Olijfoliën uit Casas de Hualdo hebben een lange traditie en zijn wereldwijd bekend voor hun kwaliteit. Ze hebben talloze internationale en nationale onderscheidingen ontvangen. Dit omvat de olijfolie van Cornicabra, die de Gourmet Magazine Award in 2017 in de licht fruitige categorie.
Diepe wortels, met betrekking tot de teelt van olijven en de productie van olijfolie, zijn te vinden in de geschiedenis van Spanje. De olijf is bekend als een symbool van vrede en de boom die deze olijven produceert (Olea Europea) is bekend dat ze meer dan 6000 jaar geleden zijn gekweekt rond de Middellandse Zee. Niettemin, tot een paar jaar geleden, was de olijfolie van Spanje relatief onbekend. Het was omdat de olijfolie werd verkocht in bulkbedrag, in plaats van verkocht door de bedrijven met hun eigen tags in fatsoenlijke verpakking.
Tegenwoordig hebben olieproducenten geleidelijk hun plaats verdiend op de nationale en internationale markt. Deze stap van olijfolieproducenten verhoogt de kennis en bewondering voor Spaanse olijfolie, dankzij de unieke en toch gezonde eigenschappen als een uitzonderlijk product.
In een oude stad Toledo, gelegen op een heuvel boven de Castilla-la-Mancha-vlaktes in het centrum van Spanje, is een bekende olijfoliebedrijf gevestigd. Het is, Casa de Hualdo, de beste kwaliteit olijfolieproducent in de regio met meerdere prijzen om te applauderen en het harde en enthousiaste werk te weerspiegelen.
Toledo City heeft een prachtig landschap. De River van de Tagus passeert deze stad, de zuidelijke zijde klimt van de weiden naar de alluviale fan van Piemonte deposito's van de bergen. De boerderijen van onze olijfgroeven zijn verspreid over deze verbazingwekkende geografische omgeving. Olijven zijn honderden jaren over dit land gekweekt. Dat is waarom, deze regio wordt genoemd als een oude stad van olijven.
Het klimaat is vrij moeilijk, met zeer warme, droge zomers en koude winters. Dit harde klimaat gooft de gecontroleerde groei van plagen en ziekten. Naarmate het klimaat droog is, helpen moderne tekort irrigatiemethoden en kleine regenval aanzienlijk bij het bereiken van de wenselijke kwaliteit van het fruit. Het helpt bij het verkrijgen van zelfs de delicate oliën door de overmatige, krachtige groei van bomen te beantwoorden.
Herfstseizoen is koud, maar zonder ijskoude temperatuur, waarborgen, waarborgen dat optimale omstandigheden voor het oogsten zijn. Het geoogste fruit wordt onmiddellijk gehaast naar de molen om verdere verwerking om enige verslechtering te voorkomen. Van jaar tot jaar zijn we met succes gedoekt, onze passie en vastberadenheid hebben ons geholpen onze status in de buurt van perfectie te behouden.
Het Casas de HUALDO-boerderij ligt in een bevoorrechte omgeving. Gewassen naast natuurlijke wilde fauna en flora. De gediversifieerde soorten in dit natuurgebied zijn een van de aspecten die een enorme positieve impact achterlaten op de olijfgaarden.
Als een immens erfgoed is onder het Management Casas de Hualdo, dus we vinden het onze verantwoordelijkheid om er goed voor te zorgen en zijn instandhouding compatibel te maken met ons werk en de gewassen die we groeien.
Op onze boerderijen worden gewassen zoals maïs, tarwe, gerst, alfalfa, erwten, naar pistache gekweekt. Een kudde van inheemse manchego-schapen is ook aanwezig. Deze hele set wordt door de boeren beschouwd als een "gesloten cyclus", die helpt bij het bereiken en handhaven van de aard zelf. Granen en alfalfa worden gebruikt als schapenvoeders, de mest wordt gebruikt als meststof voor de olijfgaarden en andere gewassen. De grond van de olijfgaarden is rijk aan natuurlijke mineralen en elementen, waar wild gras groeit. Het wordt alleen op een bepaald moment gesneden en de overblijfselen blijven op de grond om te dienen als natuurlijke meststof. Hetzelfde proces wordt uitgevoerd met de takken, die tijdens het snoeischaar worden gesneden. Deze takken worden later gemalen en vervolgens toegevoegd aan de grond om veel mineralen toe te voegen die de bomen nodig heeft.
Ons motto is "de zoektocht naar uitmuntendheid". Van boerderij naar de molen werkt ons hele team met toewijding en enthousiasme, zodat onze vrucht de eindconsument bereikt in de vorm van elegante oliën die smaak, aroma en enorme gezonde gezonde eigenschappen bevatten.
Bij Casas de Hualdo wordt een uitputtende follow-up van het gewas door het jaar uitgevoerd. Het beheer van de grond, verschillende fasen van ontwikkeling en plantengroei, sanitaire staat, verwennerij, dus elke stap wordt zorgvuldig behandeld. Moderne technieken worden geadopteerd als druppelirrigatie of vruchthandel die positief beïnvloeden van onze olijfgaarden.
Onze ervaring heeft veel geholpen in ons besluitvormingsproces. We kunnen precies de perfecte tijd van het oogsten van verschillende olijfrassen bepalen door de rijping door constante observatie te bewaken. Het oogsten wordt meestal gedaan tussen de maanden oktober en november. Ons grootste deel van de producten zijn van de vroege oogst waarmee we het zuivere en unieke aroma, smaak en andere chemische eigenschappen in onze eindproducten kunnen behouden.
Van de receptie tot verpakking, alle stappen worden technisch behandeld om het beste uit de vrucht te extraheren. De locatie van de olijfmolen bevindt zich aan de voet van het veld, een plaats waar olijven onmiddellijk na het oogsten kunnen worden gebracht. Om verslechtering te voorkomen, worden olijven binnen 6 uur verwerkt. De temperatuur wordt hieronder gehouden
worden verwerkt binnen zes uur na geplukt. Tijdens de extractie wordt de temperatuur onder 25 ° C gehouden om het verlies van de meest vluchtige componenten en aroma's te voorkomen.
Olijfolie, na productie, wordt onder optimale omstandigheden in de kelder gehouden. Het wordt alleen op aanvraag gebotteld, waardoor de olie vers is voor een lange periode in de roestvrijstalen tanks tussen 18 tot 22 ºC gedurende het hele jaar.
Vanaf onze oogst wordt 70.000 liter premie extra vierge olijfolie geproduceerd uit de olijfgaard. Onze toewijding aan de kwaliteit is ons bedrijf gegroeid om elk seizoen de export naar meer dan 35 landen te verdubbelen. We verkopen niet alleen onze producten, maar verspreiden ook onze cultuur van extra vierge olijfolie.
Casas de Hualdo, is niet alleen een eenvoudig olijfolie producerend bedrijf, eerder is het een toezegging voor de aard en de olie-consumenten. We gedijen alleen naar uitmuntendheid, en streeft naar het aanbieden van premium extra vierge olijfolie van verschillende variëteiten en eigenschappen. Via onze online winkel en baksteen- en morteluitgangen dienen we onze klanten het beste van onze producten. Voel je vrij om ons te bezoeken en onze subtiele olijfolie te proberen, een smaak die je smaakpapillen nog niet eerder hebben ervaren.