La Solana2

La petite entreprise familiale Solana2 produit une huile d'olive vierge extra biologique d'une qualité unique, en édition limitée et numérotée individuellement.

Solana2, une petite entreprise familiale qui répond aux exigences les plus élevées

La petite oliveraie de Solana2 se compose de 1 097 oliviers et est située sur un haut plateau à Almería, dans le sud-est de l'Espagne. Au centre, entre la Sierra Estancia et la Sierra Maria, à 1 100 mètres d'altitude, l'oliveraie de 5 hectares est la seule de la région. En effet, le climat du Campo Cisnares est unique et pas nécessairement favorable aux oliviers. Les hivers froids et peu pluvieux alternent avec des journées d'été chaudes et des nuits d'été sensiblement fraîches.

Grâce à des soins attentifs et très élaborés, les oliviers de Solana2 se sont adaptés aux conditions environnementales, et la famille produit une huile d'olive vierge extra incomparable. L'huile d'olive monovariétale est exclusivement composée du jus pur des olives Picual, qui s'adaptent particulièrement bien aux conditions climatiques extrêmes. En conséquence, l'**huile d'olive biologique de Solana2** d'un vert émeraude s'avère non seulement très stable en cuisine, mais elle peut également se vanter d'une richesse particulièrement élevée en polyphénols sains.

Solana2, synonyme d'exclusivité et d'unicité

Tant en raison des conditions climatiques difficiles que du nombre limité d'oliviers, la quantité d'huile produite par Solana2 est gérable. Selon les conditions météorologiques, entre 3 000 et 5 000 litres sont produits chaque année. L'édition limitée de Solana2 n'est pas seulement accompagnée de la date de mise en bouteille, mais aussi de la date de transformation, et de plus, chaque bouteille reçoit un numéro individuel. Par conséquent, l'huile d'olive vierge extra biologique convient aussi bien comme un régal exclusif pour votre propre cuisine que comme un cadeau affectueux et de haute qualité.

En raison des conditions climatiques, l'**huile de qualité supérieure de Solana2** ne se contente pas de présenter des arômes inhabituels et uniques, mais a également beaucoup à offrir pour la santé. Outre son excellente composition en acides gras et sa teneur élevée en polyphénols, cette huile de premier choix se distingue par ses nombreux antioxydants naturels et ses importants tocophérols. Une petite quantité suffit pour couvrir les besoins quotidiens recommandés en antioxydants.

Solana2 valorise l'environnement et la santé

Parce que Solana2 pratique exclusivement la culture biologique de l'olivier, vous pouvez être sûr que l'huile d'olive vierge extra biologique est exempte de toute substance chimique ou synthétique nocive. En même temps, l'agriculture biologique ne profite pas seulement à la santé du consommateur d'huile d'olive, mais les générations futures bénéficient également de la culture de l'olivier respectueuse de l'environnement. Car la famille Sánchez Arán, qui se cache derrière Solana2, a reconnu que nous ne pouvons vivre sainement que si notre environnement l'est aussi.

Pour apporter à la fois des nutriments et de l'humidité au sol, l'entreprise familiale plante des plantes vertes supplémentaires de la riche famille des légumineuses entre les oliviers. De cette manière, la terre ne se dessèche pas et, en même temps, les légumineuses libèrent de l'azote dans le sol, fertilisant ainsi naturellement les oliviers. Solana2 accorde la plus grande importance à l'utilisation naturelle des ressources sans l'utilisation de produits synthétiques, chimiques ou même génétiquement modifiés. Elle contribue à une alimentation biologique de manière durable et respectueuse de l'environnement.

Tout sous surveillance familiale : de la récolte à l'expédition

Comme Solana2 est une petite entreprise familiale, chaque étape, de la culture des olives à la récolte, en passant par l'embouteillage et l'expédition de l'huile d'olive finie, reste gérable :

• En raison des conditions climatiques, les oliviers de Solana2 fleurissent plus tard que les arbres des autres régions oléicoles. Cela signifie que les fruits mûrissent également plus tard.
• Par conséquent, la cueillette des olives mûres a généralement lieu de mi-octobre à début novembre.
• Pendant la récolte, aucune olive n'est ramassée au sol, de sorte que seuls les fruits entiers sont traités.
• Les olives sont cueillies à la main.
• Comme la récolte des arbres ne dure jamais plus de 20 heures et que le trajet de l'oliveraie au moulin est court, les fruits n'ont pas besoin d'être stockés longtemps. Cela évite l'oxydation des olives.
• Bien que l'exploitation biologique Solana2 ne possède pas son propre moulin à huile, elle ne transige pas sur ses exigences biologiques lors du broyage des fruits. Par conséquent, elle transporte les olives au moulin d'une finca oléicole ayant une tradition biologique.
• Pour préserver tous les arômes et les ingrédients sains des fruits, les olives sont pressées à froid en deux phases à une température toujours inférieure à 22 degrés.
• Le jus d'olive pur et naturellement trouble est ensuite versé dans leurs propres installations à travers un filtre en cellulose et stocké sous forme d'huile d'olive purifiée dans de grandes cuves en acier inoxydable.
• Pour garantir une température constante, les cuves sont situées dans une cave avec des murs d'argile de 70 centimètres d'épaisseur et un autre mur de 50 centimètres d'épaisseur en briques de céramique.

Solana2, un projet familial qui fait parler de lui dans le monde entier

Même si la quantité d'huile d'olive de l'entreprise familiale n'atteint pas celle de la plupart des huiles de renommée mondiale, sa qualité peut non seulement rivaliser, mais souvent surpasser de nombreuses huiles d'olive vierges extra. Par conséquent, malgré sa faible production – une production minimale est requise pour de nombreux concours d'huile d'olive – l'huile d'olive biologique unique peut se vanter de plus de 30 récompenses internationales. Et ses certificats sont également impressionnants.

• Solana2 porte le label SIQEV de l'association QvExtra et garantit qu'il s'agit d'une huile d'olive vierge extra de la plus haute qualité.
• Les produits de Solana2 ont également été certifiés par le label V-Label. Le V-Label, marque déposée internationalement, identifie les aliments végétariens et végétaliens.
• Et en tant qu'exploitation biologique, Solana2 détient le certificat de la CAAE, le principal organisme de certification pour la production biologique dans les secteurs agricole et alimentaire.

Pour citer quelques prix et médailles, l'**excellente huile d'olive vierge extra** de la famille Sánchez Arán a déjà été honorée des distinctions suivantes :

• Médaille d'or Terraolivo, Israël
• Médaille d'or Olivinus Mendoza, Argentine
• Médaille d'argent Olivejapan, Japon
• Listée dans le Flos Olei parmi les 500 meilleures huiles d'olive du monde entier
• Médaille de bronze de la LAEVOO, Los Angeles – États-Unis
• Médaille d'argent de l'AVPA Paris, France
• et d'autres.