Bio-Olivenöl Finca la Torre Selección Hojiblanca 2l

45,36 €

Umwerfendes Designe im Gleichgewicht mit dem Umwerfenden Extraklassen Olivenöl. Weltbestes Olivenöl zum besten Preis im Olivenöl Kanister von Finca la Torre.

HerkunftBobadilla, Provinz Málaga - Andalusien - Spanien
Inhalt2 Liter
Olivensorte100% Hojiblanca
QualitätNatives Olivenöl extra
BIO LandwirtschaftJa - Biologisch-dynamisch nach DEMETER richtlienen
Ernte Kampagne2018/2019
Säuregehalt0.15
FarbeIntensives Grün
FruchtigkeitIntensiv fruchtig
AromaIn der Nase Aromen von frisch geschnittenem Gras und Olivenblatt.
GeschmackIm Mund schätzen wir Noten von grünen Mandeln, grünen Äpfel und grünen Bananen. Olivenöl bitter und progressive scharf progressive und beständig. Ein komplexes und ausgewogenes extra natives Olivenöl.
ErnteMaschinell gelesen, Vibrationsverfahren mit Auffangschirm damit die Oliven nicht den boden berühren.
GefiltertJa
VerbrauchertippsFür Liebhaber von intensivem extra nativem Olivenöl, für Fisch, Carpaccio, Nudeln, gekochtem oder gegrilltem Gemüse empfohlen.

Bio Olivenöl Finca la Torre Seleccion Hojiblanca, im 2 Liter Kanister

Das BIO-Olivenöl Seleccion Hojiblanca der Finca la Torre gehört zu den besten spanischen Olivenölen und wurde mehrmals vom iberischen Agrarministerium ausgezeichnet. Es ist nicht nur das beste Olivenöl Spaniens, vermutlich das weltbeste Olivenöl überhaupt. Dieses Olivenöl aus der Olivensorte Hojiblanca stammt aus dem Ort Bobadilla in der Provinz Málaga in Andalusien und es handelt sich dabei um die Qualität Natives Olivenöl Extra der aktuell verfügbaren Ernte. Mit einem Säuregehalt von 0,15 ist es sehr mild. Bei der Betrachtung gefällt die intensive, grüne Farbe und in der Nase die intensive Fruchtigkeit nach frisch geschnittenem Gras und Olivenblättern. Im Mund zeigt das Olivenöl Hojiblanca der Finca la Torre wunderbare Noten von grünen Mandeln, grünen Äpfeln und grünen Bananen. Die leichte Bitterkeit und die Schärfe runden den Gesamteindruck dieses komplexen und ausgewogenen extra nativen Olivenöls ab. Die Oliven wurden schonend, mittels Vibrationsverfahren und Auffangschirm gelesen, damit die Ölfrüchte den Boden nicht berühren. Verwenden Sie dieses filtrierte Olivenöl für Fisch, Carpaccio, Nudeln oder zu gekochtem oder gegrilltem Gemüse. Bewahren Sie dieses Bio, Demeter und ISO 9001 zertifizierte Olivenöl stets an einem kühlen, trockenen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt auf.

Der Name Hojiblanca - aus dem Spanischen für "hoja", Blatt und "blanca", weiss - kommt von der Farbe der Rückseite des Blattes, die den Baum hell und aus der Ferne silbern erscheinen lässt. Die Sorte kommt in Andalusien vor, genauer gesagt im Osten der Provinz Sevilla, im Süden von Córdoba und im Norden der Provinz Malaga. Hoijblanca macht etwa 16% der andalusischen Olivenhaine aus. Es wird sowohl für schwarze Tafeloliven - aufgrund der festen Textur des Fleisches - als auch für die Ölproduktion verwendet. Aus organoleptischer Sicht hat Hojiblanca eine enorme Vielfalt an Geschmacksrichtungen, aber die gebräuchlichsten sind zu Beginn der Verkostung süss, mit einem frischen, grasigen, fruchtigen Aroma, einem leicht bitteren Geschmack von grünen Früchten und anderen Früchten, die manchmal an eine Fruchtcocktail erinnern, leicht pfeffrig im Hals und einem letzten mandelartigen Nachgeschmack.

