Pago de Valdecuevas is een door een familie gerunde oliemolen gevestigd in de Valladolid-regio (Castilië en León) die is gespecialiseerd in de productie van hoge kwaliteit extra vergine olijfolie . Hoewel het wijnhuis deel uitmaakt van de groep, is de focus duidelijk op olijfolie - en met opmerkelijke consistentie en kwaliteit.
De olijfbomen van Pago de Valdecuevas GIJFEN ROND 850 meter boven de zeespiegel in het unieke microklimaat van Valladolid, Castilla Y León, waar continentale temperatuurwisselingen en arme, steenachtige bodems concentreren de smaken van de vruchten. Het landgoed overspant meer dan 140-150 hectare olijfgaarden, voornamelijk produceren Single-Variëtale Arbequina Olijfolie, bekend om hun elegante fruitigheid, evenwichtige structuur en aromatische intensiteit. Naast Arbequina worden ook kleine hoeveelheden picual en manzanilla Cacereña gekweekt om biodiversiteit en kruisbestuiving te ondersteunen.
Pago de Valdecuevas werd opgericht in 2008 toen de eerste olijfbomen werden geplant, en in 2011 bouwde de familie een eigen moderne Almazara in Medina de Rioseco, de eerste in de provincie Valladolid, markeerde een mijlpaal voor kwaliteitsoliefolieproductie in een regio die niet traditioneel bekend was olijfcultuur.
Pago de Valdecuevas Mengt de nieuwste extractietechnologie met diepe respect voor de traditie. Vroege oogsten zorgen ervoor dat olijven op hun piek worden gekozen, hetzij met de hand of het gebruik van zachte trillingssystemen om schade te voorkomen. Binnen uren bereikt het fruit de on-site molen, waar het koud wordt ingedrukt bij temperaturen onder 20 ° C om de versheid, aroma's en voedingswaarde te behouden. Moderne apparatuur vergemakkelijkt strikte controle over elke stap van het proces, van het reinigen en wegen tot frezen en opslag in roestvrijstalen tanks onder inerte atmosferen. De faciliteit bevat internationaal erkende kwaliteitscertificeringen, waaronder ISO 9001: 2015 en IFS-normen.
Valdecuevas Olijfoliën hebben talloze nationale en internationale prijzen bereikt, waaronder erkenning in prestigieuze wedstrijden. Vroege campagnes werden geëerd met de Mario Solinas-prijs - vaak aangeduid als de "Oscar van olijfoliën" - en in 2021 ontving Valdecuevas de beste extra vierge olijfolie van Spanje in de categorie "rijpe fruitigheid" door het Spaanse ministerie van landbouw.
De oliën worden gevierd voor hun heldere variëteitieve aroma's, hoge stabiliteit en een afgerond, harmonieus mondgevoel, waardoor ze favorieten zijn, zowel in de restaurantindustrie en onder veeleisende consumenten. Tasting Notes omvatten vaak vers gras, groene appel, amandel en subtiele plantaardige nuances, met gebalanceerde bitterheid en pittige afwerking die typisch zijn voor hoogwaardige Arbequina-oliën. : contentreference[oaicite:4]{index=4}
Hoewel Pago de Valdecuevas En het moederbedrijf heeft ook wortels in de wijnindustrie, dit project is gewijd aan uitmuntendheid in olijfolie. Van het cultivatie en oogsten door frezen, bottelen en marketing, elke fase is ontworpen om zuiverheid, traceerbaarheid en maximale sensorische kwaliteit te bereiken.
De olijfgaarden ondersteunen ook agro-toeristische ervaringen, die bezoekers een kans bieden om het landgoed te verkennen, te leren over het productieproces en deel te nemen aan geleide proeverijen die de complexiteit van extra vierge olijfolie - een bewijs van het merk van het merk aan land, traditie en innovatie onthullen.
