Winkelwagen
€ 18,09
5 Reviews
Ideaal voor al die gerechten die een vleugje truffel vereisen. Deze olie en witte truffel Caviaroli Heb een zachte smaak en een intens truffelaroma.
Truffelolie - Olijfolie met truffelsmaak
Stap uit de dagelijkse sleur en duik de gastronomische keuken in! Met onze unieke truffelolijfoliën bezorgt u uzelf en uw dierbaren een extravagante smaakbeleving. Trakteer uzelf op een extra traktatie voor heel speciale gelegenheden!
€ 14,95
7 Reviews
O-MED Extra Virgin Olijfolie, Arbequina-verscheidenheid doordrenkt met zwarte truffel. Zwarte truffelolie is perfect om te combineren met rundvlees carpaccio, blauwe kaas, pistaches, champignons en pasta.
€ 14,95
3 Reviews
O-Med Extra Virgin Olijfolie, Arbequina-variëteit doordrenkt met witte truffel. Witte truffelolie is perfect om te combineren met pasta, risotto, vlees, vis, kaas, sushi en zalm.
Truffel olijfolie
Hacienda Queiles
8437002570545
€ 16,73
3 Reviews
Een bewaardergastronomische schat in een traditionele amfora. Deze uitzonderlijke extra vierge olijfolie, doordrenkt met het bedwelmende en exclusieve aroma van witte truffel, is een luxe voor het gehemelte gepresenteerd in een uniek pakket dat zijn essentie beschermt en geschiedenis oproept.
Truffel olijfolie
Finca la Barca
8421401202725
€ 12,06
8 Reviews
Earless Power en onmiskenbaar aroma van zwarte truffel, vastgelegd in een uitzonderlijke extra vierge olijfolie. Een paar druppels van deze gastronomische kruiden Finca la Barca Ze zijn genoeg om elke pastagerecht, eieren of vlees in een authentieke luxe ervaring te transformeren.
- Pakket
Truffel olijfolie
PACK-0343
€ 28,79
7 Reviews
Ontdek de exclusieve wereld van luxe met onze "Truffelliefhebber" olieset, ideaal voor fijnproevers en degenen die hunkeren naar buitengewone smaakervaringen. Deze set gepresenteerd door spanish-oil.com combineert de voortreffelijke verfijning van truffels met Olijfolie van hoge kwaliteit om uw koken en verwennen uw zintuigen te verrijken. Met een...
€ 15,42
4 Reviews
Elizondo Olijfolie met zwarte truffel Combineert de elegantie van een premium extra vierge olijfolie met de unieke, intense aroma van zwarte truffel. Deze nobele combinatie geeft je gerechten een prachtige aanraking en verandert zelfs eenvoudige gerechten in een echte gastronomische ervaring.
€ 12,10
Mykés Gourmet White Truffle Olive Oil 100 ml.Intens en verfijnd aroma Doordrenkt met witte truffel Perfect voor pasta, risotto en vlees Elegante 100 ml-fles
€ 12,10
Mykés Gourmet Extra Virgin Olijfolie met zwarte truffel 100 ml.Premium truffel-infused Evoo Diep en elegant aroma Perfect voor eieren, pasta en vlees Compacte 100 ml gastronomische fles
Truffelolie
Met onze extravagante truffelolijfoliën haalt u twee specialiteiten in één product in huis! U krijgt een hoogwaardige extra vierge olijfolie die met zijn frisse, vitale aroma's zowel kenners als leken verrukt. Deze topolie wordt op unieke wijze afgerond door de toevoeging van een hoogwaardige truffelessence. Afhankelijk van uw smaak hebben wij exclusieve truffelolijfoliën met de essentie van witte of zwarte truffels in ons assortiment.
Natuurlijk dragen de producenten van onze gastronomische olijfoliën er altijd zorg voor dat er uitsluitend verse ingrediënten van de hoogste klasse worden gebruikt.
Wist u dat de truffel een buisjeszwam (of zakjeszwam) is die onder de grond groeit en altijd verbonden is met de wortels van zijn gastheerboom of truffelboom? Echte edele truffels worden vanwege hun unieke smaak als delicatessen beschouwd. Omdat de paddenstoelen zeer zeldzaam zijn, is hun prijs navenant hoog. Ze worden gezocht door de truffelmeester en een truffelhond of truffelvarken. Zodra het dier de zwam met zijn neus heeft geroken en begint te graven, grijpt de truffelmeester snel in om de waardevolle paddenstoel voorzichtig te oogsten. Ondanks het extreem goede en perfect getrainde reukvermogen van het dier, kunnen truffelhonden bij een goede opbrengst vaak niet meer dan 300 gram zwarte of 80 gram witte truffels per dag vinden.
