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Huile d'olive pressée à froid de première qualité native extra !

Utilisez toujours de l'huile d'olive pressée à froid pour affiner les aliments, car elle contient les nutriments sains de l'olive fraîche et de nombreuses saveurs !

Huile d'olive extra vierge
Feinschmecker 2022 Olio Award
35,82 €
Feinschmecker OLIO AWARD 2022 - Le gagnant du test est l'huile d'olive Picual d'Omen, qui a remporté à plusieurs reprises la première place en tant que meilleure huile d'olive. En deuxième place se trouve Rincon de la Subbética, une huile d'olive monovariétale pressée uniquement à partir d'olives Hojiblanca. Le paquet gagnant du Feinschmecker 2022 Oli...
Huile d'olive extra vierge
Marqués de Valdueza
8437004401007
16,27 €
1 Reviews
Huile d'olive extra vierge d'exception, produite avec des olives de la plus haute qualité, appelée Huile de Paiement, pour sa qualité, présente dans plus de 25 pays.
Huile d'olive extra vierge
Marqués de Valdueza
8437004401038
10,82 €
Un design exceptionnel complété par une sélection des meilleures variétés récoltées en Estrémadure, en conservant le concept d'huile payante.
Huile d'olive extra vierge
Agrícola La Maja
8437002905088
8,14 €
Une entreprise familiale, depuis 1997, dédiée à la culture, la production et la vente d'huile, obtient dans son moulin à huile de Mendavia, des huiles d'une qualité exceptionnelle.
Huile d'olive extra vierge
Agrícola La Maja
8437002905002
36,32 €
2 Reviews
Une entreprise familiale, depuis 1997, dédiée à la culture, la production et la vente d'huile, obtient dans son moulin à huile de Mendavia, des huiles d'une qualité exceptionnelle.
Huile d'olive extra vierge
Agrícola La Maja
8437002905224
11,73 €
Une entreprise familiale, depuis 1997, dédiée à la culture, la production et la vente d'huile, obtient dans son moulin à huile de Mendavia, des huiles d'une qualité exceptionnelle.
Aceite de Oliva La Maja 500ml
  • -30%
Huile d'olive extra vierge
Agrícola La Maja
8437002905156
16,35 € 23,36 €
La Maja, un magnifico e inconfundible Aceite de Oliva Virgen Extra, una meticulosa selección de variedades y de olivas para conseguir esta edición limitada.
Huile d'olive extra vierge
Trujal Mendía
8437006398015
9,00 €
La variété Arróniz, originaire de la zone centrale de Navarre, se caractérise par le grand nombre d'antioxydants végétaux qui assurent une longue durée de vie à l'huile.
Huile d'olive extra vierge
Pago Baldio San Carlos
8437007723205
11,77 €
Une huile d'olive extra vierge produite pendant la pleine lune d'octobre, moment auquel la sauge coule plus fortement, rehaussant les arômes et les saveurs.
Huile d'olive extra vierge
Pago Baldio San Carlos
8437007723113
11,77 €
Fabriqué avec des olives récoltées le premier jour de la récolte, un assemblage d'Arbequina et de Cornicabra, internationalement reconnu pour sa qualité.
Aceite de Oliva San Carlos Gourmet 500ml
  • -10%
Huile d'olive extra vierge
Pago Baldio San Carlos
8437007723120
10,60 € 11,77 €
Obtenue à partir des variétés Cornicabra et Arbequina, cultivées dans le microclimat exceptionnel de la vallée du Tiétar, cette huile intense et exceptionnelle est obtenue.
Huile Bio
Almazara Ecológica de La Rioja
8437002820008
18,14 €
Une huile d'olive extra vierge biologique depuis 1999, l'œuvre familiale de trois frères qui ont acquis une reconnaissance nationale et internationale. Prix de l'huile d'olive de Almazara Ecológica de La Rioja
Huile Bio
Almazara Ecológica de La Rioja
8437002820107
31,82 €
1 Reviews
Pour les amateurs d'huile d'olive extra vierge biologique, la meilleure présentation pour une plus grande consommation, toujours avec la même qualité garantie et certifiée. Prix de l'huile d'olive de Almazara Ecológica de La Rioja
Huile d'olive extra vierge
Almazaras de la Subbetica
8423397141729
12,27 €
Un terrain accidenté des plantations, des techniques de culture modernes et un engagement envers la qualité, pour répondre à la qualité exigée par les consommateurs. Prix de l'huile d'olive de Almazaras de la Subbetica
Huile Bio
Almazaras de la Subbetica
8423397141965
17,73 €
1 Reviews
L'huile d'olive extra vierge la plus récompensée au monde, avec plus de 170 récompenses nationales et internationales, est le fruit du travail de plus de 4000 familles. Prix de l'huile d'olive de Almazaras de la Subbetica
Huile d'olive extra vierge
Agrícola La Maja
8437002905330
12,27 €
Une huile d'olive extra vierge incroyable et unique qui ne vous laissera pas indifférent. Variété indigène de Navarre pour laquelle les meilleures olives sont sélectionnées
Huile d'olive extra vierge
Agrícola La Maja
8437002905354
12,27 €
Achetez l'une des meilleures huiles d'olive extra vierges de la variété grecque Koroneiki. Ne manquez pas l'occasion d'essayer une huile d'une intensité unique.
Huile d'olive extra vierge
Oro Bailen
8437009466025
15,36 €
Picual incroyable, avec le score le plus élevé dans le guide le plus prestigieux du monde pétrolier, 98 points Flos Olei, le considère comme le meilleur picual du monde.
Huile d'olive extra vierge
Oro Bailen
8437009466025 + 8437009466131
29,09 €
Les deux variétés les plus cultivées en Espagne, en raison de leurs qualités, par Oro Bailen, certainement deux des meilleures huiles d'olive d'Espagne.
22,73 €
1 Reviews
Fabriquée le premier jour de la récolte, édition exclusive et limitée de 4000 bouteilles, reconnue dans le monde entier comme la meilleure huile de ces dernières années. Prix de l'huile d'olive de Finca la Torre
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Huile d'olive pressée à froid, saine et savoureuse

