Verde Esmeralda se distingue par la production d'une huile d'olive vierge extra haut de gamme, présentée dans des bouteilles aux allures de bijoux imitant les émeraudes. Cette AOVE Picual de Jaén est une œuvre d'art, tant par sa saveur fruitée, complexe et équilibrée que par son esthétique. Un produit exclusif pour les palais les plus fins et les collectionneurs.
Verde Esmeralda est née à Úbeda, au cœur de la province de Jaén, l’une des régions oléicoles les plus prestigieuses d’Espagne. Entourée d’immenses oliveraies et d’arbres parfois centenaires, la marque s’est développée avec l’ambition de produire des huiles d’olive vierges extra d’exception, capables de refléter à la fois le terroir local et l’héritage ancestral de la culture de l’olivier.
Sur le domaine, le savoir-faire traditionnel se conjugue avec des techniques agronomiques modernes. Les oliviers font l’objet d’un suivi constant tout au long de l’année afin de garantir des fruits sains et une qualité régulière. Le moment de la récolte est déterminé avec précision, en sélectionnant uniquement les olives arrivées à leur maturité optimale.
Il en résulte des huiles d’olive à la couleur vert intense et au profil aromatique expressif, marqué par des notes d’herbe fraîche, de feuille de tomate, d’amande verte et de figue. Les huiles issues de la variété Picual illustrent parfaitement la puissance et la personnalité qui font la renommée mondiale de Jaén.
La production chez Verde Esmeralda est pensée pour préserver au maximum les qualités naturelles de l’olive. Les fruits sont transformés immédiatement après la récolte et extraits à basse température, afin de conserver la fraîcheur, les polyphénols et la richesse aromatique. Le résultat est une huile d’olive vierge extra équilibrée, intense et élégante.
En plus de ses gammes classiques, Verde Esmeralda propose des collections exclusives, conçues pour mettre en valeur différents profils sensoriels et présentées dans des flacons au design soigné et distinctif. Ces éditions s’adressent aux amateurs qui recherchent non seulement un grand goût, mais aussi une histoire, un savoir-faire et une identité forte.
Les gammes biologiques répondent à des normes écologiques strictes, depuis la gestion des oliveraies jusqu’à la mise en bouteille. Certaines récoltes précoces sont même réalisées de nuit afin de protéger les olives de la chaleur. Les variétés principales, Picual, Royal et Arbequina, offrent une palette allant d’huiles puissantes et intenses à des profils plus doux et délicats, adaptées aussi bien à la gastronomie raffinée qu’à l’usage quotidien.
