Jak to pachnie! Jak to smakuje! Co roku, kiedy przyjeżdża pierwsza oliwa z nowych zbiorów i otwieramy pierwszą butelkę, nie możemy odwrócić nosa od otworu butelki. Ponieważ zapach, jaki wydziela świeża oliwa z oliwek, jest niepowtarzalny. Oliwa z oliwek z sezonu 2026/2027 nie jest wyjątkiem.
Właśnie dotarła pierwsza partia od jednego z naszych producentów oliwy z oliwek i nie możemy się doczekać, aby spróbować cudownie pachnącej oliwy z oliwek Virgen extra . Jeśli wzrasta ilość pachnącej, świeżej i aromatycznej oliwy, należy ją nazwać oliwą z nowych zbiorów. Nic nie może przebić wysokiej jakości świeżej oliwy z oliwek , która aż do ostatniego nanogramu zachowuje wszystkie swoje wspaniałe zapachy i smaki, a także zdrowe składniki aktywne.
Każdy, kto zaopatrzy się w pierwszą wysokiej jakości oliwę z nowych zbiorów, może być pewien: zdrowsza być nie może. Zdrowe składniki oliwy z oliwek Virgen extra stale zmniejszają się w wyniku ekspozycji na światło, a także kontakt z tlenem lub ciepłem. Jeśli najwyższej klasy oliwa z sezonu 2026/2027 zostanie zapakowana w ciemną, szczelnie zamkniętą butelkę i przechowywana w chłodnym miejscu, proces ten zachodzi bardzo powoli, ale nie można go całkowicie zatrzymać.
Jeśli przechowujesz ją optymalnie, po otwarciu butelki z oliwą z oliwek możesz nadal cieszyć się wspaniałym bukietem, wspaniałym smakiem i licznymi zdrowymi składnikami aktywnymi nawet po roku. Jeżeli jednak spróbujesz w tym samym czasie tej samej oliwy z nowych zbiorów, zauważysz różnicę. Pomimo najlepszego przechowywania, Twoja pierwszorzędna oliwa z oliwek z zeszłego roku straciła nieco świeżości.
Z każdym dniem, każdą godziną i każdą minutą zdrowe fenole i wspaniałe aromaty ulegają niewielkiej degradacji. Jeśli więc chcesz uzyskać maksimum zapachu, aromatu i zdrowych składników aktywnych, wybierz z sezonu 2026/2027 oliwę z nowych zbiorów i świeżą oliwę z oliwek . Weź to teraz! Ponieważ świeżej oliwy z oliwek nie da się pokonać.
Nigdy nie można dokładnie przewidzieć, kiedy będzie dostępna pierwsza oliwa z oliwek w sezonie 2026/2027. Czas zbiorów zależy od różnych czynników. Ponieważ w niektórych regionach jest cieplej i bardziej słonecznie, oliwki dojrzewają tam wcześniej. Aby otrzymać oliwę z oliwek wysokiej jakości, owoce należy zebrać wcześniej. Oczywiście ogólny klimat również odgrywa dużą rolę. W roku z małą ilością słońca i dużym mrozem oliwki muszą pozostać na drzewie dłużej niż w słoneczne lato.
Odmiana oliwek determinuje także optymalny termin zbiorów. Ponieważ w niektórych odmianach zdrowe składniki aktywne rozkładają się szybciej – proces ten rozpoczyna się na drzewie w okresie dojrzewania – owoce są usuwane z drzewa wcześniej, aby uzyskać wysokiej jakości oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia Virgen. Inne rodzaje oliwek są natomiast nieco stabilniejsze i wytrzymują na słońcu kilka tygodni dłużej.
Hodowca oliwek zna właściwy czas zbioru oliwek na podstawie koloru swoich owoców. Musi to ustalać co roku i bardzo dokładnie sprawdza swoje drzewa oliwne. Na spanish-oil.com współpracujemy wyłącznie z producentami, którzy sprzedają najlepsze oleje i przywiązują dużą wagę do jakości. Wiemy zatem, że pierwszej oliwy z nowych zbiorów można się spodziewać około połowy października. Sezon na oliwki rozpoczyna się w połowie października w przypadku wczesnych odmian i kończy w lutym.
Swoją drogą: im dłużej oliwki pozostają na drzewie, tym więcej zdrowych składników aktywnych zostaje rozłożonych, ale tym większy jest uzysk oliwy. Z drugiej strony oznacza to, że hodowcy oliwek, którzy chcą oferować oliwę wysokiej jakości, muszą pójść na kompromis, jeśli chodzi o ilość. Ponieważ jest ich mniej, dobrej jakości, świeża oliwa z oliwek jest zawsze nieco droższa od oliwy otrzymywanej z w pełni dojrzałych owoców.
W miarę jak zbliża się czas wydawania oliwy z nowych zbiorów , drżymy wraz z naszymi producentami i trzymamy kciuki, aby pogoda także w tym roku dopisała. A co by było, gdyby w zaplanowany dzień żniw zaczęło padać bez przerwy? W takim przypadku może się zdarzyć, że owoce zostaną nasycone dużą ilością wody i w procesie przetwarzania duża część ich cennych składników zostanie utracona.
A co by było, gdyby w dzień żniw rozpętała się burza i wiatr zdmuchnął oliwki z drzewa? W rezultacie duża część zbiorów zostałaby utracona. Aby uzyskać oliwę z oliwek pierwszej klasy , owoce nigdy nie są zbierane z ziemi. Możliwość uszkodzenia tych oliwek i zepsucia wysokiej jakości oliwy z oliwek jest zbyt duża.
Jeśli jednak otrzymasz od nas pierwszą oliwę z oliwek w sezonie 2024/2025, wszystko będzie dobrze. Hodowcy oliwek mogli szybko i bezpiecznie dostarczyć zdrowe owoce do młyna, a także można było kupić wyjątkową, świeżą oliwę z oliwek Virgen extra. Cieszcie się razem z nami i producentami oliwy z oliwek i cieszcie się cudownie aromatyczną i zdrową oliwą z nowych zbiorów!
