Wie das duftet! Wie das schmeckt! Jedes Jahr, wenn das erste Olivenöl aus der neuen Ernte bei uns ankommt und wir die erste Flasche öffnen, können wir unsere Nasen nur mit Mühe von der Flaschenöffnung wegdrehen. Denn der Duft, den ein frisches Olivenöl verströmt, ist einmalig. Dabei bildet auch das Olivenöl der Saison 2024/2025 keine Ausnahme.
Gerade ist die erste Charge eines unserer Olivenölhersteller eingetroffen und wir können es kaum noch erwarten, das herrlich duftende Olivenöl Virgen extra zu probieren. Gibt es eine Steigerung zu wohlriechend, frisch und aromatisch, dann muss sie Olivenöl aus der neuen Ernte heißen. Hochwertiges, frisches Olivenöl, das noch all seine herrlichen Duftstoffe und Geschmacksstoffe sowie die gesunden Wirkstoffe bis ins letzte Nanogramm beinhaltet, ist durch nichts zu toppen.
Frisches Olivenöl aus der neuen Ernte zeichnet sich durch seine lebendigen, fruchtigen Aromen und seine leuchtend grüne Farbe aus. Es wird ausschließlich aus den ersten, frisch geernteten Oliven der Saison hergestellt, die im optimalen Reifegrad gepflückt werden. Diese Oliven enthalten die höchste Konzentration an Antioxidantien, Polyphenolen und anderen gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen, die das Olivenöl so wertvoll machen. Das Ergebnis ist ein Olivenöl mit intensiven, grasigen und manchmal leicht bitteren Noten, die typisch für ein frisches, hochwertiges Olivenöl sind.
Wer sich das erste hochklassige Olivenöl aus der neuen Ernte sichert, hat die Gewissheit: Gesünder geht es nicht. Denn sowohl durch Lichteinfall, wie auch durch den Kontakt mit Sauerstoff oder mit Wärme nehmen die gesunden Inhaltsstoffe des Olivenöls Virgen extra stetig ab. Ist das erstklassige Olivenöl der Saison 2024/2025 in einer dunklen, gut verschlossenen Flasche verpackt und wird es kühl gelagert, geht dieser Prozess zwar sehr langsam vonstatten, aber gänzlich aufhalten lässt er sich nicht.
So können Sie sich bei optimaler Aufbewahrung auch nach einem Jahr beim Öffnen der Olivenölflasche immer noch über ein herrliches Bouquet, einen wunderbaren Geschmack und zahlreiche gesunde Wirkstoffe freuen. Probieren Sie jedoch gleichzeitig das gleiche Olivenöl aus der neuen Ernte, werden Sie einen Unterschied feststellen. Denn trotz der allerbesten Lagerung hat Ihr erstklassiges Olivenöl vom Vorjahr ein bisschen Frische eingebüßt.
Mit jedem Tag, jeder Stunde und jeder Minute bauen sich die gesunden Phenole und die herrlichen Aromen ein winziges Bisschen ab. Wer also ein Maximum an Duft, Aroma und gesunden Wirkstoffen ergattern möchte, entscheidet sich für die neue Ernte und das frische Olivenöl der Saison 2024/2025. Greifen Sie jetzt zu! Denn frisches Olivenöl lässt sich nicht überbieten.
Wann es das erste Olivenöl der Saison 2024/2025 gibt, lässt sich nie genau vorhersagen. Denn der Erntezeitpunkt hängt von verschiedenen Faktoren ab. Weil es in manchen Regionen wärmer und sonniger ist, als in anderen, reifen dort die Oliven früher. Um ein hochwertiges Olivenöl zu erhalten, müssen die Früchte daher auch früher geerntet werden. Auch das allgemeine Klima spielt natürlich eine große Rolle. In einem Jahr mit wenig Sonne und viel Kälte müssen die Oliven länger am Baum bleiben, als in einem sonnigen Sommer.
Und die Olivensorte bestimmt ebenfalls den optimalen Erntezeitpunkt mit. Weil sich bei manchen Sorten die gesunden Wirkstoffe rascher abbauen - denn dieser Vorgang beginnt bereits am Baum während der Reifezeit – werden Früchte für ein hochwertiges Olivenöl Virgen extra frühzeitig vom Baum genommen. Andere Olivensorten hingegen sind etwas stabiler und bleiben ein paar Wochen länger in der Sonne hängen.
Den richtigen Zeitpunkt zur Olivenernte erkennt der Olivenbauer an der Farbe seiner Oliven Früchte. Er muss ihn jedes Jahr neu bestimmen und inspiziert dazu seine Olivenbäume sehr genau. Wir von spanish-oil.com arbeiten ausschließlich mit Herstellern zusammen, die Spitzenöle vertreiben und größten Wert auf Qualität legen. Daher wissen wir, dass ungefähr ab Mitte Oktober mit dem ersten Olivenöl aus der neuen Ernte zu rechnen ist. Denn die Olivensaison beginnt Mitte Oktober mit den frühen Sorten und endet im Februar.
Übrigens: Je länger die Oliven am Baum bleiben, umso mehr gesunde Wirkstoffe werden abgebaut, aber umso größer ist die Ölausbeute. Das heißt im Umkehrschluss: Olivenbauern, die ein qualitativ hochwertiges Öl anbieten möchten, müssen bei der Quantität Abstriche machen. Ein hochklassiges, frisches Olivenöl ist, weil es weniger davon gibt, daher immer etwas teurer, als ein Olivenöl, das aus vollständig ausgereiften Früchten gewonnen wird.
Wenn die Zeit für das Olivenöl aus der neuen Ernte immer näher rückt, zittern wir mit unseren Herstellern und halten ihnen die Daumen, dass auch dieses Jahr das Wetter mitspielt. Denn was wäre, wenn es am vorgesehenen Erntetag unaufhörlich zu regnen beginnt? In diesem Fall könnte es passieren, dass sich die Früchte mit viel Wasser vollsaugen und ein Großteil ihrer wertvollen Inhaltsstoffe ginge beim Verarbeitungsprozess verloren.
Was wäre, wenn es am Erntetag stürmt und der Wind die Oliven vom Baum bläst? Ein großer Teil der Ernte ginge dadurch verloren. Denn für ein erstklassiges Olivenöl werden niemals Früchte vom Boden aufgesammelt. Zu groß ist die Möglichkeit, dass diese Oliven beschädigt sind und das hochwertige Olivenöl verderben.
Wenn Sie von uns das erste Olivenöl der Saison 2024/2025 erhalten, ist jedoch alles gut gegangen. Die Olivenbauern konnten die gesunden Früchte rasch und sicher zur Mühle bringen und Sie können ein einzigartiges, frisches Olivenöl Virgen extra erwerben. Freuen Sie sich mit uns und den Olivenölherstellern und genießen Sie das herrlich aromatische und gesunde Olivenöl aus der neuen Ernte!
