{"id":953,"date":"2020-04-20T12:04:41","date_gmt":"2020-04-20T11:04:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/?p=953"},"modified":"2026-02-20T14:43:49","modified_gmt":"2026-02-20T13:43:49","slug":"chimichurri-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/chimichurri-rezept\/","title":{"rendered":"Gr\u00fcn und spicy &#8211; Chimichurri selber machen"},"content":{"rendered":"\n<section class=\"article-learn\">\n  <p><strong>In diesem Artikel lernst du:<\/strong><\/p>\n  <ul>\n    <li>Wie du eine klassische argentinische Chimichurri-Grundso\u00dfe mit Kr\u00e4utern, Oliven\u00f6l und Essig selber machst.<\/li>\n    <li>Welche Zutaten die Basis der So\u00dfe bilden und wie sie zusammen Geschmack und Textur erzeugen.<\/li>\n    <li>Wie du eine \u201eLuxusvariante\u201c der Chimichurri mit zus\u00e4tzlichen Gew\u00fcrzen und Aromen zubereitest.<\/li>\n    <li>Wie du eine besonders scharfe Chimichurri-Version (\u201eextra hot\u201c) mit Chili und Basilikum machst.<\/li>\n  <\/ul>\n<\/section>\n\n\n\n<nav class=\"toc\" aria-label=\"Inhaltsverzeichnis\">\n  <p><strong>Inhaltsverzeichnis<\/strong><\/p>\n  <ul>\n    <li><a href=\"#chimichurri-einfache-grundso\u00dfe\">Chimichurri \u2013 einfache Grundso\u00dfe<\/a><\/li>\n    <li><a href=\"#chimichurri-die-luxusvariante\">Chimichurri \u2013 die Luxusvariante<\/a><\/li>\n    <li><a href=\"#chimichurri-extra-hot\">Chimichurri \u2013 extra hot<\/a><\/li>\n  <\/ul>\n<\/nav>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die <strong>w\u00fcrzige Grillso\u00dfe<\/strong>, die sich \u00fcbrigens Tschimi-Tschurri spricht, stammt aus Argentinien und wird dort zum gegrillten Rindersteak gereicht. Sie schmeckt aber, was die S\u00fcdamerikaner \u00fcbrigens ebenfalls wissen, genauso herrlich zu den heimischen Bratw\u00fcrsten im Br\u00f6tchen. Sie eignet sich, um die Salatso\u00dfe zu verfeinern, und zum Marinieren von Fleisch oder Fisch k\u00f6nnen Sie <strong>Chimichurri <\/strong>ebenfalls verwenden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es lohnt sich also, wenn Sie sich einen gr\u00f6\u00dferen Vorrat anlegen. Weil die scharfe So\u00dfe sich im K\u00fchlschrank problemlos mehrere Wochen h\u00e4lt, ist die Lagerung kein Problem. Am besten f\u00fcllen Sie Ihre selber gemachte W\u00fcrzso\u00dfe in dicht verschlie\u00dfbare Schraubgl\u00e4ser ab. Je l\u00e4nger das <strong>Chimichurri <\/strong>lagert, umso besser ist es durchgezogen und umso optimaler k\u00f6nnen sich all die herrlichen Aromen entfalten. Bereiten Sie die w\u00fcrzige Grillso\u00dfe daher mindestens 24 Stunden vor dem Verzehr vor.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"chimichurri-einfache-grundso\u00dfe\">Chimichurri \u2013 einfache Grundso\u00dfe<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Basis der argentinischen Grillso\u00dfe bildet Petersilie. Sie gibt dem <strong>Chimichurri <\/strong>die gr\u00fcne Farbe und das herrlich frische Kr\u00e4uter-Aroma. F\u00fcr die Sch\u00e4rfe sorgen Chili-Flocken und die cremige Konsistenz der So\u00dfe entsteht durch das Zusammenspiel von Speise\u00f6l und Weinessig oder Zitronensaft. Verfeinert wird der <strong>Chimichurri <\/strong>mit verschiedenen Gew\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"684\" src=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/joanna-kosinska-i0IvwAhhGZM-unsplash-1024x684.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-961\" srcset=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/joanna-kosinska-i0IvwAhhGZM-unsplash-1024x684.jpg 1024w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/joanna-kosinska-i0IvwAhhGZM-unsplash-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/joanna-kosinska-i0IvwAhhGZM-unsplash-768x513.jpg 768w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/joanna-kosinska-i0IvwAhhGZM-unsplash-830x555.jpg 830w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/joanna-kosinska-i0IvwAhhGZM-unsplash-230x154.jpg 230w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/joanna-kosinska-i0IvwAhhGZM-unsplash-350x234.jpg 350w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/joanna-kosinska-i0IvwAhhGZM-unsplash-480x321.jpg 480w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/joanna-kosinska-i0IvwAhhGZM-unsplash.jpg 1407w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"zutaten-f\u00fcr-chimichurri\">Zutaten f\u00fcr Chimichurri<strong>:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>40 Gramm glatte Petersilienbl\u00e4tter ohne St\u00e4ngel<\/li>\n\n\n\n<li>3 Essl\u00f6ffel Oregano<\/li>\n\n\n\n<li>2 Essl\u00f6ffel Chiliflocken<\/li>\n\n\n\n<li>1 Teel\u00f6ffel schwarzer Pfeffer<\/li>\n\n\n\n<li>1 Teel\u00f6ffel Salz<\/li>\n\n\n\n<li>2 kleine Knoblauchzehen<\/li>\n\n\n\n<li>200 ml Oliven\u00f6l (Bevorzugt <a href=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/de\/olivenoel\/#\/fruchtigkeit-mittel_fruchtig\">milde Oliven\u00f6le<\/a> wie ein <a href=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/de\/olivenoel\/alfar.html\">Arbequina \u00d6l<\/a>)<\/li>\n\n\n\n<li>70 ml Rotweinessig<\/li>\n\n\n\n<li>5 Essl\u00f6ffel lauwarmes Wasser<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au\u00dferdem ben\u00f6tigen Sie eine Sch\u00fcssel und ein Glas mit Schraubverschluss.