Son las bayas de un pequeño arbusto de hoja perenne, que crece espontáneamente en el hemisferio norte. Su delicado aroma y su sabor agridulce es excelente para preparar platos de caza, sobre todo el venado y el jabalí. Es muy utilizado en escabeches, salsas, asados, rellenos, choucroűte. Además es un ingrediente imprescindible en la elaboración de la...

No es realmente una pimienta, sino las bayas rosadas de un árbol sudamericano. Es muy difícil encontrarla fuera de los países productores. Su sabor es ligeramente resinoso, realza cualquier plato, mas por su color que por su sabor.

La planta es una orquídea trepadora que procede de México. Las vainas son los frutos inmaduros de esta orquídea. Sin aroma hasta que son curadas, estas vainas se recolectan y se hacen trasudar en toneles revestidos interiormente de lana, luego son secadas al sol hasta que adquieren su característico aroma y color. Este proceso requiere entre cuatro y...

El dulzor más profundo y natural de una raíz milenaria. El Regaliz Onena ofrece un sabor inconfundible, agridulce y aromático, ideal para crear infusiones reconfortantes que suavizan la garganta y para dar un toque gourmet y sorprendente a platos de carne y postres.

Esta miel de flores silvestres proviene de los bosques naturales de Finca Valdueza. Aroma afrutado, floral y complejo: una miel con carácter.

La miel de azahar de Valdueza impresiona por su sabor suave y fresco como los cítricos. Color claro y aroma suave: ideal para té, yogur y postres.

Una miel de brezo fuerte con un color oscuro y un carácter picante. Ideal para tablas de quesos, pan negro o simplemente solo como una experiencia de sabor intensa.

Una miel de encina oscura y rara con notas malteadas y un ligero amargor. De sabor complejo, perfecto para acompañar quesos curados o para refinar salsas.