Huile d’Olive Dominus Cosecha Temprana 500 ml

Huile d'olive Dominus Cosecha Temprana – 500 ml Picual de première récolte

Dominus Cosecha Temprana est l'huile d'olive de première récolte de première qualité du célèbre moulin à huile MONVA à Mancha Real, Jaén. Obtenu à partir d'olives Picual récoltées en vert , il offre un profil de saveur intense et complexe qui reçoit des prix nationaux et internationaux année après année.

Récolte et production – La plus haute précision dès les premières lueurs

Les olives de Dominus Cosecha Temprana sont récoltées début novembre, avant qu'elles ne soient complètement mûres. Cette récolte précoce préserve la plus forte concentration en polyphénols, composés aromatiques et antioxydants. La transformation a lieu quelques heures après la récolte dans le moulin interne en utilisant un pressage à froid contrôlé en dessous de 27°C.

La perception sensorielle – puissante et complexe

L'huile présente une couleur verte brillante avec des arômes de plant de tomate, de feuille d'olivier, de pomme verte et de coque d'amande . En bouche, elle présente les caractéristiques typiques de l' olive Picual : une amertume agréable, un piquant perceptible mais élégant et une finale longue et aromatique.

Utilisation en cuisine – Pour les connaisseurs

Dominus Cosecha Temprana est particulièrement adapté pour :

• Légumes crus et pain – un délice à lui seul avec un peu de sel marin.
• Tapas et fromage affiné – ajoute de la profondeur et du contraste.
• Légumes et viandes grillés – pour une touche finale aromatique.
• Plats à base de tomates et de salades – met l’accent sur la fraîcheur et les épices.