Verde Esmeralda zeichnet sich durch die Herstellung von hochwertigem nativem Olivenöl extra aus, das in juwelenartigen Flaschen präsentiert wird, die Smaragden nachempfunden sind. Dieses AOVE Picual de Jaén ist ein Kunstwerk, sowohl wegen seines fruchtigen, komplexen und ausgewogenen Geschmacks als auch wegen seiner Ästhetik. Ein exklusives Produkt für die anspruchsvollsten Gaumen und Sammler.
Verde Esmeralda hat seinen Ursprung in Úbeda, im Herzen der Provinz Jaén – einer der bedeutendsten Olivenanbauregionen Spaniens. Umgeben von weitläufigen Olivenhainen und jahrhundertealten Bäumen entstand die Marke mit dem Ziel, hochwertige native Olivenöle extra zu erzeugen, die sowohl den Charakter des Terroirs als auch die lange Olivenöltradition der Region widerspiegeln.
Auf dem Anwesen treffen überliefertes Wissen und moderne Agrartechnik aufeinander. Bereits während des Wachstums werden die Olivenbäume sorgfältig überwacht, um gesunde Früchte und gleichbleibende Qualität zu gewährleisten. Der Erntezeitpunkt wird mit großer Präzision gewählt, sodass nur Oliven im optimalen Reifestadium verarbeitet werden.
Das Ergebnis sind Olivenöle mit einer intensiven grünen Farbe und einem ausdrucksstarken Aromaprofil, geprägt von Noten frischen Grases, Tomatenblatt, grüner Mandel und Feige. Besonders die Picual-Öle zeigen die Kraft und Persönlichkeit, für die Jaén weltweit bekannt ist.
Die Verarbeitung bei Verde Esmeralda ist darauf ausgerichtet, die natürlichen Eigenschaften der Olive bestmöglich zu bewahren. Die Oliven werden unmittelbar nach der Ernte verarbeitet und bei niedrigen Temperaturen extrahiert, um Frische, Polyphenole und aromatische Vielfalt zu erhalten. So entstehen native Olivenöle extra mit lebendiger Fruchtigkeit, Ausgewogenheit und Eleganz.
Neben den klassischen Linien hat Verde Esmeralda exklusive Kollektionen entwickelt, die unterschiedliche sensorische Profile betonen und in auffälligen, edel gestalteten Flaschen präsentiert werden. Diese Editionen richten sich an Genießer, die nicht nur Geschmack, sondern auch Herkunft, Handwerkskunst und Design schätzen.
Im Bio-Sortiment gelten besonders strenge ökologische Standards – von der Pflege der Olivenhaine bis zur Abfüllung. Teilweise erfolgt die frühe Ernte sogar nachts, um die Frucht vor Hitze zu schützen. Verarbeitet werden vor allem die Sorten Picual, Royal und Arbequina, deren Charakter von kraftvoll und intensiv bis hin zu mild und fein reicht und sowohl für die gehobene Küche als auch für den täglichen Genuss geeignet ist.
