Olio d'oliva ALFAR LA MAJA

Aceiti La Maja

Uliveti

Gli uliveti che significa gruppo di ulivi, sono piantati in modo tale che la Natura della madre favorisce la coltivazione e la maturazione dell'oliva al livello ottimale. L'efficienza della raccolta meccanica e della mano delle olive è anche favorita e migliorata dalla disposizione delle piante.

A La Maja, la principale varietà di ulivi che viene coltivata è Arbequina e una piccola quantità di altre varietà sono coltivate anche come il pic-empeltre, l'Arbosana e Koroneiki. L'olio viene estratto da due tipi di frutta:

• Dalle olive verdi della sola varietà Arbequina
• Da olive mature, il 75% di Arbequina e riposa da altre varietà

Il metodo di raccolta delle olive è pienamente meccanizzato per prevenire il contatto del frutto con il terreno, che se accade porterà all'ossidazione e al deterioramento. I frutti vengono immediatamente trasferiti al mulino e sono rettificati entro 12 ore dalla raccolta per evitare cambiamenti inappropriati nel frutto in quanto sono inclini all'ossidazione.

Produzione di olio d'oliva

Le olive che sono ottenute nel tempo del raccolto dipendono interamente dalla varietà di alberi, suolo, clima, salute del raccolto e il livello di maturità. La composizione generale del frutto che viene raccolta contiene:

• Olio: 15-30%
• Acqua: 40-55%
• Tessuti e osso Pianta: 23- 35%

Di seguito sono riportati i passaggi principali che sono coinvolti nella produzione di olio d'oliva presso la Maja's Mills:

1.Reception

Nella reception, la pulizia e la conservazione temporanea delle olive vengono eseguiti prima che vengano inviati per la macinazione. Dopo che le olive raggiungono la stampa di oliva, il setaccio e le rate dei fan eliminano le foglie, i ramoscelli e le olive di scarsa qualità dalle olive sane.

Dopo la separazione di oggetti indesiderati, il lavaggio viene effettuato con acqua spruzzatura che rimuove la polvere e la sporcizia seguita dalla procedura di pesatura. Le olive lavate vengono quindi impostate su tramogge per entrare nella porzione di alimentazione.

2.grinding

In questo passo, scuotere ed estrazione dell'olio d'oliva dal frutto è fatto. Una mamma di martelli, che sono realizzati in acciaio inossidabile, schiaccia le olive. Dopo la frantumazione, si ottiene una massa che contiene acqua di frutta, polpa e pelle del frutto. Quindi questa massa viene battuta a temperatura costante inferiore a 27 ° C per garantire la prevenzione dell'ossidazione. Questo passaggio è anche noto come pressa a freddo.

Dopo una pressa a freddo, viene fatta centrifugazione, che separa l'olio dal resto della massa. La centrifugazione viene effettuata a bassa temperatura e ad alta velocità per preservare non solo la quantità di tutto l'olio d'oliva, ma anche la qualità richiesta.

A questo punto, l'olio extravergine di oliva è pronto a consumare.

3.Warehouse    

Dopo che l'olio viene estratto, è immagazzinato in contenitori in acciaio inox a bassa temperatura costante da 18 a 20 ° C insieme alla continua alimentazione dell'azoto per mantenere un'atmosfera inerte senza contatto di aria e luce esterna.

L'olio extravergine di oliva viene quindi riempito in bottiglie e lattine secondo il requisito.

I prodotti di La Maja:

La Maja ha la più alta q1uality dell'olio extravergine di oliva, che viene venduto ai marchi dei seguenti:

•      ALFAR LA MAJA
•      Mioliva
•      La maja
•      La Maja Limited Edition

Oltre all'olio extra vergine di oliva, i seguenti prodotti sono venduti anche dalla società La Maja:

• Aceto di vino invecchiato
• Aceto balsamico di Modena
• Olive incrinate

Caratteristiche dell'olio extravergine di oliva

L'olio extravergine di oliva prodotto a La Maja è di altissima qualità e non c'è dubbio in esso. Hanno vinto i francobolli di qualità e vari premi nazionali e internazionali.

Nel loro olio extravergine di oliva l'odore e il gusto sono completamente irreprensibile. Il livello di acidità è uguale o inferiore a 0,8 gradi. È adatto per il consumo diretto. Dà un sapore fresco erboso come il consumo dopo il consumo, che poi si trasforma in sapore amaro e dà pepe come la sensazione in gola dopo la deglutizione. A volte il suo sapore è anche simile alle mandorle verdi.

In breve, l'olio extravergine di oliva di La Maja è ricco di sapore e aroma unico, che nessuno può dimenticare dopo la degustazione. Lascia una sensazione piacevole lunga durata che non può essere confrontata con nessun altro olio d'oliva.

Ultime parole:

Acetie di La Maja è totalmente diverso da tutte le altre aziende. Sono pienamente dedicati a uno scopo concentrandosi principalmente su una varietà di ulivi. Nella sala di produzione, rispettano rigorosamente gli standard igienici e i parametri di qualità per produrre la massima qualità dell'olio extravergine di oliva sul mercato. Per ulteriori dettagli è possibile effettuare una visita gratuita al ' La Maja '.