Aceite de oliva virgen extra de finca Marqués de Griñón – elegante, aromático y reconocido mundialmente por su excelencia.
El aceite de oliva virgen extra Marqués de Griñón nace en el histórico Pago de Valdepusa, una finca familiar situada en Castilla-La Mancha cuya trayectoria agrícola se remonta a varios siglos. Este enclave singular ha sido pionero en España en la aplicación del concepto de “pago” al aceite de oliva, entendiendo el olivar como un ecosistema propio donde suelo, clima y variedad se expresan de forma única.
En Valdepusa se cultivan con especial cuidado las variedades Arbequina, Picual y Cornicabra, seleccionadas por su capacidad para reflejar el carácter del territorio. La recolección se realiza en el momento óptimo de maduración y las aceitunas se trasladan inmediatamente a la almazara de la finca, donde se molturan en frío pocas horas después. Este control absoluto del proceso garantiza la máxima frescura y pureza del fruto.
El resultado es un aceite equilibrado y expresivo, de frutado verde medio, con aromas nítidos de tomate, hierba recién cortada y almendra verde, acompañado de un amargor y un picante perfectamente integrados. Un perfil elegante que combina intensidad y armonía.
Marqués de Griñón hizo historia al convertirse en el primer productor español en obtener la Denominación de Origen Protegida “Aceite de Pago”, un reconocimiento que avala la trazabilidad completa desde el árbol hasta la botella y distingue a los aceites procedentes de fincas con identidad propia.
La finca aplica prácticas agrícolas sostenibles, con sistemas de riego eficientes, manejo responsable del suelo y respeto por la biodiversidad del entorno. Esta filosofía no solo protege el medio natural, sino que también contribuye a la regularidad y excelencia de cada cosecha.
De sabor persistente y refinado, el aceite Marqués de Griñón es ideal para realzar platos de alta cocina, carnes, pescados, verduras y ensaladas, así como para degustarlo en crudo sobre pan. Un auténtico aceite de autor que representa la fusión entre tradición, innovación y alta gastronomía española.