Le fait que tous les merveilleux arômes de l'olive fraîche soient contenus dans l'huile d'olive finie dépend, entre autres, de la température de pressage. Il est généralement connu que plus la température de production de l'huile d'olive est basse, meilleur est son goût. De nombreux consommateurs recherchent donc l'inscription : « huile d'olive pressée à froid » lorsqu'ils achètent une huile d'olive de haute qualité. Nous expliquerons en quoi consiste cet étiquetage plus loin dans le texte. Si vous ne voulez pas lire aussi loin, laissez-moi vous dire : Si vous recherchez une huile d'olive délicieuse et saine de première qualité, vous êtes définitivement au bon endroit dans cette catégorie. L'huile d'olive pressée à froid est idéale pour affiner les délices faits maison.

Vous savez probablement déjà que de nombreux nutriments sains, y compris diverses vitamines, sont sensibles à la chaleur. Et de nombreuses saveurs sont également détruites par une chaleur intense. Avec l'huile d'olive, que nous utilisons pour agrémenter de nombreux plats d'une part en raison de sa valeur santé et d'autre part en raison de son goût incomparable, cela se remarque déjà lorsqu'elle est chauffée à environ 30 degrés : si la purée d'olives est chauffée à plus de 32 degrés Celsius pendant la production, cela fonctionne une grande partie des merveilleux arômes sont perdus et la qualité de l'huile d'olive finie est sensiblement inférieure.

D'autre part, si la température pendant le pressage est inférieure à 20 degrés Celsius, il reste tellement d'huile dans le grignon d'olive que le rendement n'en vaut guère la peine. Néanmoins, plus la pulpe d'olive est conservée au frais pendant le pressage, meilleure est la qualité de l'huile d'olive obtenue. Et parce qu'une huile vierge extra de qualité supérieure peut toujours dégager de nombreux parfums et arômes frais, il est évident que les huiles d'olive de qualité 1 A sont toujours des huiles d'olive pressées à froid ou extraites à froid.

