Arbequina olijfolie gemaakt van pure Arbequina-olijven

Arbequina olijfolie – een milde traktatie voor de smaakpapillen

Klein maar verfijnd: hoewel de ronde en gelijkmatige Arbequina-olijven slechts ongeveer twee centimeter groter zijn dan wilde olijven, doen ze qua aroma en olieopbrengst zeker niet onder voor grotere variëteiten. Integendeel, de kleine vruchten hebben zelfs een zeer hoog oliegehalte. Dat is ongetwijfeld een van de redenen waarom de Arbequina tegenwoordig niet alleen meer in de provincies Lérida en Tarragona wordt geteeld, maar inmiddels op ongeveer 80.000 hectare verspreid over heel Spanje voorkomt. Vooral in de autonome regio’s Catalonië en Aragón is de dicht vertakte boom bijzonder populair.

De vrucht, die nauwelijks twee gram weegt, komt oorspronkelijk uit Palestina en werd in de 17e eeuw door de hertog van Medinaceli naar Spanje gebracht. Omdat de hertog zijn paleis had in de provincie Lérida, in een klein plaatsje genaamd Arbeca, kreeg de zwarte vrucht de naam Arbequina-olijf. Ondanks haar kleine formaat wordt zij niet alleen verwerkt tot de milde en aromatische Arbequina olijfolie, maar ook vaak als tafelolijf gebruikt, vooral in de teeltgebieden. Om een hoogwaardige en heerlijk fruitige Arbequina olijfolie te produceren, moeten de vruchten vroeg van de boom worden geoogst. Daarom begint de Arbequina-oogst op veel plaatsen al in oktober.

Wat zit er in Arbequina olijfolie?

Gezond kan zó lekker zijn! Hoewel de soms goudkleurig glanzende Arbequina olijfolie vaak verrast met een lichte zoetheid, bevat zij ook tal van gezonde bestanddelen. Het gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren ligt hoger dan bij andere monovariëteit-olijfoliën. Deze vetzuren zijn essentieel in een gezond voedingspatroon, omdat het lichaam ze niet zelf kan aanmaken. De Duitse voedingsvereniging adviseert een dagelijkse inname van zeven tot tien procent van de totale energie-inname. Door onze hoogwaardige Arbequina olijfolie op verschillende manieren in uw voeding te integreren, zet u al een belangrijke stap.

Ze ondersteunen de celdeling, werken ontstekingsremmend en verminderen het risico op bepaalde vormen van kanker. Tegelijkertijd bevat deze heerlijke olie ook veel oliezuur (= enkelvoudig onverzadigd vetzuur), wat helpt om het cholesterolgehalte te verbeteren. Oliezuur staat erom bekend het “slechte” cholesterol te verlagen en het “goede” cholesterol te verhogen. Dat Arbequina olijfolie minder bitterstoffen bevat dan andere soorten olijfolie komt door het iets lagere polyfenolgehalte. Daardoor is de olie minder lang houdbaar en oxideert zij sneller.

Arbequina olijfolie ruikt zo heerlijk

Wanneer u net een fles van onze hoogwaardige Arbequina olijfolie heeft ontvangen, mag u het moment niet missen om de fles te openen en diep in te ademen met uw neus vlak boven de flessenhals. Vanaf de eerste geur herkent u de heerlijke aroma’s van verse olijven, groene appels en bananen. Bij een tweede inhalatie ontdekt u ook tonen van amandelen, artisjokken en tomaten. Zelfs een subtiele hint van venkel kan worden waargenomen.

Neem een klein slokje pure Arbequina olijfolie of druppel enkele druppels op een sneetje versgebakken brood om de aangename zachtheid van deze premiumolie volledig te ervaren. Juist door haar milde karakter en lichte zoetheid is de monovariëteit Arbequina olijfolie ideaal om kinderen of beginners kennis te laten maken met aromatische plantaardige olie. Rijpere oliën worden qua smaak vaak vergeleken met fruitpuree voor kinderen. Vroege Arbequina-oliën doen denken aan appel en banaan, maar overtuigen ook met nuances van verse groenten en aromatische kruiden.

Omdat een hoogwaardige Arbequina extra vierge olijfolie minder stabiel is dan andere monovariëteit-olijfoliën, moet u extra voorzichtig zijn bij het bewaren. Laat de fles nooit openstaan en draai de dop na gebruik altijd goed dicht. Ook warmte zorgt voor een sneller verlies van aroma’s en gezonde bestanddelen. Toch is bewaren in de koelkast niet aan te raden. Bewaar de olie liever in een voorraadkast of een keukenkastje.

Arbequina olijfolie, zelfs voor zoete gerechten

Dankzij de fruitige, frisse smaak en de aangename zachtheid kan Arbequina olijfolie op veel verschillende manieren in de keuken worden gebruikt. Zij is perfect voor milde dressings bij delicate bladsalades, maar ook voor hartige aardappel- of worstsalades. Zelfs kleurrijke fruitsalades kunnen worden verfijnd met enkele druppels Arbequina olijfolie.

Hoewel deze minder stabiele olijfolie minder geschikt is voor grillen of zeer heet bakken, geeft zij gekookt vlees en groenten een verfijnde aromatische toets. De delicate olie van de kleine Arbequina-olijf past bovendien uitstekend bij zeevruchten en vormt de perfecte aanvulling op de koude soepen die zo populair zijn in de mediterrane keuken. Ook bij het bakken van brood of cake kan deze geliefde olijfolie boter of margarine vervangen. Ontdek ons uitgebreide assortiment hoogwaardige Arbequina extra vierge olijfoliën en haal een fles milde, frisse en gezonde fruitigheid in huis!