Honestamente, obtienes el mejor aceite de oliva sin filtrar inmediatamente después de presionar el cosecha fresca, directamente del productor. Si alguna vez has tenido la oportunidad de presenciar una cosecha de aceitunas y luego probar el aceite de oliva turbio justo después de prensarlo, sabes de lo que estamos hablando. Más sabor, más frutosidad y más vitalidad no es posible.
Porque el aceite turbio y sin filtrar no solo es garantía de frescura, sino que también tiene aromas adicionales debido a las diminutas partículas en suspensión que contiene. Este sabor único suele reservarse para los olivareros, quienes, por supuesto, siempre llenan una botella para su propio uso después de prensar la cosecha fresca. Si a usted también le gustaría disfrutar de esta incomparable especialidad, háganoslo saber con tiempo.
El aceite de oliva sin filtrar tiene una vida útil limitada. Por lo tanto ni nosotros ni el fabricante lo tenemos en stock. El aceite fresco se embotella inmediatamente después del prensado y luego se envía. Porque solo así te llegará con todo su bouquet. Sin embargo, esto también limita la cantidad de llenado y, sobre todo, el tiempo de llenado. Por lo tanto, siempre debe pedir aceite de oliva naturalmente turbio alrededor del tiempo de cosecha, en noviembre. Desafortunadamente, el maravilloso aceite de oliva sin filtrar no se puede entregar fresco en verano.
En los primeros pasos, la producción de aceite de oliva virgen extra sin filtrar no es diferente del aceite de oliva virgen filtrado. Porque en ambos casos el fruto, cuidadosamente recogido del árbol, es llevado a la almazara en el menor tiempo posible. Allí, las aceitunas se limpian cuidadosamente y luego se prensan. Para el aceite de oliva virgen extra, este proceso es siempre puramente mecánico y respetando la temperatura máxima de 28 grados centígrados.
Cuando el aceite sale de la prensa, siempre está turbio y viscoso porque todavía quedan pequeños restos de pulpa de fruta en él. Y cualquiera que haya comparado el jugo de manzana naturalmente turbio con el jugo de manzana claro o el jugo de naranja con pulpa con el jugo de naranja filtrado sabe la diferencia. Las pequeñas partículas flotantes, que son las responsables de la turbidez del zumo de fruta y también del zumo de aceituna, aportan un extra de variedad de aromas.
Así como el jugo de manzana naturalmente turbio sabe aún más a "manzana" y el jugo de naranja con la pulpa sabe aún más a "naranja", el jugo de aceituna sin filtrar, porque el aceite de oliva turbio no es otra cosa, tiene un aroma de oliva aún más afrutado. En el caso del aceite de oliva sin filtrar, el proceso de elaboración finaliza tras el prensado. El jugo de aceituna turbio con sus diminutas partículas en suspensión se embotella directamente y se entrega al consumidor final lo más rápido posible. Para obtener un aceite de oliva claro, las pequeñas partículas de pulpa se deben filtrar del jugo de aceituna antes de embotellarlo.
Cualquiera que se lo tome en serio tiene que admitir que un aceite de oliva recién extraído sin filtrar es un poco más saludable que el aceite transparente filtrado. Después de todo, las pequeñas partículas suspendidas en el jugo de aceituna naturalmente turbio también contienen valiosos polifenoles. Para absorber un máximo de ingredientes saludables con el aceite de oliva, debe elegir un aceite rico en polifenoles que haya sido embotellado fresco por el distribuidor directamente después del prensado.
Sin embargo, debes usar este aceite lo más rápido posible. Porque cuanto más tiempo permanece, más partículas suspendidas se depositan en el suelo. Debido al proceso de filtrado natural, el aceite de oliva se vuelve cada vez más claro. Por lo tanto, pierde un mínimo de aroma y nutrientes. Otro punto importante a tener en cuenta al comprar el magnífico, fresco y naturalmente turbio aceite es su vida útil. Aunque las pequeñas partículas suspendidas en el jugo de aceituna proporcionan sabores y fenoles adicionales, también aseguran que el aceite naturalmente turbio sea más susceptible y se eche a perder más rápidamente.
Así que siempre te desaconseja un aceite de oliva sin filtrar del supermercado que puede haber estado mucho tiempo expuesto a la luz y al calor. Sin embargo, con nuestros aceites de oliva vírgenes extra turbios, tiene la garantía de que el fabricante los envasó recientemente y se los enviamos de inmediato. ¡No podría ser más rápido, más fresco o más sabroso! Para que siempre puedas disfrutar del aceite de oliva sin filtrar en toda su variedad de aromas y con todos sus ingredientes saludables, debes prestar atención a los siguientes puntos a la hora de comprar:
Dado que las partículas suspendidas en el aceite de oliva naturalmente turbio, por supuesto, también están sujetas a la gravedad, con el tiempo se depositan en el fondo de la botella, incluso con un almacenamiento ideal. Un sedimento en el aceite de oliva sin filtrar no es señal de que esté echado a perder. Sin embargo, si el aceite sabe o huele rancio, solo es adecuado para limpiar zapatos.
Si acaba de recibir una botella de nuestro aceite de oliva naturalmente turbio de alta calidad, ¡asegúrese de disfrutar de un sorbo! Incluso si está lloviendo afuera, puedes oler y saborear el sol español. Debido a que el aceite de oliva sin filtrar se estropea rápidamente a altas temperaturas, solo debe usarlo frío. El delicioso aceite no es apto para freír, freír ni hornear.
Sin embargo, después del primer sorbo de prueba estará tan entusiasmado con el aroma incomparable que solo usará el jugo de aceituna de alta calidad si puede saborear todos los aromas de todos modos. Refinamos los siguientes platos con aceite de oliva sin filtrar:
