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Per la produzione di questa paprica calda e spezia con DOP La Vera, i frutti maturi sono selezionati e raccolti a mano. I peperoni sono tradizionalmente e delicatamente affumicati con legna da ardere di quercia e di quercia in quercia in fumatori secolari. Il processo di fumo controllato richiede circa 15 giorni. I centri-antichi mulini in pietra sono...

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