Oro de Bailén, najwyższej jakości oliwa z oliwek extra virgin, produkowana w Villanueva de la Reina w prowincji Jaén. Dzięki odmianie Picual oferuje intensywny i subtelny owocowy smak, bogaty w smaku, ze słodyczą i lekką pikantnością oraz migdałowym posmakiem. Uznana na całym świecie za swoją doskonałość i jakość, jest jedną z najlepszych oliw na świecie i punktem odniesienia dla hiszpańskiej uprawy oliwek.
Pomiędzy Bailén i Andujar, u podnóża gór Sierra Morena, na wysokości 400 metrów, leży Galgón 99, SL, producent Oro Bailen . Galgón 99, S.L. to firma rodzinna złożona z dwóch nazwisk Galvez-González. W północno-wschodniej Andaluzji, która słynie z gorącego lata, skąpane w słońcu drzewa oliwne znajdują optymalne warunki dla aromatycznych, soczystych owoców.
W harmonii z naturą gaje oliwne Oro Bailen w Galgón 99, SL położone są w śródziemnomorskiej, nienaruszonej florze i faunie. Daniele i sarenki czują się jak w domu w typowych lasach sosnowych w okolicy, podobnie jak rzadki obecnie ryś. Od czasu do czasu można zobaczyć nawet wilki, czarne sępy i orły cesarskie.
Rodzina Galvez-González zajmowała się właściwie produkcją cegieł. Ponieważ jednak zdała sobie sprawę, że produkcja i handel wysokiej jakości oliwą z oliwek typu Virgen extra stwarzają lukę na rynku na przełomie tysiącleci, w 2002 roku zdecydowała się zmienić kurs. Celem Oro Bailen było stworzenie wysokiej jakości, unikalnej oliwy z oliwek, różniącej się jakością od konwencjonalnych oliw.
Z tego powodu menadżer rodzinnej firmy, José Galvez-González, zdecydował się uzupełnić swój dyplom biznesowy studiami w zakresie przygotowania i produkcji olejów i soków na Uniwersytecie w Jaén. Obydwa kursy ukończył z sukcesem w latach 2005 i 2006 i słusznie może nazywać siebie mistrzem uprawy oliwek i ekspertem w degustacji oliwy. To szkolenie i wynikająca z niego pasja do oliwy z oliwek stanowią o wyjątkowej jakości Oro Bailen .
Los Juncales i La Casa del Agua, dwie finki, na których budowany jest legendarny Oro Bailen , z jednej strony korzystają ze słonecznego klimatu Andaluzji, a z drugiej są w 100% nawadniane. Dzięki temu każde drzewo oliwne może włożyć całą swoją energię w produkcję pełnych, aromatycznych owoców. Jednocześnie drzewa mają wystarczająco dużo miejsca, aby rozwijać się w odległości dziesięciu metrów.
W Oro Bailen wykorzystanie odpadów powstałych w wyniku niezbędnego przycinania drzew oliwnych jest tak samo oczywistością, jak zachowanie naturalnej roślinności pomiędzy poszczególnymi roślinami. W celu wczesnego zbioru pod drzewami oliwnymi rozciągnięte są siatki, aby zapobiec uderzaniu owoców o ziemię i pękaniu. Za pomocą kijów lub wytrząsarek mechanicznych hodowcy oliwek z Galgón 99, SL otrząsają oliwki z drzewa i zanoszą je do pobliskiej olejarni.
Pierwsze oliwki można przetwarzać już po dwóch godzinach od rozpoczęcia zbiorów. Aby uzyskać wysokiej jakości oliwę z oliwek Oro Bailen , wszystkie owoce są starannie tłoczone w maksymalnej temperaturze 21ᵒCelsjusza. Powstały czysty sok z oliwek jest odwirowywany wyłącznie mechanicznie i filtrowany, dzięki czemu można uzyskać najwyższej jakości oliwę z oliwek Virgen extra. Dopiero po degustacji przez mistrza gotowy olej jest magazynowany i wypuszczany do sprzedaży.
Oro Bailen to nie byle oliwa, ale aromatyczny sok z pięknie uprawianych i starannie wyciśniętych oliwek. Twórcy Oro Bailen nie skupiają się na sprzedaży, ale raczej na rozsławieniu wyjątkowego produktu, którego początki sięgają daleko przed czasami naszych ojców.
Najlepsza oliwa z oliwek, taka jak Oro Bailen służy nie tylko jako czysty pokarm dostarczający organizmowi potrzebnych tłuszczów, ale także idealnie nadaje się do uszlachetniania szerokiej gamy potraw dzięki swojemu wyjątkowemu aromatowi. Dlatego Oro Bailen stara się przekazać konsumentom niezwykłą różnorodność smaków, jakie ma do zaoferowania czysty sok z oliwek.
Galgón 99, S. ma na celu uświadomienie konsumentom oliwy z oliwek o wszechstronnych zastosowaniach jej najlepszej oliwy. Ponieważ dzięki wysokiej jakości oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia Oro Bailen można nie tylko gotować, ale także piec, piec, smażyć w głębokim tłuszczu, marynować, a przede wszystkim cieszyć się nią na surowo. Jeśli zaopatrzysz się w kilka oliw z oliwek Oro Bailen różnych typów, możesz również zauważyć różne aromaty poszczególnych oliw i skomponować inną kombinację oliwy z oliwek do każdego dania.
Chociaż Galgón 99, S. istnieje na rynku dopiero od 15 lat, Oro Bailen ma już ugruntowaną pozycję w kraju i za granicą i zdobył już kilka nagród.
