Molino ist die zweite Marke der renommierten Ölmühle O-Med, die für ihre hochwertigen, extra nativen Olivenöle bekannt ist. Im Gegensatz zu O-Med, das bereits Anfang Oktober mit der Ernte beginnt, wird das Molino Olivenöl erst Ende Oktober gewonnen. Dadurch sind die Öle etwas milder im Geschmack und bieten eine hervorragende Balance zwischen Fruchtigkeit und Würze.
Bei Molino werden bewusst keine unreifen Oliven verarbeitet. Stattdessen erfolgt die Ernte erst dann, wenn die Früchte ihre optimale Reife erreicht haben. Dadurch ist die Ölausbeute deutlich höher, was sich in einem besonders attraktiven Preis-Leistungs-Verhältnis widerspiegelt – ohne dabei Kompromisse bei der Qualität einzugehen.
Trotz der späteren Ernte bleiben die feinen, hochwertigen Aromen erhalten. Das Olivenöl zeichnet sich durch eine harmonische Textur, einen ausgewogenen Geschmack und eine angenehme Milde aus. Diese Eigenschaften machen es zu einem vielseitigen Begleiter in der Küche, der sowohl für einfache Alltagsgerichte als auch für klassische mediterrane Rezepte bestens geeignet ist.
Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf einer nachhaltigen Produktionsweise. Effiziente Ressourcennutzung, ein bewusster Umgang mit Wasser und Energie sowie der Respekt gegenüber Natur und Olivenhainen tragen dazu bei, Qualität und Umweltverantwortung miteinander zu verbinden.
Dank seines milden und ausgewogenen Charakters eignet sich das Molino Olivenöl ideal für den täglichen Einsatz in der Küche:
Der Molino, also die Ölmühle oder Almazara, ist das Herzstück der Olivenölproduktion. Hier werden die frisch geernteten Oliven innerhalb kürzester Zeit verarbeitet, um Oxidation zu vermeiden und die Qualität des Öls zu sichern.
Nach der Anlieferung werden die Oliven gereinigt und schonend gemahlen. Die entstandene Olivenpaste wird anschließend bei kontrollierten Temperaturen langsam gerührt, damit sich das Öl optimal von den festen Bestandteilen lösen kann, ohne wertvolle Aromastoffe zu verlieren. Moderne Zentrifugen sorgen schließlich für eine saubere und effiziente Trennung von Öl, Wasser und Fruchtfleisch.
Moderne Molinos setzen zunehmend auf nachhaltige Technologien, wie energieeffiziente Anlagen und die Wiederverwertung von Nebenprodukten aus dem Olivenanbau. So entsteht ein Olivenöl, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch verantwortungsvoll produziert wird.
