Aceite de oliva Soler Romero de máxima calidad ecológica

La finca de Soler Romero, el mayor productor de aceite de oliva ecológico de España, se encuentra en Jaén, más concretamente en Alcaudete, un pequeño pueblo de Andalucía, el soleado sur del país. El Cortijo el Tobazo consta de un único y gran olivar que se extiende por más de 600 hectáreas. En medio de la finca se encuentra la Almazara, el molino de aceite.

Soler Romero, el productor del mundialmente famoso y reconocido aceite de oliva Soler Romero, es una empresa familiar que se ha especializado en la producción de aceite de oliva ecológico desde 2001. Fundada en 1860, el fabricante de aceite de oliva virgen extra ecológico de primera clase está ahora (ya en la 6ª generación) bajo la dirección de Doña Isabel Romero y sus hijos.

Como anécdota sobre cómo surgió el inmenso tamaño del olivar, los miembros de la familia recuerdan con cariño la siguiente historia: a mediados del siglo XIX, Doña Casilda, la fundadora de la empresa, compró una parcela de tierra. Permitió que los pastores pastaran su ganado en sus tierras, pero les obligó a plantar olivos a cambio. Así se desarrolló el enorme olivar, cuyos árboles más antiguos tienen más de 200 años.

Así se elabora el aceite de oliva Soler Romero

Producir un aceite de oliva virgen extra ecológico, saludable y de alta calidad es el credo de Soler Romero. Por eso, todo, desde el cultivo hasta el embotellado del aceite, se realiza internamente en la empresa familiar. Solo las aceitunas de cultivo propio se procesan en el molino de la empresa. El aceite de oliva virgen extra ecológico de alta calidad que se obtiene se almacena en la finca en depósitos de acero inoxidable y también se embotella en el Cortijo el Tobazo.

Debido a que el olivar en Alcaudete se encuentra a 600 metros sobre el nivel del mar, en una zona expuesta a grandes fluctuaciones de temperatura entre el invierno y el verano, los olivos son en gran medida inmunes a las plagas. Además, se preserva la flora natural, lo que por un lado también previene la infestación de plagas y al mismo tiempo permite prescindir de la fertilización química.

Para evitar la erosión del suelo, se preserva y cuida la cubierta vegetal natural —hierbas y flores— entre los olivos. Para la fertilización solo se utilizan residuos de la poda, orujo de aceituna y estiércol del ganado que vive en la finca.

Dado que la almazara se encuentra en medio de la superficie, nunca pasan más de tres horas después de la cosecha antes de que las aceitunas puedan ser molidas. Por supuesto, todos los procesos de fabricación del aceite de oliva virgen extra ecológico y único de Soler Romero se realizan a bajas temperaturas, para que todos los ingredientes saludables de la aceituna se transfieran al aceite de alta calidad. Después de la cata y el análisis, el aceite de oliva Soler Romero terminado se almacena en la bodega de la finca hasta su embotellado en grandes depósitos de acero inoxidable bajo una atmósfera de nitrógeno.

Aceite de oliva Soler Romero - ecología con pasión

La familia Romero está legítimamente orgullosa del reconocimiento mundial de su aceite de oliva ecológico de alta calidad Soler Romero. Porque con mucho esfuerzo y pasión, no solo se dedican a la producción de aceite de oliva, sino que también prestan especial atención a la calidad de primera clase. Al mismo tiempo, la empresa familiar concede gran importancia a la conservación del medio ambiente y se alegra de la gran diversidad de 197 especies animales y vegetales en su olivar.

Debido a que solo se utilizan métodos de cultivo ecológico en la Finca Cortijo el Tobazo, el aceite de oliva Soler Romero es popular en todo el mundo y se exporta a numerosos países de Europa, Asia y América. Posee los siguientes certificados:

• para Europa desde 2001: CAAE (reglamento ecológico europeo 834/2007)
• para EE.UU. desde 2003: USDA (certificado USDA, regulado en el National Organic Program = NOP)
• para Japón desde 2004: JAS (Certificado Japonés para la Agricultura Ecológica, otorgado por el Ministerio de Silvicultura, Pesca y Agricultura de Japón)
• para China desde 2011: GB 19630 (certificado ecológico chino, otorgado por las autoridades chinas CNCA o CNAS)

Cultivo de olivo ecológico frente a convencional

El cultivo de olivo ecológico es la alternativa saludable y respetuosa con el medio ambiente al cultivo convencional. Porque mientras que en el cultivo convencional la cantidad es lo primero, en el cultivo ecológico el enfoque está en la calidad y la protección del medio ambiente. Estos diferentes principios tienen los siguientes efectos:

Cultivo de olivo clásico:

• uso masivo de herbicidas y pesticidas
• Uso de fertilizantes químicos
• Erosión del suelo
• Contaminación de los suelos, lagos y ríos circundantes
• Disminución de la flora y la fauna
• Residuos de fertilizantes y pesticidas en las aguas subterráneas
• Residuos de fertilizantes y herbicidas en los alimentos

Cultivo de olivo ecológico:

• no se utilizan agentes químicos ni sintéticos
• Solo se fertiliza con residuos naturales (vegetales y animales) que se generan en la finca.
• se valora y cuida la cubierta vegetal natural (plantas)
• sin contaminación ambiental
• Conservación de la flora y la fauna
• Aceptación e inclusión de los ciclos naturales
• Armonía con la naturaleza

El aceite de oliva Soler Romero se elabora exclusivamente con aceitunas de cultivo ecológico. Con la compra del aceite de oliva Soler Romero ecológico y de alta calidad, contribuyes a la protección del medio ambiente, cuidas tu salud y además puedes disfrutar de los maravillosos aromas de un aceite de oliva virgen de máxima calidad.