Une huile d'olive vierge extra jaune-vert, dense et corsée, qui surprend par son arôme franc et vif. Ses notes de fruits verts frais comme la tomate et le plant de tomate, l'herbe, l'artichaut, la pomme, la banane et les baies sauvages sont saisissantes. Sa saveur amandé-amère, légèrement épicée, se termine par une douceur fluide. Une HOVE qui capture l'essence de la nature dans chaque goutte, idéale pour sublimer la cuisine méditerranéenne.
Agricola La Maja a été fondée en 1997 et depuis lors, elle a été gérée par une famille. La Maja se consacre à la récolte et à la culture des fruits d'olives pour produire de la haute qualité d'huile d'olive vierge de haute qualité. L'acétie (huile) de La Maja reflète clairement le dur labeur minutieux de l'équipe de la société.
À partir de la plantation d'olivier à la récolte des fruits, la collecte à l'extraction de l'huile, le stockage à l'emballage et l'envoi, chaque étape est effectuée avec le plus grand soin pour maintenir la haute qualité d'huile d'olive extra vierge.
Les oliveraies qui signifie groupe d'oliviers, sont plantées de manière à ce que Mère Nature favorise la culture et la maturation de l'olive au niveau optimal. L'efficacité de la cueillette mécanique ainsi que de la main des olives est également privilégiée et améliorée par la disposition des plantes.
À La Maja, la principale variété d'oliviers cultivés est Arbequina et une petite quantité d'autres variétés sont également cultivées comme une picuale, Empeltre, Arbosana et Koroneiki. L'huile est extraite de deux types de fruits:
La méthode de collecte d'olives est entièrement mécanisée pour empêcher le contact du fruit avec le sol, ce qui se produit entraînera une oxydation et une détérioration. Les fruits sont immédiatement transférés vers le moulin et sont rectifiés dans les 12 heures suivant la collecte afin d'éviter des changements inappropriés dans le fruit, car ils sont sujets à l'oxydation.
Les olives obtenues au moment de la récolte dépend entièrement de la variété des arbres, du sol, du climat, de la santé de la culture et du niveau de maturité. La composition générale du fruit qui est récoltée contient:
Voici les principales étapes impliquées dans la production d'huile d'olive chez La Maja's Mills:
À la réception, le nettoyage et le stockage temporaire des olives sont effectués avant leur expédition. Une fois que les olives atteignent la presse olive, le tamis et les ventilateurs éliminent les feuilles, les brindilles et les olives de mauvaise qualité des olives saines.
Après la séparation des objets indésirables, le lavage est effectué par pulvérisation d'eau qui élimine la poussière et la saleté suivie de la procédure de pesée. Les olives lavées sont ensuite réglées sur des trémies pour entrer dans la partie moulin d'alimentation.
Dans cette étape, trembler et extraction de l'huile d'olive du fruit est effectuée. Un mil de marteaux, en acier inoxydable, écrase les olives. Après écrasement, une masse est obtenue qui contient de l'eau fruitière, de la pâte et de la peau du fruit. Ensuite, cette masse est battue à température constante de moins de 27 ° C pour assurer la prévention de l'oxydation. Cette étape est également connue sous le nom de presse à froid.
Après une presse à froid, la centrifugation est terminée, qui sépare l'huile du reste de la masse. La centrifugation est effectuée à basse température et à grande vitesse pour préserver non seulement la quantité de toute l'huile d'olive, mais également la qualité requise.
À cette étape, l'huile d'olive extra vierge est prête à consommer.
Une fois que l'huile est extraite, elle est stockée dans des récipients en acier inoxydable à basse température de 18 à 20 ° C constante ainsi que l'alimentation en azote continuelle pour maintenir une atmosphère inerte sans contact d'air et de lumière externe.
L'huile d'olive extra vierge est ensuite remplie de bouteilles et de canettes selon les besoins.
La Maja a le plus haut Q1uality de l'huile d'olive extra vierge, vendue sous les marques de commerce des éléments suivants:
Autre de l'huile d'olive extra vierge, les produits suivants sont également vendus par la société La Maja:
L'huile d'olive extra vierge produite à La Maja est de la plus haute qualité et il n'y a aucun doute dedans. Ils ont remporté les timbres de qualité et diverses récompenses nationales et internationales.
Dans leur huile d'olive extra vierge, l'odeur et le goût sont complètement irréprochables. Le niveau d'acidité est égal ou inférieur à 0,8 degrés. Il convient à la consommation directe. Il donne une saveur herbeuse fraîche comme une saveur immédiatement après la consommation, qui se transforme ensuite en arôme amère et donne du poivron comme une sensation dans la gorge après avoir avalé. Parfois, sa saveur est également similaire aux amandes vertes.
En bref, l'huile d'olive extra vierge de La Maja est riche en arôme et arôme unique, que personne ne peut oublier après avoir gaspillé. Il laisse une sensation agréable durable qui ne peut être comparée à aucune autre huile d'olive.
L'acétie de La Maja est totalement différente de toutes les autres entreprises. Ils sont entièrement dédiés à un seul but en se concentrant principalement sur une variété d'oliviers. Dans la salle de production, ils respectent strictement les normes hygiéniques et les paramètres de qualité pour produire la plus haute qualité de l'huile d'olive extra vierge sur le marché. Pour plus de détails, vous pouvez faire une visite gratuite sur le ' La Maja '.