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"zubereitung-von-chimichurri\">Zubereitung von Chimichurri<strong>:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zuerst geben Sie die getrockneten Gew\u00fcrze in die Sch\u00fcssel. Gie\u00dfen Sie das Wasser dazu, damit sich der Oregano und die Chiliflocken vollsaugen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um das Glas zu sterilisieren, sp\u00fclen Sie es mit kochend-hei\u00dfem Wasser aus und stellen es kopf\u00fcber auf ein sauberes Geschirrtuch. Schneiden Sie die Petersilie und die Knoblauchzehen so klein, wie m\u00f6glich und stellen Sie sie zur Seite.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcgen Sie Salz und Pfeffer zu und r\u00fchren Sie gr\u00fcndlich um. Erst wenn sich die Zutaten gut vermischt haben, werden die Petersilie und der Knoblauch zugegeben.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gie\u00dfen Sie nun den Weinessig \u00fcber die Mischung und r\u00fchren Sie solange, bis die Kr\u00e4uter m\u00f6glichst viel vom Essig aufgesaugt haben.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dann geben Sie das Oliven\u00f6l dazu und r\u00fchren es gut ein. Gie\u00dfen Sie den noch relativ fl\u00fcssigen <strong>Chimichurri <\/strong>ins Glas mit Schraubverschluss und lagern Sie ihn f\u00fcr mindestens 24 Stunden im K\u00fchlschrank.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"678\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/artur-rutkowski-2lEoPVy3oJ0-unsplash-678x1024.jpg\" alt=\"Chimichurri Grundso\u00dfe\" class=\"wp-image-960\" srcset=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/artur-rutkowski-2lEoPVy3oJ0-unsplash-678x1024.jpg 678w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/artur-rutkowski-2lEoPVy3oJ0-unsplash-199x300.jpg 199w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/artur-rutkowski-2lEoPVy3oJ0-unsplash-230x347.jpg 230w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/artur-rutkowski-2lEoPVy3oJ0-unsplash-350x528.jpg 350w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/artur-rutkowski-2lEoPVy3oJ0-unsplash-480x725.jpg 480w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/artur-rutkowski-2lEoPVy3oJ0-unsplash.jpg 742w\" sizes=\"auto, (max-width: 678px) 100vw, 678px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tipp:<\/strong> Je l\u00e4nger Sie die So\u00dfe stehen lassen, umso w\u00fcrziger und dickfl\u00fcssiger wird sie.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"chimichurri-einfache-grundso\u00dfe\">Chimichurri \u2013 die Luxusvariante<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In der Luxusvariante veredeln Sie die scharfe So\u00dfe mit weiteren Gew\u00fcrzen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zutaten:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Wie <a href=\"#zutaten-f\u00fcr-chimichurri\">oben beschrieben<\/a> +<\/li>\n\n\n\n<li>1 Essl\u00f6ffel Paprika edels\u00fc\u00df<\/li>\n\n\n\n<li>1 Essl\u00f6ffel gemahlener Kreuzk\u00fcmmel<\/li>\n\n\n\n<li>1 Essl\u00f6ffel getrockneter Rosmarin<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcgen Sie zu der Mischung aus Oregano und Chiliflocken zus\u00e4tzlich Paprikapulver, gemahlenen Kreuzk\u00fcmmel und getrockneten Rosmarin zu. Au\u00dferdem verwenden Sie f\u00fcr die Luxusso\u00dfe statt des neutralen Sonnenblumen\u00f6ls ein mildes Oliven\u00f6l. Entscheiden Sie sich bei spanish-oil.com f\u00fcr ein \u00d6l aus Arbequina-Oliven, das wenig Bitterstoffe aufweist.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Zubereitung des <strong>Chimichurri de luxe <\/strong>erfolgt auf die <a href=\"#zubereitung-von-chimichurri\">gleiche Weise<\/a>, wie die Basisso\u00dfe und sollte ebenfalls mindestens einen Tag durchziehen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"chimichurri-extra-hot\">Chimichurri \u2013 extra hot<\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"1000\" src=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/anastasia-sydorova-2bx6wHlLnr4-unsplash.