Classe de qualité : huile d'olive pressée à froid

Pour aller droit au but : la classe de qualité "huile d'olive pressée à froid" n'existe pas. Car avec l'huile d'olive que vous pouvez acheter en magasin, une distinction est faite entre les classes de qualité suivantes :

  1. Huile d'olive extra vierge (= huile d'olive extra vierge)
  2. Huile d'olive Virgen (= huile d'olive indigène)
  3. Huile d'olive (sans additif)
  4. Huile d'olive raffinée

Néanmoins, la mention complémentaire "huile d'olive pressée à froid" ou "huile d'olive extraite à froid" se retrouve sur de nombreuses bouteilles d'huile d'olive. Le fabricant ajoute cette appellation supplémentaire pour attirer l'attention du client sur le fait qu'il s'agit d'une huile d'olive saine et aromatique. Parce que, comme déjà mentionné, des nutriments et des arômes importants sont perdus à des températures supérieures à 30 degrés. Pour s'assurer que le terme "pressé à froid" n'est pas utilisé à mauvais escient, l'UE a publié le règlement suivant :

L'ajout "huile d'olive pressée à froid" ne peut être apposé sur l'étiquette de la bouteille d'huile d'olive que si la température de 27 degrés Celsius n'est pas dépassée lors du processus de fabrication.

Néanmoins, l'appellation de qualité huile d'olive vierge ou huile d'olive extra vierge pour les meilleurs grades ne dépend pas explicitement du respect de la limite de température de 27 degrés. Cependant, comme une température plus élevée pendant la production d'huile d'olive entraîne inévitablement une perte de qualité, vous pouvez supposer que les meilleures huiles que vous trouverez dans cette catégorie chez spanish-oil sont pressées à froid.

Huile d'olive pressée à froid pour la friture

Puisqu'il n'est pas possible de presser toute l'huile de l'olive à des températures plus basses, le rendement en huile est plus faible et l'huile pressée à froid est donc un peu plus chère. Bien sûr, ce serait dommage si vous dépensiez plus d'argent pour obtenir une huile savoureuse et saine, puis annuliez cet avantage vous-même. Parce que ce n'est pas seulement pendant le processus de production que l'huile d'olive perd des nutriments et des arômes lorsqu'elle est chauffée.

Même si vous utilisez l'huile pour la friture ou la cuisson dans la cuisine, ses avantages diminueront. De plus, une huile d'olive pressée à froid n'est pas aussi stable que l'huile raffinée. Cela signifie qu'il ne doit pas être chauffé au-dessus de 180 degrés. Si vous chauffez l'huile d'olive de haute qualité extraite à froid à plus de 180 degrés, elle commence à fumer (= point de fumée). Des substances toxiques se forment qui, si vous continuez à utiliser l'huile à fumer, passent dans vos aliments.

Maintenant, ne vous inquiétez pas si vous avez déjà utilisé de l'huile d'olive extra vierge pour la cuisson ou la friture. Même si le four doit souvent être réglé au-dessus de 180 degrés, cela ne signifie pas que l'huile d'olive atteindra cette température. Parce que l'huile est refroidie en même temps par des aliments contenant de l'eau comme la viande, les légumes ou la pâte à gâteau. Il n'y a donc rien de mal à utiliser l'huile d'olive pressée à froid pour la friture et la cuisson. Cependant, vous devez être conscient qu'il perd beaucoup de ses arômes et nutriments en le faisant.

Huile d'olive pressée à froid pour le raffinement

Si vous voulez manger sainement et profiter de tous les bienfaits de l'huile d'olive extra vierge, utilisez la délicieuse huile crue. Faites comme les Espagnols et n'ajoutez de l'huile d'olive extra vierge de haute qualité extraite à froid à vos aliments qu'après leur cuisson. Les plats suivants sont idéaux pour utiliser de l'huile d'olive extra vierge :

  • sauces froides, comme l'aïoli ou la mayonnaise
  • soupes froides, comme le gaspacho
  • Légumes grillés, comme les aubergines ou les courgettes
  • fromage de brebis ou de chèvre frais
  • tout type de salade composée
  • Fruits de mer
  • Poisson cuit au four ou grillé
  • Plats de pâtes
  • Pizza

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