Ci sono una grande varietà di peperoncini o peperoni che sono consumati non preparati o asciutti. Tra i secchi consumati, il più popolare in Europa è il cosiddetto "uccello del chilis degli occhi", una varietà di piccolissimi e molto piccanti chilis. La cayenne in polvere è ottenuta macinando alcuni piccoli peperoncini rossi del "varietà di frutte di...

È uno dei condimenti di verdure più utili che il cuoco può utilizzare. Ci sono centinaia di tipi di cipolle, che variano a colori, sapore e dimensioni. Il più ampiamente utilizzato è la cipolla comune, appropriata per piatti a cottura lenta. È l'uso è molto simile a quello della cipolla fresca.

Appartiene alla famiglia delle cipolle, i suoi steli vengono mangiati e hanno un sapore più morbido, quindi la cipolla. La cottura lenta diminuisce il suo sapore, quindi è consigliabile aggiungerli all'ultimo momento. Andiamo bene con zuppe o insalate, piatti uova, formaggio morbido e salse.

È una delle tante varietà della cipolla. È sapore è più morbido della cipolla comune, essendo il più raffinato della famiglia di cipolle. È un ingrediente essenziale nella cucina francese ed è abituato a fare salse come "Bearnesa" o "Bercy". Va bene con i molluschi e qualsiasi tipo di cucina in vino bianco.

Ci sono una grande varietà di peperoncini o peperoni che sono consumati non preparati o asciutti. Tra i secchi consumati, il più popolare in Europa è il cosiddetto "uccello del chilis degli occhi", una varietà di piccolissimi e molto piccanti chilis. La cayenne in polvere è ottenuta macinando alcuni piccoli peperoncini rossi del "varietà di frutte di...

Questa è una pianta aromatica che è stata utilizzata fin dai tempi antichi originati dal sud dell'Europa. I semi che sono leggermente arrostiti evocano un profumo di buccia d'arancia. I semi sono consumati in Europa mentre le foglie si presentano in Messico, il Medio Oriente e in Portogallo. I semi sono usati in sottaceti, curry, piatti di pollame,...

Sono originari da Molauccas (Isole delle Spice) e sono i boccioli prima di fiorire dallo spicchio o dalla girofle. Lo spicchio è normalmente usato tutto, ma in una quantità molto piccola, a causa del suo sapore molto forte.

Questo è coltivato nella regione del Mediterraneo, anche se è nato in Oriente. Nel cottura è usato per sottaceti, cibo messicano, piatti del nord africano (come cuscus), piatti indiani (curry), in alcune salsicce e in salse di pomodoro. Un pizzico di cumino durante le verdure bollenti li rende più saporiti e più digestivi.

Una colorazione universalmente usata. Fornisce colore e rende molti piatti più attraenti. È indispensabile per i piatti di riso, in particolare la paella e in zuppe e salse.

Questa è una pianta aromatica che è stata utilizzata fin dai tempi antichi originati dal sud dell'Europa. I semi che sono leggermente arrostiti evocano un profumo di buccia d'arancia. I semi sono consumati in Europa mentre le foglie si presentano in Messico, il Medio Oriente e in Portogallo. I semi sono usati in sottaceti, curry, piatti di pollame,...

Dalla famiglia dello zenzero e originariamente da Java. È un condimento con un colore giallo intenso e molto usato nella cottura indù. Fornisce un gusto singolare e delicato a quei piatti in cui è usato. È un ingrediente essenziale del curry. In cucina spagnola è appropriato in piccole dosi per cibo in salamoia, riso, stufati e insalate.

Ordina originariamente dall'America, da un bell'albero aromatico che appartiene alla famiglia del mirto. Le bacche sono un po 'più grandi che quelle di pepe comune e sono raccolte quando sono ancora verdi e seccati al sole, fino a quando non raggiungono un colore marrone. Il suo sapore è un mix di noce moscata, cannella e chiodi di garofano con una...