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-965\" style=\"width:192px;height:239px\" srcset=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/anastasia-sydorova-2bx6wHlLnr4-unsplash.jpg 800w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/anastasia-sydorova-2bx6wHlLnr4-unsplash-240x300.jpg 240w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/anastasia-sydorova-2bx6wHlLnr4-unsplash-e1587385043549-120x150.jpg 120w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/anastasia-sydorova-2bx6wHlLnr4-unsplash-768x960.jpg 768w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/anastasia-sydorova-2bx6wHlLnr4-unsplash-230x288.jpg 230w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/anastasia-sydorova-2bx6wHlLnr4-unsplash-350x438.jpg 350w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/anastasia-sydorova-2bx6wHlLnr4-unsplash-480x600.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die scharfe Variante ben\u00f6tigen Sie die im <a href=\"#chimichurri-grundso\u00dfe\">Basisrezept<\/a> beschriebenen Zutaten und zus\u00e4tzlich eine gr\u00fcne Chilischote (Jalapeno) und zwei Teel\u00f6ffel Basilikum. Das Basilikum wird zusammen mit dem Oregano und den Chiliflocken untergemischt. Die scharfe, gr\u00fcne Paprika schneiden Sie in m\u00f6glichst kleine W\u00fcrfelchen und mixen sie zusammen mit der Petersilie und den klein gehackten Knoblauchzehen in die argentinische W\u00fcrzso\u00dfe. Statt Sonnenblumen\u00f6l verwenden Sie <a href=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/de\/olivenoel\/\">Oliven\u00f6l<\/a> (von <a href=\"http:\/\/www.spanish-oil.com\">spanish-oil.com<\/a>) und erhalten auf diese Weise eine zus\u00e4tzliche Geschmacksnuance.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-text-color has-css-opacity has-background\" style=\"background-color:#ffffff;color:#ffffff\"\/>\n\n\n\n<div id=\"interessantes-zum-thema-olivenoel\" class=\"wp-block-group last-poast-background\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">Weitere Rezepte mit Oliven\u00f6l<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/aceituna-web.png\" alt=\"Oliven\u00f6l Info\" class=\"wp-image-45\" srcset=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/aceituna-web.png 300w, https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/aceituna-web-150x150.png 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\"><ul class=\"wp-block-latest-posts__list wp-block-latest-posts is-layout-flow wp-block-latest-posts-is-layout-flow\"><li><a class=\"wp-block-latest-posts__post-title\" href=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/oliven-selber-einlegen\/\">Oliven selber einlegen<\/a><div class=\"wp-block-latest-posts__post-excerpt\">In diesem Artikel lernst du: Warum frische Oliven ohne Einlegen ungenie\u00dfbar bitter sind und wie du sie vorbereitest. 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Wie lange und wie du Fleisch richtig marinierst, damit die Aromen &#8230; <a title=\"Leckere Grillfleischmarinaden mit Oliven\u00f6l\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.spanish-oil.com\/olivenoel-ratgeber\/leckere-grillfleischmarinaden-mit-olivenoel\/\" aria-label=\"Read more about Leckere Grillfleischmarinaden mit Oliven\u00f6l\">Read more<\/a><\/div><\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size wp-block-paragraph\">Fotos<em> von <a href=\"https:\/\/unsplash.com\/@joannakosinska?utm_source=unsplash&amp;utm_medium=referral&amp;utm_content=creditCopyText\">Joanna Kosinska<\/a> von <a href=\"https:\/\/unsplash.com\/collections\/9808606\/spanish-oil-blog-olive-oil?utm_source=unsplash&amp;utm_medium=referral&amp;utm_content=creditCopyText\">Unsplash<\/a> und <a href=\"https:\/\/unsplash.com\/@alienowicz?utm_source=unsplash&amp;utm_medium=referral&amp;utm_content=creditCopyText\">Artur Rutkowski<\/a> von <a href=\"https:\/\/unsplash.com\/s\/photos\/sauce-green?utm_source=unsplash&amp;utm_medium=referral&amp;utm_content=creditCopyText\">Unsplash<\/a> und Chillis von&nbsp;<a href=\"https:\/\/unsplash.com\/@teplyi_aprel?utm_source=unsplash&amp;utm_medium=referral&amp;utm_content=creditCopyText\">Anastasia Sydorova<\/a>&nbsp;von&nbsp;<a href=\"https:\/\/unsplash.com\/s\/photos\/chili-pepper?utm_source=unsplash&amp;utm_medium=referral&amp;utm_content=creditCopyText\">Unsplash<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In diesem Artikel lernst du: Wie du eine klassische argentinische Chimichurri-Grundso\u00dfe mit Kr\u00e4utern, Oliven\u00f6l und Essig selber machst. 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