Z daleka drzewo oliwne Hojiblanca wydaje się mieć niemal srebrzysty połysk, ponieważ spodnia strona jego liści jest biała. Z tego powodu odmiana oliwek otrzymała nazwę: Hojiblanca, od hoja = liść i blanco = biały. Sama oliwka po dojrzeniu ma kolor od ciemnoczerwonego do czarnego. Równa, owalna i ważąca około 6 gramów, jest jedną z większych odmian oliwek. A ponieważ ma też dużo miąższu, wykorzystuje się ją nie tylko do tłoczenia oliwy, ale często podaje się ją również jako oliwkę stołową. Oliwki Hojiblanca są bardzo odporne i trudne do zerwania z drzewa, co z pewnością przyczynia się do bardzo późnego zbioru owoców.
W zależności od lokalizacji obszaru uprawy i przeznaczenia, zbiory oliwek w Hojiblanca czasami odbywają się dopiero w pierwszym tygodniu kwietnia. Niemniej jednak wydajność oliwy jest niższa niż w przypadku innych rodzajów oliwek, co w żaden sposób nie umniejsza wysokiej jakości oliwy z oliwek Hojiblanca . Bo zarówno oliwka stołowa, jak i oliwa Hojiblanca fascynują wyjątkowymi doznaniami smakowymi. Od słodkiego, przez gorzki, aż po pikantny, w tych pięknych, czarnych owocach możesz odkryć wszystko. Ponieważ Hiszpanie również uwielbiają tę niezrównaną kompozycję smakową, Hojiblanca jest trzecią najczęściej uprawianą odmianą oliwek w Hiszpanii o powierzchni upraw wynoszącej ponad 200 000 hektarów. Większość drzew oliwnych Hojiblanca jest stosunkowo niewrażliwa na letnią suszę w Andaluzji, w prowincjach Kordoba, Malaga, Sewilla i Granada.
Jeśli chcesz smacznie zjeść i jednocześnie zadbać o swoje zdrowie, nie możesz przejść obojętnie obok najwyższej klasy oliwy z oliwek Hojiblanca. Zbilansowany olej zachwyca nie tylko atrakcyjnym smakiem, ale także bogactwem zdrowych składników. Dzięki bardzo wysokiej zawartości kwasu oleinowego (około 75 procent) smaczna oliwa z oliwek jest jedynie umiarkowanie stabilna, ale znacząco przyczynia się do zdrowej diety. Jednonienasycone kwasy tłuszczowe są nie tylko łatwostrawne, ale także wspomagają wchłanianie rozpuszczalnych w tłuszczach witamin A, D, E i K. Pomagają także chronić narządy i regulują poziom cholesterolu. Pomagają obniżyć zły cholesterol i zwiększyć dobry HDL.
Dzięki polifenolom, które nadają oliwie z oliwek Hojiblanca lekką goryczkę, może przeciwdziałać rozwojowi nowotworów. Różne badania wykazały, że polifenole mają działanie przeciwzapalne, przeciwutleniające, a nawet regulujące ciśnienie krwi. Oznacza to również, że wysokiej jakości oliwa z oliwek Hojiblanca chroni komórki organizmu przed wolnymi rodnikami i dlatego może zapobiec zawałowi serca. Zawartość witaminy E również przyczynia się do ochrony komórek. Jednocześnie olej z oliwek Hojiblanca zmniejsza ryzyko stwardnienia tętnic i chroni pamięć.
Czy Ty też masz członka rodziny, który twierdzi: „Nie lubię zdrowego jedzenia!” W takim razie udowodnij mu, że się myli, za pomocą wysokiej jakości oliwy z oliwek Hojiblanca. Gdy tylko powąchasz świeżo otwartą butelkę, w nos uderza zapach świeżych oliwek, świeżo skoszonej trawy, cierpkich ziół i zielonych owoców. Jeśli lekko zakręcisz butelką, aby uwolnić dalsze aromaty, możesz zauważyć niuanse karczochów, a nawet zapach pikantnego chorizo.
Jeśli wypijesz łyk czystej oliwy Hojiblanca, zaskoczy Cię ona lekką słodyczą na czubku języka. W gardle oliwa z oliwek od zielonej do złocistej (w zależności od terminu zbioru) ma typową goryczkę, a finisz przypomina gorzkie migdały. Lekkie uczucie swędzenia występujące podczas połykania wskazuje na niską ostrość wysokiej jakości oliwy z oliwek. Prawie w żadnym innym rodzaju oliwy z oliwek nie znajdziesz trzech smaków: słodkiego, gorzkiego i ostrego, tak harmonijnie połączonych jak w oliwie z oliwek Hojiblanca.
Ze względu na nieco niższą stabilność oliwę z oliwek Hojiblanca często miesza się z innymi oliwami z oliwek, aby stworzyć pyszny i bardziej odporny na utlenianie kupaż. Dlatego nie jest łatwo zdobyć czystą oliwę z oliwek wyprodukowaną z oliwek Hojiblanca. Niemniej jednak udało nam się zebrać dla Ciebie niewielki wybór różnych producentów tej niezrównanej oliwy z oliwek. Należy jednak zachować szczególną ostrożność podczas przechowywania oleju wysokiej jakości. Zarówno dopływ tlenu, jak i ekspozycja na światło prowadzą do szybkiej utraty jakości i aromatu.
Dlatego po każdym użyciu należy natychmiast zamknąć butelkę zakrętką. Nie zostawiaj oleju na stole lub powierzchni roboczej przez dłuższy czas, ale przechowuj go w ciemnej spiżarni lub w kuchennej szafce dolnej. W tych miejscach jest nie tylko chroniony przed światłem, ale także chroniony przed intensywnym ciepłem.
Oczywiście możesz wydobyć pyszną oliwę z oliwek Hojiblanca do gotowania, marynowania i delektowania się nią na surowo. Zbilansowany olej idealnie nadaje się do uszlachetniania prostych sałatek liściastych, a także kolorowych sałatek mieszanych. Uzupełnia nie tylko carpaccio wołowe, ale także carpaccio rybne i podkreśla słodko-gorzki smak pysznej bruschetty.
Wyjątkowa oliwa z oliwek nadaje potrawom rybnym przyjemną kremowość i jest wisienką na torcie jako harmonijny dodatek zarówno do zimnych, jak i ciepłych sosów. Podczas grillowania warzyw podkreśla niepowtarzalny smak każdego rodzaju warzyw, a także popularnego chłodnika hiszpańskiego. gazpacho, można zoptymalizować za pomocą oliwy z oliwek Hojiblanca. Przekonany? Wiedzieliśmy o tym! Zajrzyj już teraz i przekonaj się, który z naszych wysokiej jakości olejków będzie Twoim ulubionym olejem!
