubereitet wird, besteht die Paellera (= spanischer Name der Paella-Pfanne) aus poliertem Stahl. Traditionell ist sie NICHT teflonbeschichtet, denn ein leichtes Anh\u00e4ngen des Reises am Boden ist gewollt. Allerdings sollte der Reis dabei nur sehr leichte R\u00f6staromen annehmen. Er darf keinesfalls verbrennen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Rand einer Paella-Pfanne ist nicht hoch, denn je mehr G\u00e4ste mitessen, umso gr\u00f6\u00dfer sollte der Umfang der Paellera sein. Dadurch ist gew\u00e4hrleistet, dass die (gekochte) Reisschicht niemals h\u00f6her als eine Fingerbreite steht. Zu einer typischen Paella-Pfanne f\u00fcrs Holzfeuer geh\u00f6rt au\u00dferdem ein dreieckiges Gestell, auf dem die Pfanne gelagert wird.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr den Privathaushalt stellt auch die spanische Hausfrau ihre Paellera auf den Gas-, den Elektro- oder den Induktionsherd. Sie entscheidet sich zwischen einer Paella-Pfanne aus Edelstahl, Gusseisen oder Aluminium. Und wer die d\u00fcnne Patina zwischen Reis und Pfanne nicht mag, verwendet eine antihaft-beschichtete Paellera.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Paella-die-Reisfrage\">Paella \u2013 die Reisfrage<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die wichtigste Frage vor der Zubereitung einer Paella lautet: \u201eWelchen Reis ben\u00f6tige ich f\u00fcr Paella?\u201c Denn der Reis bildet die Basis einer jeden Paella. Allerdings k\u00f6nnen Sie f\u00fcr das spanische Reisgericht nicht irgendeinen Reis verwenden. Im Gegensatz zum italienischen Risotto sollen bei der spanischen Paella die Reisk\u00f6rner ihre St\u00e4rke nicht an die Kochfl\u00fcssigkeit abgeben, sondern behalten.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein Risotto-Reis ist daher nicht empfehlenswert. Auch der Sushi-Reis ist ungeeignet, da die einzelnen Getreidek\u00f6rner keinesfalls zusammenkleben sollen. Der Reis darf keinen Eigengeschmack mitbringen, sondern muss die Aromen der Paella-Zutaten absorbieren. Damit er dazu genug Zeit hat, sollte er entsprechend lange gekocht werden und viel Wasser aufnehmen k\u00f6nnen. Er darf sich w\u00e4hrend des Kochens nicht \u00f6ffnen, da sonst die St\u00e4rke entweicht. Dann wird der Reis pampig und verliert die F\u00e4higkeit der Aroma-Aufnahme.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Folgende g\u00e4ngige Reissorten sollten Sie <strong>NICHT<\/strong> f\u00fcr die Paella verwenden:<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-top is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-top is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:20%\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-thumbnail\"><a href=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/paella-reis-sorten.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/paella-reis-sorten-150x150.jpg\" alt=\"Paella Reiswahl\" class=\"wp-image-1480\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Paella Reiswahl<\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-top is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Risotto-Reis<\/li>\n\n\n\n<li>Sushi-Reis<\/li>\n\n\n\n<li>Milchreis<\/li>\n\n\n\n<li>Parboiled-Reis<\/li>\n\n\n\n<li>Basmati-Reis<\/li>\n\n\n\n<li>Jasmin-Reis<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Der typische Paella-Reis<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der typische Paella-Reis geh\u00f6rt mit einer Kornl\u00e4nge von f\u00fcnf bis sechs Millimetern zu den mittelk\u00f6rnigen Reissorten. Die spanischen K\u00f6che verwenden in der Regel eine Reissorte, die in der Gegend um Valencia angebaut gebaut wird. Dazu geh\u00f6ren:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-top is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-top is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:20%\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-thumbnail\"><a href=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/paella-reis.