Olio d'oliva Arbequina prodotto con pure olive Arbequina

Olio d'oliva Arbequina – una delicata delizia per il palato

Piccole ma raffinate: anche se le olive Arbequina, tonde e uniformi, sono solo leggermente più grandi delle olive selvatiche, non sono affatto inferiori alle varietà più grandi in termini di aroma e resa in olio. Al contrario, questi piccoli frutti vantano addirittura un elevato contenuto di olio. Questo è sicuramente uno dei motivi per cui l’Arbequina non viene più coltivata soltanto nelle province di Lérida e Tarragona, ma oggi si estende su circa 80.000 ettari in tutta la Spagna. L’albero, fitto e ramificato, è particolarmente diffuso nelle comunità autonome della Catalogna e dell’Aragona.

Il frutto, che pesa appena due grammi, proviene originariamente dalla Palestina ed è stato introdotto in Spagna nel XVII secolo dal Duca di Medinaceli. Poiché il duca aveva il suo palazzo nella provincia di Lérida, nella cittadina di Arbeca, il frutto nero prese il nome di oliva Arbequina. Nonostante le sue piccole dimensioni, non viene utilizzata soltanto per produrre il delicato e aromatico olio d'oliva Arbequina, ma anche come oliva da tavola, soprattutto nelle aree di coltivazione. Per ottenere un olio Arbequina di alta qualità e dal meraviglioso gusto fruttato, i frutti devono essere raccolti precocemente. Per questo motivo, in molte zone la raccolta dell’Arbequina inizia già a ottobre.

Cosa contiene l’olio d'oliva Arbequina?

La salute può essere così gustosa! Sebbene il brillante olio d'oliva Arbequina, talvolta dai riflessi dorati, sorprenda spesso con una leggera dolcezza, contiene anche numerosi componenti salutari. Il suo contenuto di acidi grassi polinsaturi è superiore rispetto a quello di altri oli monovarietali. Gli acidi grassi insaturi sono fondamentali in una dieta sana, poiché il corpo non è in grado di produrli autonomamente. La Società Tedesca di Nutrizione raccomanda un’assunzione giornaliera compresa tra il sette e il dieci percento dell’apporto calorico totale. Integrando il nostro pregiato olio Arbequina nella vostra alimentazione avrete già fatto un passo importante.

Questi acidi supportano la divisione cellulare, contrastano le infiammazioni e riducono il rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro. Allo stesso tempo, questo delizioso olio contiene un’elevata percentuale di acido oleico (= acido grasso monoinsaturo), che contribuisce a migliorare i livelli di colesterolo abbassando quello “cattivo” e aumentando quello “buono”. Il fatto che l’olio Arbequina abbia meno note amare rispetto ad altri oli d’oliva è dovuto al suo contenuto leggermente inferiore di polifenoli. Questo significa però che si conserva meno a lungo e ossida più rapidamente.

L’olio d'oliva Arbequina ha un profumo meraviglioso

Quando ricevete una bottiglia del nostro pregiato olio Arbequina, non dovreste perdere l’occasione di aprirla e inspirare profondamente con il naso vicino al collo della bottiglia. Fin dal primo profumo riconoscerete gli aromi di olive fresche, mele verdi e banane. Con una seconda inspirazione potrete percepire anche note di mandorla, carciofo e pomodoro. È persino possibile avvertire un delicato aroma di finocchio.

Assaggiate un piccolo sorso di olio Arbequina puro oppure versatene qualche goccia su una fetta di pane appena sfornato per apprezzare appieno la piacevole delicatezza di questo olio premium. Proprio grazie alla sua morbidezza e alla leggera dolcezza, l’olio monovarietale Arbequina è ideale per introdurre bambini o principianti al mondo degli oli aromatici vegetali. Gli oli più maturi vengono spesso paragonati, per il gusto, alle puree di frutta per bambini. Gli oli Arbequina raccolti precocemente ricordano mela e banana, ma sorprendono anche con sfumature di verdure fresche ed erbe aromatiche.

Poiché un olio extra vergine Arbequina di alta qualità non è stabile quanto altri oli monovarietali, è importante conservarlo con particolare attenzione. Non lasciate mai la bottiglia aperta e richiudete sempre bene il tappo dopo l’uso. Anche il calore accelera la perdita degli aromi e dei preziosi nutrienti. Tuttavia, non è consigliabile conservare l’olio in frigorifero. È preferibile riporlo in dispensa o in un mobile da cucina.

Olio Arbequina, perfetto anche per i dolci

Grazie al suo gusto fresco, fruttato e alla piacevole morbidezza, l’olio Arbequina può essere utilizzato in molti modi diversi in cucina. È ideale sia per condimenti delicati per insalate leggere, sia per insalate di patate o di salsiccia più saporite. Anche una colorata macedonia di frutta può essere raffinata con qualche goccia di olio Arbequina.

Sebbene questo olio meno stabile non sia consigliato per grigliare o rosolare a temperature elevate, completa perfettamente carne e verdure cotte. Il delicato olio della piccola oliva Arbequina si abbina meravigliosamente ai piatti di pesce e completa alla perfezione le zuppe fredde tanto amate nella cucina mediterranea. Questo apprezzato olio può inoltre sostituire burro o margarina nella preparazione di pane e dolci. Scoprite il nostro vasto assortimento di oli Arbequina extra vergine di oliva di alta qualità e concedetevi una bottiglia di freschezza, delicatezza e genuina fruttuosità!