Cuadrat Valley est un producteur familial d'huile d'olive durable situé au cœur de la région catalane des Garrigues (L'Albagés). Avec son moulin innovant encastré dans la roche et son huile d'olive monovariétale Arbequina de grande provenance, Cuadrat Valley incarne la tradition avec une approche futuriste.
Située dans le village pittoresque de L'Albagés, au cœur de la région catalane des Garrigues, la Vallée de Cuadrat incarne une vision moderne et responsable de la production d’huile d’olive haut de gamme. Le projet familial Cuadrat repose sur une philosophie globale qui associe innovation technologique, respect profond de la nature, transmission des traditions et engagement social.
Les oliveraies s’étendent sur un territoire soigneusement préservé, où l’agriculture coexiste avec des zones naturelles protégées. Cette approche favorise la biodiversité, protège les sols et permet de produire des huiles d’olive d’une grande pureté, tout en respectant l’équilibre écologique du paysage méditerranéen.
La variété Arbequina, cultivée exclusivement dans la Vallée de Cuadrat, est parfaitement adaptée au climat continental méditerranéen de L'Albagés. Les hivers froids, les étés secs et les sols calcaires confèrent aux olives une maturité lente et homogène, à l’origine d’huiles d’olive délicates, élégantes et aromatiques.
Les huiles se distinguent par leur douceur naturelle, leur équilibre et leurs notes raffinées de pomme verte, d’amande fraîche, d’herbe coupée et de fines herbes, caractéristiques des meilleures Arbequina d’Europe.
Le moulin de la Vallée de Cuadrat est une véritable œuvre architecturale. Imaginé par Josep-Maria Cuadrat, il a été intégré dans la montagne afin de minimiser son impact visuel et environnemental. Les matériaux naturels, les structures en terrasses et la conception en grande partie souterraine permettent de maintenir des conditions thermiques idéales tout au long de l’année.
Sur le plan technique, le moulin figure parmi les plus avancés d’Europe : extraction à froid de haute précision, contrôle rigoureux des températures, traitement immédiat après récolte et normes d’hygiène extrêmement strictes garantissent une qualité constante et exceptionnelle.
La Vallée de Cuadrat se distingue également par la production d’une huile d’olive Arbequina dénoyautée, obtenue exclusivement à partir d’olives dont le noyau a été retiré avant le pressage. Cette méthode ancestrale, aujourd’hui très rare en raison de sa complexité, permet de réduire l’amertume et d’intensifier l’expression aromatique du fruit.
Cette technique améliore également la stabilité oxydative de l’huile et met en valeur son caractère fruité et élégant. L’exemple le plus emblématique de ce savoir-faire est l’huile d’olive Elixir, pressée entièrement sans noyaux, véritable joyau sensoriel destiné aux palais les plus exigeants.
L’huile Elixir a reçu de nombreuses distinctions nationales et internationales et est régulièrement classée parmi les meilleures huiles d’olive Arbequina au monde. Elle figure dans la liste des 100 meilleures huiles d’olive extra vierges internationales, confirmant le niveau d’excellence atteint par la Vallée de Cuadrat.
Profondément enracinée dans l’histoire et la culture catalanes, la Vallée de Cuadrat représente aujourd’hui une nouvelle manière de concevoir l’huile d’olive : durable, innovante et résolument haut de gamme. Ceux qui recherchent une huile d’olive alliant terroir, technologie et sensibilité culturelle trouveront ici une référence authentique et inspirante.