Kleine truffelgids: zwarte / witte truffel
Beide truffelsoorten, zowel de witte als de zwarte truffel, behoren tot de edele truffelvariëteiten. Ze worden gekenmerkt door hun unieke aroma's en worden als een ware specialiteit beschouwd. We hebben de verschillen tussen deze twee pareltjes voor u samengevat in een kort overzicht:
1. Zwarte truffels
- Latijnse naam: Tuber melanosporum
- Seizoen: December tot midden maart, in Australië van juli tot september
- Aroma: Veel smaak, subtiele geur
- Bereiding: Mag worden meegekookt
- Herkomst: Italië, Frankrijk, Australië
- Kleur:
- Buitenzijde: Roodachtig, bij toenemende rijping zwart
- Binnenzijde: Violet tot zwart met fijne witte aders
2. Witte truffel
- Latijnse naam: Tuber magnatum
- Seizoen: Oktober tot oudejaarsavond
- Aroma: Sterke geur, subtiele smaak
- Bereiding: Wordt altijd rauw over het kant-en-klare gerecht geraspt
- Herkomst: Italië
- Kleur:
- Buitenzijde: Altijd (zelfs bij toenemende rijping) crèmewit tot okerkleurig
- Binnenzijde: Vuilgeel met witte aders
Voor beide paddenstoelen geldt dat ze snel geconsumeerd moeten worden, omdat ze bij het bewaren snel hun prachtige aroma's verliezen.
Truffelolijfolie in harmonie met de natuur
Onze producenten van truffelolijfolie letten niet alleen op de versheid en kwaliteit van hun ingrediënten, maar hechten ook veel waarde aan milieuvriendelijke en diervriendelijke oogstmethoden. De truffels waarvan de essentie aan de hoogwaardige extra vierge olijfolie wordt toegevoegd, zijn daarom altijd afkomstig uit gecontroleerde teelt. Roofbouw op de natuur wordt hierdoor uitgesloten.
De Italiaanse truffels worden met de hand geoogst om aan de ecologische criteria te voldoen. Uiteraard staat het dierenwelzijn bij de truffelmeesters altijd centraal en wordt er bij de truffeljacht geen enkel dier geschaad. De paddenstoelen zijn daarom in essentie allemaal veganistisch, omdat truffelhonden of truffelvarkens tijdens de truffeljacht noch worden uitgebuit, noch op een of andere manier worden benadeeld. Truffelhonden worden zo getraind dat hun zoektocht een spel voor ze is. Ze krijgen veel pauzes en na elke vondst ontvangt het dier een beloning.
Om ervoor te zorgen dat er ook na de oogst weer nieuwe paddenstoelen kunnen groeien, graaft de truffelmeester de zwam heel voorzichtig uit. Hij zorgt ervoor dat de fijne wortels niet worden beschadigd en schuift het ontstane gat vervolgens weer dicht met wat aarde.
Hoe truffelolie te gebruiken
Truffelolijfolie is absoluut geen product voor dagelijks gebruik, maar een delicatesse. Het is daarom niet geschikt om in te braden, te bakken of te grillen. Truffelolijfolie dient uitsluitend te worden gebruikt voor het verfijnen van uw gerechten. In principe wordt het pas na het koken over het kant-en-klare eten gedruppeld. Afhankelijk van welke olie u kiest, past deze bij verschillende gerechten.
Truffelolijfolie met de essentie van de zwarte truffel is relatief hittebestendig en kan zowel warme als koude gerechten verrijken. Het is ideaal voor het verfijnen van sauzen bij vis of bij gebraden vlees.
Truffelolijfolie met de essentie van de witte truffel mag daarentegen niet op kokend hete gerechten worden gedruppeld. Laat pastagerechten, een echte Italiaanse risotto of zelfs het roerei bij een luxe ontbijt eerst een beetje afkoelen voordat u er met deze gastronomische olie de finishing touch aan geeft.
