Mittlerweile haben die meisten Menschen begriffen, dass es höchste Zeit wird, Raubbau und Umweltzerstörung zu beenden und sich auf eine nachhaltige und umweltfreundliche Landwirtschaft zu besinnen. Um selbst gesund zu leben und auch den eigenen Nachkommen eine intakte Umwelt zu hinterlassen, entscheiden sich daher immer mehr Leute für Nahrungsmittel aus biologischem Anbau oder gar für Demeter Produkte.
Damit Sie auch bei Olivenöl, einem Lebensmittel des täglichen Bedarfs, guten Gewissens zugreifen können, führen wir verschiedene Olivenöle mit Demeter Zertifikat. Demeter Olivenöl ist nicht nur bio, sondern unterliegt zusätzlich den strengen Demeter-Regeln, die von der Saat bis hin zum Verkauf einen biologisch-dynamischen Prozess garantieren. Olivenöl mit Demeter-Zertifizierung gilt als besonders vollwertig.
Demeter begründet sich auf die Lehre des Anthroposophen Rudolf Steiner und versteht sich als weltweit gültiges Qualitätslabel für biodynamische Lebensmittel. Größte Konsequenz bei der Einhaltung naturnaher Landwirtschaft und nachhaltiger Verarbeitung gilt als Muss für Nahrungsmittel, die mit dem Demeter-Siegel zertifiziert werden wollen.
Das Motto von Demeter lautet: “Gut ist es, wenn es jedem Teil gut geht.“ Das bedeutet, Umwelt, Pflanzen, Tiere und Menschen stehen zusammen in einem großen Kreislauf, bei dem jeder auf den anderen angewiesen ist und gleichzeitig jeder dem anderen hilft. Um wieder zum Olivenöl zurückzukehren, heißt das, dass beim Demeter Olivenöl sowohl der Olivenanbau, wie auch die Verarbeitung den biodynamischen Grundsätzen unterliegt.
Es gibt keine ausschließlichen Monokulturen. Weder zur Düngung noch zur Schädlingsbekämpfung sind chemische Mittel erlaubt. Tierhaltung oder die Verwendung von Tiermist von biodynamisch gehaltenen, regionalen Tieren sind ein Muss. Die Tiere bekommen ausschließlich pflanzliches Futter und biodynamische Präparate, falls notwendig. Auch die Tierweiden unterliegen den strengen Demeter-Richtlinien. Viele Demeter-Landwirte richten sich außerdem beim Pflanzen und Ernten der Olivenbäume nach den Mondzyklen, die ebenfalls das Wachstum der Früchte beeinflussen.
Wer sich den Leitspruch von Demeter und die strengen Richtlinien genau durchliest, kann sich die Frage, ob Demeter Olivenöl gesünder ist, als herkömmliches Olivenöl Virgen extra eigentlich selbst beantworten. Unsere Antwort auf die Frage sieht folgendermaßen aus:
Demeter-Olivenöl ist immer bio. Aber Bio-Olivenöl besitzt nicht zwangsläufig auch das Demeter-Zertifikat. Lassen Sie uns die Unterschiede grob in einer kleinen Tabelle zusammenfassen:
| Bio-Olivenöl | Demeter-Olivenöl | |
| Wird geregelt durch die | EU-Bio-Verordnung | Demeter-Richtlinien |
| Biodiversität/Artenvielfalt | Ökologischer Olivenanbau trägt allgemein zur Biodiversität bei. | Ökologischer Demeter-Olivenanbau trägt allgemein zur Biodiversität bei. Zusätzlich muss jeder Demeter-Betrieb 10 Prozent der Betriebsfläche als Biodiversitätsfläche pflegen. |
| Düngung | Pflanzenschutzmittel müssen tierischen, mineralischen oder pflanzlichen Ursprungs sein. Chemische oder synthetische Pflanzenschutzmittel sind verboten. | Es können biologisch-dynamische Präparate eingesetzt werden. Prävention hat jedoch Vorrang. |
| Schädlingsbekämpfung | Pflanzenschutzmittel müssen tierischen, mineralischen oder pflanzlichen Ursprungs sein. Chemische oder synthetische Pflanzenschutzmittel sind verboten. | Es können biologisch-dynamische Präparate eingesetzt werden. Prävention hat jedoch Vorrang. |
| Betriebsgestaltung | Ein Olivenbauer kann in seinem Betrieb räumlich getrennt biologischen und herkömmlichen Olivenanbau betreiben. | Für das Demeterzertifikat muss der Gesamtbetrieb nach den Demeter-Richtlinien umgestaltet werden. |
| Tierhaltung | Ein Olivenbauer muss nicht zwangsläufig Tiere halten. | Um eine biodynamische Düngung zu gewährleisten, ist Tierhaltung Pflicht |
| Kühe | Um biologischen Mist zu erhalten, sollten die Kühe ebenfalls biologisch gehalten werden. Sie dürfen enthornt werden. | Für biodynamischen Mist müssen die Kühe biodynamisch gehalten werden. Sie sind immer hörnertragend. |
| Jungpflanzen | Die Pflanzen stammen aus biologischer Züchtung. Hybriden und CMS-Hybriden sind erlaubt. | Die Pflanzen sind standortangepasst und stammen aus biodynamischer (falls nicht vorhanden aus biologischer) Züchtung. Hybriden und CMS-Hybriden sind nicht erlaubt. |
| Großes Ganzes | Bioanbau ermöglicht die umweltschonende Produktion und die Erhaltung von Tieren. | Biodynamischer Anbau ermöglicht die umweltschonende Produktion und die Erhaltung von Tieren. Kosmische Rhythmen werden ebenfalls berücksichtigt |
Durch die strengere Regelung können Demeter-Produkte und somit auch Olivenöl von Demeter einen noch wertvolleren Beitrag zum Umweltschutz leisten, als biologische Lebensmittel bzw. Bio-Olivenöl.
