Venta del Barón, une huile d'olive vierge extra d'appellation d'origine Priego de Córdoba, est reconnue comme l'une des meilleures au monde. Élaborée avec des olives Hojiblanca et Picuda, elle offre un fruité vert intense avec des notes de pomme, d'amande, d'herbe et de banane. Sa saveur douce, avec une amertume et un piquant moyens, la rend exceptionnelle pour sublimer la haute cuisine et les palais les plus raffinés.
Fondée par Mateo Muela Velasco en 1942, l'entreprise familiale Mueloliva, avec Venta del Barón, est aujourd'hui, déjà à sa troisième génération, un représentant à succès d'une huile gastronomique primée dans le monde entier. L'histoire de ce succès commence il y a plus de 70 ans, lorsque Mateo a décidé de privilégier la qualité sur la quantité dans la production de son huile d'olive. Le fils et le petit-fils sont restés fidèles à ce credo jusqu'à aujourd'hui et n'utilisent pour la prestigieuse huile d'olive Venta del Barón que les olives vertes et fraîches de la première récolte.
Le rendement en huile ainsi réduit est compensé par une expérience gustative unique. Cultivé et soigné selon d'anciennes traditions, récolté à la main et pressé à froid avec soin à l'aide de machines ultramodernes, on obtient un jus d'olive difficile à surpasser en termes de diversité et de complexité aromatique. Des années d'expérience, un excellent savoir-faire et un engagement physique important contribuent autant à la réussite de ce délice culinaire que le soleil chaud de l'Espagne.
En effet, le domaine, au cœur de l'Andalousie, appartient à la commune de Priego de Córdoba. Situés sur une plaine fertile au pied de la Sierra Subbética, les oliviers de Venta del Barón prospèrent excellemment dans un climat doux, été comme hiver.
AOP, Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba, le sceau rond jaune et rouge n'indique pas seulement que pour cette huile d'olive de haute qualité, seuls des fruits de la région du même nom sont utilisés. Le traitement des olives et la production de l'huile doivent également avoir lieu à Priego de Córdoba. En même temps, il s'agit d'un label de qualité dont les exigences sont strictement contrôlées. En plus de l'appellation d'origine protégée, le certificat garantit également qu'il s'agit d'une huile d'olive de la catégorie Vierge Extra.
Le certificat AOP vous aide, en tant que consommateur, à reconnaître une huile d'olive de haute qualité. Vous avez la garantie que les fruits récoltés n'ont pas été transportés sur de longues distances, ce qui favoriserait l'oxydation et entraînerait une perte de qualité. Si, comme dans le cas de l'huile d'olive Venta del Barón, les olives sont broyées immédiatement après la récolte dans le moulin à huile voisin et l'huile finie est immédiatement mise dans de grandes cuves en acier inoxydable, le contact avec l'oxygène est si minime que ni les précieux composants ni les magnifiques arômes des olives vertes et fraîches ne sont perdus.
Une fois que les fruits fraîchement récoltés ont été pressés à froid dans le moulin à huile, le jus d'olive doit reposer pendant 15 jours pour décanter naturellement. C'est alors seulement que l'huile de haute qualité "Oleum ex Albis Ulivis" (huile d'olives vertes) est prête. Comme aucune chaleur ni eau n'a été ajoutée pendant tout le processus de fabrication, elle contient les mêmes précieux composants et magnifiques arômes que l'olive fraîche sur l'arbre.
Comme cette qualité unique n'échappe évidemment pas au palais exercé d'un jury d'experts, l'huile d'olive Venta del Barón a déjà remporté plus de 100 prix et distinctions :
Dans 16 pays différents sur les cinq continents, cette huile gastronomique de haute qualité est connue et appréciée. Même dans la cuisine gastronomique du célèbre hôtel Waldorf Astoria ou dans le restaurant de luxe Alain Ducasse, cette huile de pointe est utilisée pour sublimer de délicieuses spécialités. Pour que vous puissiez également rehausser avec goût vos délices maison avec la prestigieuse huile d'olive Venta del Barón, cette huile de premier choix est disponible en bidon de 2,5 litres. Incorporée dans le sain régime méditerranéen, cette huile exquise complète aromatiquement vos plats. Si vous souhaitez également faire plaisir à un ami cher, vous pouvez acheter l'excellente huile d'olive vierge extra en bouteille de 500 ml avec un élégant coffret cadeau gris.
Le coupage soigneusement composé de Venta del Barón se compose de l'huile d'olive vierge extra de la variété Picudo et de l'huile d'olive vierge extra de la variété Hojiblanca. Les deux variétés d'olives se distinguent par leurs arômes uniques et sont particulièrement répandues en Andalousie. Tandis que l'olive Picudo, avec son grand rendement en huile, est principalement utilisée pour la production d'huile d'olive, la Hojiblanca, moins productive, se retrouve également comme olive de table dans de nombreux plats espagnols.
L'harmonieuse et complexe huile d'olive Venta del Barón ravit le nez et le palais avec les magnifiques arômes des deux variétés d'olives gorgées de soleil. Doux, herbacé, légèrement amer et avec un piquant modéré, ce jus d'olive de haute qualité séduit aussi bien les novices que les connaisseurs en huile d'olive. Car aussi bien le parfum de l'herbe fraîchement coupée, des herbes aromatiques et des fruits locaux comme les pommes et les amandes, que l'arôme des légumes du sud comme les tomates et les artichauts sont réunis dans ce coupage incomparable. Venta del Barón vous offre une exclusivité que vous pouvez savourer chaque jour.
