La variété Arróniz, originaire de la zone centrale de Navarre, se caractérise par le grand nombre d'antioxydants végétaux qui assurent une longue durée de vie à l'huile.

Une édition limitée, issue de l'une des familles nobles les plus célèbres et les plus prestigieuses d'Europe, est devenue l'une des meilleures huiles d'olive au monde.