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/paella-reis-150x150.jpg\" alt=\"Paella der richtige Reis\" class=\"wp-image-1481\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Paella der richtige Reis<\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-top is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Arroz bah\u00eda = Bah\u00eda-Reis<\/li>\n\n\n\n<li>Arroz bomba = Bomba-Reis<\/li>\n\n\n\n<li>Arroz s\u00e9nia = S\u00e9nia-Reis<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">W\u00e4hrend der S\u00e9nia-Reis und der Bah\u00eda-Reis selten bis gar nicht in Deutschland zu finden sind, wird der Bomba-Reis auch in gut sortierten, deutschen Superm\u00e4rkten verkauft. K\u00f6nnen Sie keinen typischen Paellea-Reis ergattern, eignet sich als Notfall-Alternative ein Langkornreis.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Die-wichtigsten-Zutaten-einer-Paella\">Die wichtigsten Zutaten einer Paella<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">W\u00e4hrend die typische Paella aus Valencia strenge Zutaten-Regeln aufweist, k\u00f6nnen bei allen anderen Paella-Arten die Ingredienzien stark voneinander abweichen. Es gilt die Regel: \u201eRein darf, was schmeckt\u201c. Damit die Paella ihre typische gelbe Farbe enth\u00e4lt, sollten Sie stets ein paar Safranf\u00e4den zu Hause haben. Allerdings wird der Safran selbst in spanischen Restaurants h\u00e4ufig durch den gelben Lebensmittelfarbstoff \u201eColorante\u201c E 102 ersetzt.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die valencianische Paella besteht aus 10 Zutaten. Sie enth\u00e4lt:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Reis\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>H\u00fchnerfleisch\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Kaninchenfleisch<\/li>\n\n\n\n<li>gr\u00fcne, flache Bohnen<\/li>\n\n\n\n<li>Limabohnen (=Mondbohnen)<\/li>\n\n\n\n<li>Tomate<\/li>\n\n\n\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>Wasser<\/li>\n\n\n\n<li>Salz<\/li>\n\n\n\n<li>Safran.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In den meisten anderen Gegenden Spaniens wird die Paella gemischt, mit H\u00fchnerfleisch, Fisch und Meeresfr\u00fcchten zubereitet. Auch die zugef\u00fcgten Gem\u00fcsesorten variieren stark. Oft finden Sie Paprika in allen Farben in dem spanischen Reisgericht. Auch Artischocken oder gr\u00fcne, lange Bohnen werden h\u00e4ufig verwendet. Knoblauch und Zwiebeln dienen ebenso manchmal als Aroma-Geber, wie Rosmarinzweige, Thymianzweige, Lorbeerbl\u00e4tter und s\u00fc\u00dfer Paprika.&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/paella-aus-valencia.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"576\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/paella-aus-valencia-576x1024.jpg\" alt=\"Paella aus Valencia\" class=\"wp-image-1479\" srcset=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/paella-aus-valencia-576x1024.jpg 576w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/paella-aus-valencia-169x300.jpg 169w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/paella-aus-valencia.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 576px) 100vw, 576px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Paella aus Valencia<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Paella-auf-das-Wie-kommt-es-an\">Paella, auf das Wie kommt es an<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Neben der Paella gibt es auch in Spanien noch zahlreiche weitere Reisgerichte, die sich jedoch haupts\u00e4chlich in ihrer Zubereitung von dem Traditionsgericht unterscheiden. Es ergibt sich also die Frage: \u201eWie wird Paella gekocht?\u201c<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auf jeden Fall sollte das Reisgericht in der Paella-Pfanne zubereitet werden. Sind Meeresfr\u00fcchte oder Fleisch unter den Zutaten, werden sie zuerst in ausreichend <a href=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/de\/olivenoel\/\">Oliven\u00f6l<\/a> kurz angebraten und anschlie\u00dfend wieder aus der Pfanne genommen. Der n\u00e4chste Schritt besteht in der Herstellung des \u201eSofritos\u201c. Dazu geben Sie die Gem\u00fcsesorten, die Sie verwenden m\u00f6chten, in das noch hei\u00dfe Oliven\u00f6l der Paella-Pfanne. Dabei gilt: die harten Sorten, wie Zwiebeln und Paprika zuerst, die weicheren, wie Bohnen oder Tomate sp\u00e4ter. W\u00fcrzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie die Zutaten so lange kochen, bis alle gut gegart sind. Das kann, je nach Gem\u00fcse 15 Minuten dauern.