MONVA (Molinos del Valle del Almanzora) est une entreprise familiale basée à Mancha Real (Jaén) , le cœur de la production d'huile d'olive andalouse. Depuis des décennies, le moulin est synonyme d'huile d'olive extra vierge de haute qualité , de technologie de traitement de pointe et de culture durable. Grâce à une combinaison d’artisanat et de précision scientifique, MONVA a acquis une excellente réputation internationale.
L'entreprise contrôle l'ensemble du processus de production – depuis ses propres oliveraies jusqu'à l'extraction et la mise en bouteille. De nombreuses récompenses nationales et internationales attestent de la qualité exceptionnelle des huiles d’olive MONVA.
Dominus est la gamme premium la plus connue de MONVA. Il est synonyme d'arômes intenses, de la plus haute qualité sensorielle et d'une production annuelle limitée. Les deux huiles d'olive sont élaborées à partir d'olives Picual récoltées précocement dans notre propre domaine « Vista Alegre ».
Huerta Los Caños est l'huile d'olive biologique de MONVA, produite sur sa propre parcelle gérée séparément. Il s'agit d'une huile d'olive Picual biologique monovariétale aux arômes intenses et à la structure particulièrement claire.
Cette huile présente des notes complexes de pomme verte, de feuille d’olivier et d’artichaut – puissantes et durables. Il est récolté précocement, extrait à froid et traité strictement selon des critères écologiques . Idéal pour les clients bio exigeants.
Valle Mágina est une huile d'olive représentative de la DOP Sierra Mágina et provient des hautes altitudes de la région montagneuse andalouse. Il est obtenu à partir de l' olivier Picual , qui produit des fruits particulièrement aromatiques dans cet environnement. La récolte tardive, fin novembre, associe des olives partiellement mûres et des olives à pleine maturité , ce qui confère à l'huile profondeur et complexité.
Le résultat est une huile d’olive intensément fruitée, stable et à forte concentration en provitamines, polyphénols et antioxydants . Ces ingrédients naturels offrent non seulement d’excellents bienfaits pour la santé, mais garantissent également une longue durée de conservation et la stabilité des saveurs.
L'extraction a lieu à des températures inférieures à 27 °C, ce qui garantit que les propriétés sensorielles de l'huile sont particulièrement bien préservées. Valle Mágina offre un profil de saveur clair et expressif, idéal pour une utilisation quotidienne avec un haut niveau de sophistication.
