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Aceite de oliva virgen extra de Agrícola La Maja en Mendavia Navarra
Agricola La Maja fue fundada en 1997 y desde entonces ha sido administrado por una familia. La MAJA está dedicada a la recolección y cultivo de frutas de oliva para producir aceite de oliva virgen extra de alta calidad. Acetie (petróleo) de La Maja refleja claramente el cuidadoso trabajo duro del equipo de la compañía.
Desde la plantación de árboles de olivo hasta la recolección de la fruta, la recopilación a la extracción de petróleo, el almacenamiento hasta el empaquetado y el envío, por lo tanto, cada uno y cada paso se realizan con el mayor cuidado para mantener la alta calidad del aceite de oliva virgen extra.
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Aceites La Maja
Olivares
Los olivares que significan grupo de olivos, se plantan de tal manera que la Madre Naturaleza favorece el cultivo y la maduración de la aceituna al nivel óptimo. La eficiencia de la mecánica, así como la recogida a mano de las aceitunas también se favorecen y mejoran la disposición de las plantas.
En La Maja, la principal variedad de olivos que se cultivan es arbequina y la pequeña cantidad de otras variedades también se cultivan como picual, empeltre, arbosana y koroneiki. El aceite se extrae de dos tipos de frutas:
- De las aceitunas verdes de la única variedad de arbequina.
- Desde aceitunas maduras, 75% de arbequina y descanso de otras variedades.
El método de recolección de aceitunas está completamente mecanizado para evitar el contacto de la fruta con el suelo, que, si sucede, conducirá a la oxidación y el deterioro. Las frutas se transfieren inmediatamente al molino y se sienten en una colección de 12 horas para evitar cambios inapropiados en la fruta, ya que son propensos a la oxidación.
Producción de aceite de oliva
Las aceitunas que se obtienen en el tiempo de la cosecha dependen completamente de la variedad de árboles, suelo, clima, salud del cultivo y el nivel de madurez. La composición general de la fruta que se recoge contiene:
- Aceite: 15- 30%.
- Agua: 40- 55%.
- Placer de planta y hueso: 23- 35%.
Los siguientes son los pasos principales que están involucrados en la producción de aceite de oliva en los molinos de La Maja:
1.Recepción
En la recepción, la limpieza y el almacenamiento temporal de las aceitunas se realizan antes de que se envíen para moler. Después de que las aceitunas alcancen la prensa de oliva, los tamices y las cuotas del ventilador eliminan las hojas, las ramitas y las aceitunas de mala calidad de las aceitunas saludables.
Después de la separación de objetos no deseados, el lavado se realiza al pulverizar agua que elimina el polvo y la suciedad seguido del procedimiento de pesaje. Luego se establecen aceitunas lavadas en las tolvas para ingresar la parte del molino de alimentación.
2.Molienda
En este paso, se realiza la sacudida y la extracción de aceite de oliva de la fruta. Un millo de martillos, que están hechos de acero inoxidable, aplasta las aceitunas. Después de triturar, se obtiene una masa que contiene agua de fruta, pulpa y piel de la fruta. Luego, esta masa es golpeada a una temperatura constante por debajo de 27ºC para garantizar la prevención de la oxidación. Este paso también se conoce como prensa en frío.
Después de una prensa en frío, se realiza la centrifugación, que separa el aceite del resto de la masa. La centrifugación se lleva a cabo a baja temperatura y alta velocidad para conservar no solo la cantidad de todo el aceite de oliva, sino también la calidad requerida.
En este paso, el aceite de oliva virgen extra está listo para consumir.
3.Almacén
Una vez que se extrae el aceite, se almacena en recipientes de acero inoxidable a una temperatura baja constante de 18 a 20ºC junto con el suministro de nitrógeno continuo para mantener una atmósfera inerte sin contacto de aire y luz externa.
Luego se llena el aceite de oliva virgen extra en botellas y latas según el requisito.
Productos de La Maja:
La Maja tiene la mayor cantidad de q1ualidad de aceite de oliva virgen extra, que se vende bajo las marcas registradas de las siguientes:
Aparte del aceite de oliva virgen extra, también se venden los productos que se venden por la compañía La Maja:
- Vinagre de vino envejecido
- Vinagre balsámico de Módena
- Aceitunas agrietadas
Características del aceite de oliva virgen extra.
El aceite de oliva virgen extra producido en La Maja es de la más alta calidad y no hay duda en ella. Han ganado los sellos de calidad y varios premios nacionales e internacionales.
En su aceite de oliva virgen extra, el olor y el sabor son completamente irreprochables. El nivel de acidez es igual a o menos de 0.8 grados. Es adecuado para el consumo directo. Da un sabor fresco como el sabor inmediatamente después del consumo, que luego se convierte en un sabor amargo y le da a la pimienta como la sensación en la garganta después de tragar. A veces, su sabor también es similar a las almendras verdes.
En resumen, el aceite de oliva virgen extra de La Maja es rico en sabor y aroma único, que nadie puede olvidarse después de degustarse. Deja una sensación agradable duradera que no se puede comparar con ningún otro aceite de oliva.
Últimas palabras:
Acetie de La Maja es totalmente diferente de todas las demás empresas. Están completamente dedicados a un propósito centrándose principalmente en una variedad de olivos. En la sala de producción, se mantienen estrictamente a los estándares higiénicos y los parámetros de calidad para producir la más alta calidad del aceite de oliva virgen extra en el mercado. Para más detalles, puede hacer una visita gratuita al ' La maja '.