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Variété indigène de la dénomination d'origine Montes de Toledo. Fabriqué avec des olives cultivées à haute altitude dans des sols durs et rugueux, il donne une huile d'olive extra vierge de haute qualité avec une grande quantité de polyphénols et d'antioxydants. Il a un effet amer et épicé. Prix de l'huile d'olive de Casas de Hualdo

Une huile d'olive extra vierge produite pendant la pleine lune d'octobre, moment auquel la sauge coule plus fortement, rehaussant les arômes et les saveurs.

Une huile d'olive extra vierge produite pendant la pleine lune d'octobre, moment auquel la sauge coule plus fortement, rehaussant les arômes et les saveurs.

Fabriqué avec des olives récoltées le premier jour de la récolte, un assemblage d'Arbequina et de Cornicabra, internationalement reconnu pour sa qualité.