L'huile d'olive O-Med Picual de Grenade, une vierge extra au goût et à l'arôme très complexes. Elle se distingue par son intense fruité d'olives vertes avec des notes de tomate, d'aloza, de banane, de pomme et d'herbes aromatiques. Une HOVE équilibrée, d'une fluidité moyenne, avec une bouche persistante d'artichaut, de feuille d'olivier et de noix verte. Idéale pour les viandes, les salades de tomates, le salmorejo et les pâtisseries, un véritable plaisir culinaire.
Grâce à un soin méticuleux dans la culture et la production, O-Med s'est fait un nom dans le monde entier. Son huile d'olive de première qualité est produite dans le respect de l'environnement.
Bien qu'O-Med n'existe sous sa forme actuelle, sous la direction des frères et sœurs Paola et Juan de Dios García, que depuis 2005, la jeune entreprise peut se prévaloir d'une longue tradition familiale dans le domaine de l'huile d'olive. Il n'est donc pas surprenant que la petite entreprise familiale reçoive chaque année des récompenses nationales et internationales.
Ce n'est pas seulement le vaste trésor d'expérience transmis par leur père qui contribue aux huiles d'olive vierges extra aromatiques et de première qualité d'O-Med. La précision avec laquelle la production est menée et l'emplacement privilégié de l'oliveraie ont également un impact positif sur la qualité de l'huile. En effet, O-Med est situé dans l'Andalousie ensoleillée. À Ácula (Ventas de Huelma), à environ 30 kilomètres de Grenade, les oliviers bénéficient d'environ 2880 heures de soleil par an.
Les frères et sœurs de Dios García travaillent sans relâche à la qualité de leurs huiles d'olive vierges extra uniques. Car, en plus de la chaleur du soleil, l'olivier a besoin de suffisamment d'eau pour que ses fruits prospèrent. Pour que l'oliveraie ne dépende pas des rares pluies pendant les chauds mois d'été, O-Med a mis en place un système d'irrigation souterrain sophistiqué.
Alimentés par les montagnes enneigées de la Sierra Nevada voisine, les oliviers d'O-Med reçoivent toujours assez d'eau pour garantir une récolte d'olives de haute qualité. Alors que les oliveraies d'autres producteurs, qui dépendent de la pluie, souffrent souvent de stress hydrique les années ensoleillées, les arbres d'O-Med se développent de manière optimale. Les faux-goûts ou les mauvaises récoltes sont des mots étrangers chez O-Med. Au contraire, tant l'huile d'olive Picual que l'Arbequina séduisent chaque année par leur qualité supérieure.
Parce que chez O-Med, la qualité prime toujours, les olives sont récoltées le plus tôt possible. Cela a pour conséquence que l'huile d'olive vierge extra de première qualité contient beaucoup de phénols et est donc considérée comme bénéfique pour la santé, bien que le rendement soit limité. En effet, plus les olives sont mûres au moment de la récolte, plus on peut en extraire d'huile.
Chez O-Med, la récolte a lieu dès le mois d'octobre. Grâce à un contrôle constant des arbres, le moment idéal, juste au moment où les fruits commencent à changer de couleur, peut être déterminé avec précision. Les ouvriers cueillent alors délicatement les olives avec des machines de récolte et les transportent rapidement au moulin.
Comme l'oxygène n'est pas le seul à affecter les olives cueillies, mais aussi la chaleur, la récolte chez O-Med a lieu pendant les heures fraîches de la nuit. Par la suite, le processus de production est bien sûr réglé de manière à ne jamais dépasser une température de 20 degrés. C'est le seul moyen de préserver dans l'huile tous les composants sains et les arômes merveilleusement variés de l'olive.
Malheureusement, la qualité supérieure de l'huile d'olive est liée à un effort technique important au moulin. Pour produire une huile de premier choix, de nombreux producteurs acceptent une consommation d'énergie élevée, au détriment de l'environnement. Ce n'est pas le cas d'O-Med. Bien sûr, les frères et sœurs Garcia ne peuvent pas se passer de technologie moderne. Cependant, ils s'appuient sur l'énergie solaire pour leur approvisionnement énergétique.
De plus, les noyaux d'olive, qui sont un sous-produit du pressage, sont utilisés pour la production d'énergie, de sorte que les huiles d'olive O-Med sont issues d'une production respectueuse de l'environnement. Mais ce n'est pas tout. La durabilité est également une priorité pour l'emballage. C'est pourquoi O-Med utilise exclusivement du verre recyclable et les cartons sont également réutilisables.
Cela ne signifie pas pour autant que vous deviez renoncer à une belle bouteille en achetant cette huile d'olive vierge extra de haute qualité. Bien au contraire : tant dans la galerie de design « Packaging of the world » que sur « the dieline », les bouteilles en verre blanc avec l'olivier sont répertoriées parmi les emballages les plus créatifs et intéressants.
De l'Australie aux États-Unis, l'huile d'olive vierge extra de haute qualité d'O-Med est présente dans plus de 40 pays. L'entreprise familiale exporte 95 % de sa production. Cependant, cette huile de premier choix est également populaire et très appréciée en Espagne même. Elle a reçu le « Premio Alimentos de España », un prix important et prestigieux décerné par le ministère espagnol, en 2016 et 2017.
O-Med se réjouit également, entre autres, de la reconnaissance internationale suivante :
