Pieprz cayenne nie jest otrzymywany z owoców rośliny pieprzowej, ale składa się w 100% z mielonych papryczek chili . Naturalna, wolna od alergenów przyprawa w proszku nadaje każdemu daniu pikantny, lekko wędzony akcent. Wskazane jest, aby początkowo oszczędnie dozować ognisty pieprz cayenne . Kuchnia latynoamerykańska przyprawia warzywa, mięso i ryby...

Większości potraw nie da się obejść bez cebuli. Świeża cebula powoduje, że gospodynie domowe płaczą podczas jej krojenia, a u niektórych osób po jej zjedzeniu pojawiają się wzdęcia lub problemy żołądkowe. Suszonych cebuli nie trzeba już siekać. Można je dawkować bez łez i są łatwiej strawne. Używaj cebuli do gulaszu, sosów, pieczeni, ryb lub warzyw.

Szczypiorek, krewny pora, ma delikatny, cebulowy aromat. Zdrowe zioło jest bogate w witaminę C. Stosuje się je na surowo lub dodaje do potrawy pod koniec gotowania. Aromatycznymi bułeczkami ze szczypiorkiem możesz uszlachetnić zupy, sosy, sałatki i miękkie sery. W daniach jajecznych nie może zabraknąć szczypiorku, który doskonale smakuje posypany...

Szalotka jest często nazywana również drobną cebulą. Mniejsza od cebuli szalotka zachwyca mniej ostrym, lekko słodkim, a jednocześnie ostrym aromatem. Aby zachować wspaniały smak, nie wolno go smażyć. Szalotka dobrze komponuje się z warzywami, rybami i owocami morza. Nadają się do sosów lub do domowych burgerów.

Mała odmiana papryki Jalapeño – nazwana na cześć meksykańskiego miasta Xalapa – jest uprawianą formą hiszpańskiej papryki. Jako najsłynniejsze chili na świecie, jalapeño nadaje Twoim potrawom bardzo pikantny akcent. Delikatnie liofilizowany, zachwyca pikantnością i atrakcyjnym aromatem. Ostrożnie używaj jalapeño w odpowiednich dawkach do dań z Teksasu i...

Kolendrę stosowano już od 5000 lat p.n.e. Stosowano ją już w I wieku p.n.e. i do dziś jest popularną rośliną przyprawową. Podczas gdy ziele kolendry o piżmowym, cytrynowym aromacie stosowane jest głównie w Ameryce Łacińskiej, Azji, Portugalii i na Wyspach Kanaryjskich, nasiona kolendry sezonuje się w Europie. Przed zmieleniem nasiona krótko prażymy....

Silnie pachnące goździki (= goździki) należy dozować ostrożnie ze względu na ich palący, ostry aromat. Suszone pąki kwiatowe goździka, które pierwotnie pochodzą z Wysp Korzennych, są gotowane w całości w obfitych daniach mięsnych i warzywnych kuchni niemieckiej i ponownie usuwane przed spożyciem. Przyprawiają także grzane wino, pierniki czy kuskus.

Kminek lub kminek ma podobną nazwę do kminku, ale różni się smakiem. Ponieważ kminek ma intensywny, wyrazisty aromat, wystarczy niewielka jego ilość, aby uszlachetnić potrawę. Jako typowa przyprawa kuchni orientalnej, nie może jej zabraknąć w falafelu. Kminek jest częścią kanaryjskiego zielonego mojo i nadaje się do dań warzywnych i ryżowych.

Żółty proszek jest bardzo popularny w kuchni hiszpańskiej. Aby dania były jeszcze bardziej apetyczne, żółty barwnik dodawany jest do zup, dodawany do dań warzywnych lub dodawany do dań z ryżu. Hiszpańska paella swój piękny żółty kolor zawdzięcza m.in. żółtemu barwnikowi w proszku, ale żółty proszek nadaje również apetyczny wygląd w chlebie dyniowym lub...

Kolendra lub kolendra była używana od 5000 lat p.n.e. Stosowano ją już w I wieku p.n.e. i do dziś jest popularną rośliną przyprawową. Natomiast ziele kolendry o piżmowym, cytrynowym aromacie stosowane jest przede wszystkim w Azji, Ameryce Łacińskiej i na Wyspach Kanaryjskich. Tak wykorzystuje się nasiona kolendry w Europie. Przed zmieleniem nasiona...

W Niemczech kurkuma jest również nazywana kurkumą, ponieważ korzeń przypominający imbir ma żółty kolor. Żywność zabarwiona kurkumą może powodować pojawienie się żółtej mgły w plastikowych pojemnikach, a odzież może również przyjąć barwnik. Kurkuma naturalnie barwi sosy, zupy, gulasze, ryż czy kuskus, a jednocześnie nadaje potrawom lekko pikantny,...

Ziele angielskie pochodzące z Jamajki nazywane jest pieprzem jamajskim , ale nie jest to pieprz, ale owoc drzewa pimienta. Ziele angielskie, dzięki lekko pieprznemu, goździkowemu aromatowi, przypominającemu także cynamon i gałkę muszkatołową, uszlachetnia świąteczne wypieki, dżemy czy ciasta. Dania z dziczyzny, rostbefu, egzotycznych marynat czy...