La Chinata

La Chinata appartient à NETASA (Norte Extremeña de Transformados Agrícolas, S.A.), une entreprise familiale fondée en 1975 à Malpartida de Plasencia, au cœur de la région d’Estrémadure. Dès ses débuts, la maison s’est spécialisée dans l’élaboration du célèbre paprika fumé de La Vera, en respectant fidèlement les méthodes artisanales transmises de génération en génération.

Au fil des années, La Chinata a su préserver l’authenticité de son savoir-faire tout en intégrant des contrôles de qualité modernes et rigoureux. Cette alliance entre tradition, exigence et innovation permet à la marque de proposer un produit constant, reconnu pour sa pureté, son intensité aromatique et son origine protégée.

Grâce à son engagement en faveur de la qualité, du respect de l’environnement et de la traçabilité, La Chinata est aujourd’hui certifiée IFS FOOD et exporte ses produits vers plus de 50 pays. Elle est présente aussi bien dans les épiceries fines que dans les cuisines de chefs renommés, qui apprécient son caractère authentique et sa fiabilité.

Le paprika fumé La Chinata est élaboré exclusivement à partir des variétés de piments Jaranda, Jariza et Bola, cultivées dans la région de La Vera. Après la récolte, les piments sont séchés lentement pendant environ 15 jours au-dessus de feux de bois de chêne ou de chêne vert, selon une méthode traditionnelle unique qui confère au produit son arôme fumé inimitable.

Ce processus artisanal permet de préserver toute la richesse aromatique, la couleur intense et l’équilibre naturel du paprika. Il en résulte un condiment polyvalent, indispensable aussi bien dans la cuisine espagnole traditionnelle que dans la gastronomie moderne.

Outre le paprika moulu, La Chinata propose une large gamme de spécialités fumées : flocons de paprika, piments entiers fumés, moulins, boîtes métalliques et coffrets cadeaux soigneusement présentés. Tous les produits sont disponibles en versions douce, agridouce et piquante, et répondent aux normes de qualité les plus strictes.