Honnêtement, vous obtenez la meilleure huile d'olive non filtrée immédiatement après avoir pressé le récolte fraîche, directement du producteur. Si vous avez déjà eu la chance d'assister à une récolte d'olives et de goûter l'huile d'olive trouble juste après avoir été pressée, vous savez de quoi nous parlons. Plus de goût, plus de fruité et plus de vitalité n'est pas possible.
Parce que l'huile trouble non filtrée n'est pas seulement une garantie de fraîcheur, mais possède également des arômes supplémentaires dus aux minuscules particules en suspension qu'elle contient. Ce goût unique est généralement réservé aux oléiculteurs, qui bien sûr remplissent toujours une bouteille pour leur propre usage après avoir pressé la récolte fraîche. Si vous souhaitez également profiter de cette spécialité incomparable, faites-le nous savoir en temps utile.
L'huile d'olive non filtrée a une durée de conservation limitée. Par conséquent, ni nous ni le fabricant ne l'avons en stock. L'huile fraîche est mise en bouteille immédiatement après pressage puis expédiée. Car ce n'est qu'alors qu'il vous parviendra avec tout son bouquet. Cependant, cela limite également la quantité de remplissage et, surtout, le temps de remplissage. Il faut donc toujours commander de l'huile d'olive naturellement trouble au moment de la récolte, en novembre. Malheureusement, la merveilleuse huile d'olive non filtrée ne peut pas être livrée fraîche en été.
Dans les premières étapes, la production d'huile d'olive extra vierge non filtrée n'est pas différente de l'huile d'olive vierge filtrée. Car dans les deux cas le fruit, soigneusement cueilli sur l'arbre, est amené au moulin à huile le plus rapidement possible. Là, les olives sont soigneusement nettoyées puis pressées. Pour l'huile d'olive extra vierge, ce processus est toujours purement mécanique et dans le respect de la température maximale de 28 degrés Celsius.
Lorsque l'huile sort du pressoir, elle est toujours trouble et visqueuse car il reste encore de minuscules restes de pulpe de fruit. Et quiconque a déjà comparé du jus de pomme naturellement trouble avec du jus de pomme clair ou du jus d'orange avec de la pulpe avec du jus d'orange filtré connaît la différence. Les petites particules flottantes, responsables de la turbidité du jus de fruit mais aussi du jus d'olive, apportent une variété supplémentaire d'arômes.
Tout comme le jus de pomme naturellement trouble a un goût encore plus "pomme" et le jus d'orange avec la pulpe a un goût encore plus "orangé", le jus d'olive non filtré, parce que l'huile d'olive trouble n'est rien d'autre, a un arôme d'olive encore plus fruité. Pour l'huile d'olive non filtrée, le processus de fabrication se termine après le pressurage. Le jus d'olive trouble avec ses minuscules particules en suspension est mis en bouteille directement et livré au consommateur final le plus rapidement possible. Afin d'obtenir une huile d'olive claire, les petites particules de pulpe doivent être filtrées du jus d'olive avant la mise en bouteille.
Quiconque la prend au sérieux doit admettre qu'une huile d'olive non filtrée et fraîchement extraite est un peu plus saine qu'une huile claire et filtrée. Après tout, les petites particules en suspension dans le jus d'olive naturellement trouble contiennent également de précieux polyphénols. Afin d'absorber un maximum d'ingrédients sains avec l'huile d'olive, il faut donc choisir une huile riche en polyphénols qui a été mise en bouteille fraîche par le marchand directement après pressage.
Cependant, vous devez utiliser cette huile le plus rapidement possible. Parce que plus il reste longtemps, plus les particules en suspension se déposent au sol. Grâce au processus de filtrage naturel, l'huile d'olive devient de plus en plus claire. Il perd ainsi un minimum d'arôme et de nutriments. Un autre point important à considérer lors de l'achat de la magnifique huile fraîche et naturellement trouble est sa durée de conservation. Bien que les petites particules en suspension dans le jus d'olive fournissent des arômes et des phénols supplémentaires, elles garantissent également que l'huile naturellement trouble est plus sensible et se gâte plus rapidement.
Vous êtes donc toujours mal avisé avec une huile d'olive non filtrée du supermarché qui a pu être exposée longtemps à la lumière et à la chaleur. Avec nos huiles d'olive extra vierges troubles, cependant, vous avez la garantie qu'elles ont été fraîchement mises en bouteille par le fabricant et que nous vous les avons immédiatement envoyées. Ça ne pourrait pas être plus rapide, plus frais ou plus savoureux ! Afin que vous puissiez toujours profiter de l'huile d'olive non filtrée dans toute sa variété d'arômes et avec tous ses ingrédients sains, vous devez faire attention aux points suivants lors de l'achat :
Parce que les particules en suspension dans l'huile d'olive naturellement trouble sont bien sûr également soumises à la gravité, elles se déposent au fond de la bouteille au fil du temps, même avec un stockage idéal. Un dépôt dans l'huile d'olive non filtrée n'est pas un signe qu'elle est gâtée. Cependant, si l'huile a un goût ou une odeur rance, elle ne convient que pour nettoyer les chaussures.
Si vous venez de recevoir une bouteille d'huile d'olive de haute qualité et naturellement trouble de notre part, assurez-vous d'en savourer une gorgée ! Même s'il pleut dehors, vous pouvez sentir et goûter le soleil espagnol. Parce que l'huile d'olive non filtrée se gâte rapidement à des températures élevées, vous ne devez l'utiliser que froide. La délicieuse huile ne convient pas pour la friture, la friture ou la cuisson.
Cependant, après la première gorgée d'essai, vous serez tellement enthousiasmé par le bouquet incomparable que vous n'utiliserez le jus d'olive de haute qualité que si vous pouvez de toute façon goûter tous les arômes. Nous affinons les plats suivants avec de l'huile d'olive non filtrée :
