Vindaro

Vindaro - Aceto nato dalla passione

Come vini rinomati e famosi a livello internazionale provengono da Rioja, nel nord della Spagna, non c'è da meravigliarsi che sia stato anche prodotto un meraviglioso aceto di alta qualità in questa regione. Vinagrías de Haro ha fatto la loro missione di produrre il miglior aceto del paese dalle migliori uve della Spagna. E Vindaro Ha persino superato questo obiettivo: la compagnia tradizionale ha vinto la Medaglia d'oro presso l'International Vinegar Award di Córdoba (Vinavin).

VinagRías de Haro può attingere all'esperienza e alla conoscenza di tre generazioni nella produzione di aceto, come Vindaro è esistito dal 1930. Pertanto, VindaroLa produzione di aceto è basata, da un lato, sulla tradizione antica della fermentazione naturale. D'altra parte, i dipendenti di Vinagrías de Haro si affidano alle apparecchiature tecniche e agli accessori che soddisfano gli standard più moderni. In questo modo, Vindaro Crea aceto di prima classe con grande cura, passione e coscienza di qualità, che godono della popolarità nazionale e internazionale.

Non tutto l'aceto è stato creato uguale

L'aceto può essere prodotto in due modi diversi:

Il cosiddetto aceto di fermentazione viene prodotto naturalmente con l'aiuto di batteri acidi acetici. Idealmente, un liquido alcolizzato, come il vino, è posto in un contenitore aperto. I batteri dell'acido acetico, che sono nell'aria, si depositano sul vino e convertono lentamente l'alcol contenuto nell'aceto. Questo processo è chiamato fermentazione (etanolo + ossigeno diventa acido acetico). Dopo diversi giorni, tutto l'alcol è convertito e l'aceto è pronto.

Il secondo modo per ottenere l'aceto si basa sulla diluizione dell'acido acetico con acqua. A tale scopo, un'essenza di aceto del 25 percento viene prodotta per la prima volta in base all'acido acetico. Per ottenere l'aceto, l'essenza deve quindi essere miscelata di nuovo con acqua, poiché l'aceto contiene tipicamente solo tra il 5 e il 6% di acido. L'acidità dell'aceto da tavolo in Germania è limitata al massimo del 15,5%.

VinagRías de Haro, produzione di aceto naturale

Anche il supermercato L'aceto è un aceto di fermentazione, sebbene sia prodotto utilizzando un processo rapido entro 24 ore. Più velocemente il liquido originale può essere fermentato nell'aceto, il processo più redditizio. A Vinagrías de Haro, tuttavia, la qualità viene prima della quantità. Presso il Vindaro, la fermentazione avviene naturalmente come segue:

• Le viti organicamente coltivate sono potate e collocate in grandi carri armati da 35.000 litri.
• Vino di prima classe, naturalmente anche dalla zona Haro, i.e., da Rioja, viene versato sopra le viti nel serbatoio e quindi entra in contatto con l'aria.
• I batteri acidi acetici possono accontentarsi e convertire l'alcol entro circa 10 giorni.
• Viene creato un aceto naturale e delizioso.
• Per perfezionare ulteriormente l'aroma, gli aceti destinati a diventare aceto balsamico o Añejo (diversi anni) devono quindi maturare.
• A tale scopo, vengono pompati in botti di rovere francese. Per questo passo di produzione, Vinagrías de Haro possiede 500 botti di Bordeaux.

Aceto squisito da Vinagrías de Haro

Poiché Vinagrías de Haro pone il valore più alto per la qualità, vendono esclusivamente aceti di alta qualità che impressionano con entrambi gli aromi unici e i loro ingredienti sani. Vindaro Gli aceti sono prodotti puri senza impurità. Le varietà bianche convincono con un colore leggero, lucido, mentre gli aceti scuri si dilettano con i toni marroni vivaci.

Tutti gli aceti di Vinagrías de Haro sono prodotti in armonia con la natura. Sia in lavorazione che per acquistare il vino, grande importanza è posta sulla qualità di prima classe. Il capitale guadagnato è parzialmente reinvestito per ottimizzare costantemente sia la qualità dell'aceto che la sostenibilità della sua produzione. Attraverso un trattamento equo e sincero, i dipendenti di Vindaro Formare anche un team stabile che è impegnato in un prodotto di prima classe.

Il molto aromatico Vindaro Aceta di vino Añejo matura per diversi anni in barrelli di Bordeaux, che gli conferisce il suo gusto unico. Quando sentore e assaggio di questo squisito aceto, non solo percepisci l'acido acetico puro, ma può anche rilevare il profumo di legno di quercia. Allo stesso tempo, il lungo periodo di invecchiamento dell'Añejo ammorbidisce piacevolmente la tipica acidità pungente dell'aceto.

Vindaro, l'aceto balsamico di Vinagriarías de Haro, delizia Gourmets e chefti allo stesso modo con il suo aroma naturale. Maturato per 10 anni in botti di rovere, l'aceto balsamico in mogano-marrone ha una piacevole mitezza nel gusto e un profumo meraviglioso. Questo aceto di alta qualità convince con qualità unica, purezza naturale e gusto originale.