Das Landgut

Das Landgut von Finca la Torre

Der Gutshof

Gerade einmal 15 Minuten vom lebendigen Dreh- und Angelpunkt Antequeras, in der andalusischen Provinz Malaga, liegt die Olivenölmühle Finca La Torre, gänzlich umgeben von 376 ha Oliven, Wiesen, Pinienwäldern und flankiert von zwei eigenen Hügelketten in einer aussergewöhnlichen Lage mit Fernsicht von Süden bis Westen. Die privilegierte Einzellage mit einer rund ein km langen Palmenallee offeriert allabendlich spektakuläre Sonnenuntergänge und lädt in der grosszügig gebauten Parkanlage zum Pause einlegen und Ausklingen eines Tages ein. Inspiration und Kraft für einen neuen Tag sind auf Finca La Torre garantiert. Besuchen Sie - falls Sie einmal in der Nähe sind - die Finca La Torre und lassen Sie sich von der beispiellos schönen Landschaft und Aura dieses Orts verzaubern, die Bodega besitzt ein paar Wohnungen für Gäste.

Das Know-How

Die Finca la Torre nimmt seit über 2200 Jahren einen einmaligen Platz in der faszinierenden Welt der Herstellung und des Handels mit Olivenöl ein. Doch das ist kein Zufall: Der Anbau von Oliven und die ausschliesslich mechanisch betriebene Ernte des Olivenöls ist regelrecht vorbestimmt für die Bewirtschaftung nach biologischen Regelungen. Bei idealer Boden- und Baumpflege revanchiert sich der Olivenbaum mit üppigen und wohlschmeckenden Ölfrüchten. Aus dem Grunde ist der umweltfreundliche Olivenhain für die Eigner von Finca La Torre auch keine Grundeinstellung, stattdessen eine logische Grundlage zur Herstellung von ausgezeichnetem Olivenöl. Die Eigentümer verwenden dazu ihr ganzes Fachwissen, begonnen beim optimalen Schnitt der Bäume, der Düngung mit hauseigener Kompostherstellung von der Schaf- und Pferdehaltung, der gezielten Bewässerung, bis hin zur asugeklügelten Bekämpfung von Schädlingen anhand spezifischen Lockstofffallen und Nützlingen. Dazu treibt die Finca La Torre aktive Forschung mit den Themenschwerpunkten Nährstoffe für die Bodenflora und Fauna, sowie die Bekämpfung der Olivenfruchtfliege Bactrocera olea. Höchstes Ziel ist es, unter Anwendung der zuverlässigsten verfügbaren Mittel und allerneuesten Forschungen, Ihnen das Olivenöl so rein und lebendig wie nur denkbar in Ihre Küche zu liefern, damit Sie die filigranen Duftstoffe und das Gefühl, lebendig ab Mühle bis wenigstens zur kommenden Ernte geniessen können. Keine einfache, aber eine lohnende Aufgabe.

Die Ernte

Schon anlässlich der Lese zählt die Qualität. So gelangen je nach Ort, Olivensorte, Grad der Reife und gewünschter Qualität auf der Finca la Torre verschiedene Erntemethoden zur Anwendung, egal wie arbeitsintensiv. Sei es per Handlese oder automatisiert mit der Rüttelmaschine, immer gilt die allerhöchste Beachtung den Olivenfrüchten. Diese sollen so schonend wie möglich und ohne Schäden gewonnen und in belüfteten Körben von höchstens 200kg Fassungsvermögen so rasch als denkbar in die Mühle gebracht werden. Mit einer variablen Leistung von 1,5 – 3 Tonnen pro Stunde kann die Finca La Torre ideal auf den laufenden Ernteertrag vom Feld reagieren. Dank perfekter Lage der Ölmühle und überschaubarer Wege in die Olivenhaine sind die Oliven grundsätzlich 2 - 4 Std. nach der Ernte schon vermahlen. In der Ölmühle gelangen Spitzentechnik und allerhöchste hygienische Standards aus Passion und Überzeugung zur Anwendung und garantieren Ihnen den Genuss einzigartiger Öle und der Finca La Torre die fortwährende Tradition.

