Molino es la segunda marca de la reconocida almazara O-Med , conocida por sus aceites de oliva virgen extra de alta calidad. A diferencia del O-Med , cuya recolección comienza a principios de octubre, el aceite de oliva Molino no se recolecta hasta finales de octubre. Esto le da a los aceites un sabor ligeramente más suave y ofrece un excelente equilibrio entre lo afrutado y lo picante.
En el caso de Molino, la cosecha se realiza cuando las aceitunas han alcanzado un grado óptimo de maduración y no se emplean aceitunas verdes. Esto permite obtener un mayor rendimiento de aceite, lo que se traduce en una relación calidad-precio especialmente atractiva para el consumidor final.
A pesar de tratarse de una cosecha más tardía, los aromas de alta calidad se conservan cuidadosamente gracias a un proceso de elaboración controlado. El resultado es un aceite de oliva con una textura armoniosa, sabor equilibrado y una gran versatilidad culinaria, ideal tanto para el uso diario como para recetas tradicionales mediterráneas.
La producción sostenible es un pilar fundamental: el respeto por el entorno, la optimización de los recursos y la eficiencia energética forman parte de una filosofía orientada a preservar el paisaje olivarero y garantizar la continuidad de la calidad a largo plazo.
Gracias a su carácter suave y equilibrado, el aceite de oliva Molino es un aliado perfecto en la cocina cotidiana y se adapta a una amplia variedad de usos:
El molino o almazara es el corazón de la producción del aceite de oliva. En él se transforman las aceitunas recién recolectadas en aceite mediante un proceso cuidadosamente controlado que combina tradición y tecnología moderna.
Tras su llegada al molino, las aceitunas se limpian y se muelen para obtener una pasta homogénea. Posteriormente, esta pasta se bate a temperatura controlada para favorecer la separación del aceite sin dañar sus compuestos aromáticos. Finalmente, mediante centrifugación, se obtiene un aceite limpio y estable, respetando al máximo sus propiedades naturales.
Los molinos modernos apuestan por sistemas eficientes y sostenibles, como el aprovechamiento de subproductos del olivar y el uso responsable del agua y la energía. Este enfoque garantiza no solo una alta calidad del aceite, sino también un impacto ambiental reducido.