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/spanische-paella.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/spanische-paella-1024x682.jpg\" alt=\"Paella aus Spanien\" class=\"wp-image-1482\" srcset=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/spanische-paella-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/spanische-paella-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/spanische-paella-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/spanische-paella.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nun kommen Fisch oder Fleisch dazu und anschlie\u00dfend wird mit Wasser oder Br\u00fche &#8211; je nach Art der Paella \u2013 aufgegossen (Die Menge der Fl\u00fcssigkeit richtet sich nach der Reismenge. Beim Bomba-Reis verwenden Sie circa 2,5 Mal so viel Fl\u00fcssigkeit, wie Reis). Es wird mit Salz abgeschmeckt und die Safranf\u00e4den werden hinzugef\u00fcgt. Schalten Sie dann den Herd auf die h\u00f6chste Stufe und wenn die Fl\u00fcssigkeit kocht, geben Sie den Bomba-Reis so in die Pfanne, dass er sich m\u00f6glichst d\u00fcnn und gleichm\u00e4\u00dfig auf dem Pfannenboden verteilt. Es gilt: Pro Person werden 80 bis 100 Gramm Reis verwendet.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lassen Sie den Reis circa acht Minuten kochen und verringern Sie dann die Hitze. Nun ben\u00f6tigt der Bomba-Reis nochmals mindestens acht Minuten, bis er fast die gesamte Fl\u00fcssigkeit absorbiert hat. Dann legen Sie die Meeresfr\u00fcchte auf den Reis, und lassen ihn weitere zwei Minuten k\u00f6cheln. Die fertige Paella wird mit einem sauberen Geschirrtuch abgedeckt und darf 5 Minuten ruhen, bevor sie zum Verzehr aufgetragen wird.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Wichtig:<\/strong> Der Reis wird w\u00e4hrend des Kochvorgangs NICHT umger\u00fchrt!<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns info-background is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/de\/olivenoel\/arbequina\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"427\" src=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/arbequina-oilivenoel.jpg\" alt=\"Arbequina oliven\u00f6l\" class=\"wp-image-737\" srcset=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/arbequina-oilivenoel.jpg 640w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/arbequina-oilivenoel-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/arbequina-oilivenoel-230x153.jpg 230w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/arbequina-oilivenoel-350x234.jpg 350w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/arbequina-oilivenoel-480x320.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<p class=\"has-text-align-center kalam wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/de\/olivenoel\/picual\/\">Picual Oliven\u00f6l Kaufen<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Bestes spanisches Picual Oliven\u00f6l direkt aus Spanien bestellen. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button aligncenter\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/de\/olivenoel\/arbequina\/\">Zum Shop<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size wp-block-paragraph\"><em>Fotos von&nbsp;<a href=\"https:\/\/unsplash.com\/@virussinside?utm_source=unsplash&amp;utm_medium=referral&amp;utm_content=creditCopyText\">Artiom Vallat<\/a>&nbsp;,&nbsp;<a href=\"https:\/\/unsplash.com\/@steven__chan?utm_source=unsplash&amp;utm_medium=referral&amp;utm_content=creditCopyText\">Ting Tian<\/a>&nbsp;und&nbsp;<a href=\"https:\/\/unsplash.com\/@lukasz_rawa?utm_source=unsplash&amp;utm_medium=referral&amp;utm_content=creditCopyText\">\u0141ukasz Rawa<\/a>&nbsp;von&nbsp;<a href=\"https:\/\/unsplash.com\/\">Unsplash<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In diesem Artikel lernst du: Warum Paella ein valencianisches Gericht ist und nicht das *offizielle* spanische Nationalgericht. Wie das traditionelle Kochgeschirr (Paellera) aussieht und warum es wichtig ist. Welche Reissorten f\u00fcr Paella geeignet sind und warum nicht jeder Reis funktioniert. 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