Die Vergangenheit

Der Verlauf der Grenze unter der maurischen Staatsform Granada und dem christlichen Königtum Kastilien wurde heftig umstritten und änderte sich zwischen 1030 und 1237 oftmals. Ab 1238 verlief die Grenzlinie von Rondo via Antequera nach Granada direkt entlang der Finca La Torre. Dank der einzigartigen Lage und der Weitsicht, die man von nahen 553 m hohen Hausberg Cerro del Cuchillo (Messerhügel) hatte, wurde durch die Nasriden-Herrschaft im Jahre 1260 der Wartturm aufgebaut. Doch in den vergangenen Jahrhunderten nagte der Zahn der Zeit stark an der Substanz des Turms und dieser fiel in sich zusammen. Seit 2010 läuft das Vorhaben für die Wiedererrichtung des Turms nach denkmalpflegerischen Vorgaben und dem Vorbild seines benachbarten Turms bei Antequera. Die Finca La Torre hat eine über 2200 Jahre alte Geschichte als Ölmühle. Das Unternehmen zählt damit zu den ältesten Betrieben der Welt und blickt aus diesem Grund auf eine bewegte Historie zurück. Noch heute ist die Abstammung aus der Zeit der Römer allgegenwärtig und für Gäste in Form von Überresten von Säulen und Teilen der Ölpresse ausgestellt.

Historischer Überblick

Alte Olivenbäume von Finca la Torre

210 V.CHR.
Gründung des Unternehmens durch die Römer, als Torcularium (Ölpresse) von Singilia Barba mit Neupflanzung von Olivenbäumen und Einrichtung einer Trapetum Oleario (Steinmühle) Die Hauptsorte war früher schon der Cultivar Hojiblanca.

190 V.CHR.
Ausgelöst durch den Kriegsherrn Marcus Porcius Cato erfolgt schon zu dieser Zeit die Ausfuhr von Oleum Bonum Baetica in biologischer Qualität nach Rom und rund 80m von der heutigen Mühle entfernt, entsteht eine Villa für den Gutsherrn.

10 V.CHR.
Es erfolgen erste Auslieferungen nach Nordeuropa, auch nach Helvetien in die Städte Aventicum, Augusta Raurica und Basilea sowie nach Germanien in die Orte Colonia, Mogontiacum und Augusta.

500 - 720 N.CHR.
Unter Westgotischer Herrschaft, wird die Finca La Torre als Mola Olearia geführt.

722 - 1237
Als Al-ma’sara, der arabischen Bezeichnung für Ölpresse, ist die Finca La Torre in maurischem Eigentum.

1238
Die Finca La Torre bildet einen Bestandteil der nördlichen Begrenzung des Königreichs Granada unter der Dynastie der Nasriden.

1260
Der Bau des Grenzwachturms beginnt und seither ist das Anwesen in geschichtsträchtigen Karten als Finca la Torre (del Cuchillo) eingetragen.

1650 - 1860
Der Gutshof und die Mühle sind im Besitz der Grafschaft Bobadilla unter den Grafen Narvaez und Aguilar. Es beginnt der Um- und Ausbau der Mühle und des Hofgebäudes sowie die Neubepflanzung von über 8’900 Olivenbäumen der Sorte Hojiblanca.

1998
Ein Joint-Venture zwischen ASI-Global AG und Rapunzel Iberica wird beschlossen, ebenso die Erneuerung der Mühlentechnologie mit einer kontinuierlichen 2-Phasen-Kaltextraktion und der Neuanpflanzung von über 23’500 Olivenbäumen. Im gleichen Jahr wird die Finca La Torre nach EG Bio und biodynamischen Regelungen geprüft.

2006
Es erfolgt die Fusion mit der Agrifutura Holding und die Erweiterung des Finca La Torre Produktsortiments für Rapunzel Naturkost GmbH mit Tafeloliven und Citrolive®. Die Hauptmärkte dabei sind Spanien, die BRD, die Schweiz und die USA.

2010 - 2011
Die komplette Infrastruktur wird umfassend erneuert mit neuen Ölmühlen, neuen Vollerntern und der Ausdehnung des klimatisierten Tanklagers. 2008 erfolgt die Zertifizierung nach ISO 9001.

2014
Die Produktepalette wird komplett überarbeitet und einem Redesign unterzogen. Neue Bio-Produktelinien wie Käse und Essig erweitern die Produktpalette.

Leidenschaft von Olivenöl

Video über Finca la Torre. Alles über das Olivenöl von der Ernte bis zur Abfüllung, Endecke die Leidenschaft des Erstklassigen Olivenöls aus Spanien.

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