Casas de Hualdo

Casas de Hualdo – produkcja oliwy z oliwek w sposób zrównoważony

Odpowiedzialna i świadoma ekologicznie Casas de Hualdo oprócz produkcji najwyższej jakości oliwy z oliwek ekstra Virgen koncentruje się na zrównoważonej uprawie oliwek. Szacunek dla środowiska jest tak samo ważny, jak zaangażowanie społeczne i ciągłe doskonalenie w obszarze ekologicznym.

Casas de Hualdo położony jest nad najdłuższą rzeką w Hiszpanii, Tajo, w prowincji Toledo. Gaje oliwne położone są na pagórkowatym terenie, na wysokości od 400 do 500 metrów, na przemian z innymi obszarami rolniczymi. Chociaż na obszarze wzdłuż Tagu od zawsze uprawiano oliwki, około 300 000 drzew oliwnych w Casas de Hualdo to młode drzewa w wieku prawie 25 lat.

Historia Casas de Hualdo

Casas de Hualdo rozpoczęła się w 1996 roku, kiedy Francisco Riberas kupił Finca Ventilla, położoną nad brzegiem rzeki Tajo. Odnoszący sukcesy biznesmen nadal poszerzał swoje terytorium i opierał się na kolorowej różnorodności różnych upraw. Jednak dziesięć lat później zdecydował się uprawiać oliwki i zasadził aż 300 000 drzew oliwnych.

Mimo że pierwsze zbiory odbyły się zaledwie po trzech latach, plony oliwek nie były jeszcze wystarczające, aby można było je sprzedać z zyskiem. Po zakupie w 2009 roku olejarni wyposażonej w najnowocześniejsze technologie, w 2010 roku rozpoczęła się sprzedaż pierwszych oliw z oliwek z Casas de Hualdo . W 2012 roku olejarnia została uznana za najlepszą w całej Hiszpanii, a w 2018 roku powstała pierwsza organiczna oliwa z oliwek z Casas de Hualdo . Wreszcie w 2020 roku, dziesięć lat po pierwszej sprzedaży oliwy z oliwek, projekt przeszedł kolejną rozbudowę.

Zrównoważona uprawa oliwek w Casas de Hualdo

Zwłaszcza przy tak dużym obszarze i tak dużej liczbie drzew oliwnych, jakie posiada Casas de Hualdo , ważne jest, aby traktować przyrodę ostrożnie i odpowiedzialnie. Dlatego firma przywiązuje dużą wagę do ochrony zasobów naturalnych. Stosując najnowocześniejsze technologie, gleba i drzewa oliwne są stale monitorowane w celu określenia zawartości wilgoci. Dzięki temu nawadnianie kropelkowe możliwe jest tylko wtedy, gdy jest to konieczne.

Energia słoneczna jest wykorzystywana do pompowania wymaganej wody na plantacje oliwek. W finca Casas de Hualdo znajduje się jeden z największych w Hiszpanii systemów fotowoltaicznych wykorzystujących pompy słoneczne, którego energia wykorzystywana jest do nawadniania około 100 hektarów gruntów ornych i 270 hektarów gajów oliwnych. Z jednej strony zwalczanie szkodników jest ograniczone przez chłodniejszy klimat i również opiera się przede wszystkim na zapobieganiu. Środki ochrony roślin są ściśle racjonalizowane. Zamiast tego szkodnikom skutecznie zapobiega nienaruszony ekosystem z pomocą naturalnych wrogów.

W Casas de Hualdo uprawia się cztery odmiany oliwek

Na terenie posiadłości Casas de Hualdo uprawiane są oliwki Picual , Arbequina , Cornicabra i Manzanilla. Wszystkie odmiany przetwarzane są na czystą oliwę z oliwek, a co roku mieszane są dwie oliwy Chupage. Jeden z nich to olejek intensywnie owocowy , drugi to olejek łagodniejszy , oba oferowane są w 3-litrowych kanistrach.

Olejarnia według najnowocześniejszych standardów

Aby wyprodukować najwyższej jakości oliwę z oliwek Virgen extra z Casas de Hualdo , oliwki muszą zostać szybko zebrane i przetworzone. Ponieważ olejarnia zlokalizowana jest w strategicznym miejscu, w otoczeniu gajów oliwnych, podróż jest możliwie najkrótsza. Po tym, jak maszyny zbierające zdarły oliwki z drzew, owoce dostarczane są do młyna w najlepszym stanie.

Ze względu na dużą wydajność olejarni, oliwki nie są przechowywane długo, ale wszystkie oliwki są mielone nie później niż sześć godzin po zbiorze. Zapobiega to utlenianiu i gwarantuje najwyższą jakość oliwy z oliwek. Aby zachować wszystkie aromaty, smaki i witaminy, temperatura podczas całego procesu produkcji oliwy z oliwek Virgen extra w Casas de Hualdo nigdy nie przekracza 25 stopni Celsjusza.

Nawet po zakończeniu procesu produkcyjnego dbałość i higiena są najwyższym priorytetem. Gotową oliwę z oliwek przechowuje się w dużych zbiornikach ze stali nierdzewnej. Najlepszy olej jest optymalnie konserwowany w pomieszczeniu o kontrolowanej temperaturze, w którym temperatura utrzymuje się na stałym poziomie od 18 do 22 stopni Celsjusza przez cały rok. Aby zapewnić jak najdłuższe utrzymanie tych warunków, Casas de Hualdo butelkuje oliwę z oliwek wyłącznie na zamówienie.

Nagrody krajowe i międzynarodowe

• Dei Mastri Oleari 2019 Leone
• Oliwkowa Japonia
• Ovi Beja
• Świetny smak 2019
• Najlepsze oliwy z oliwek NYIOOC
• AVPA
• Flos Olei
• Międzynarodowy Konkurs Oliwy Z Oliwek Chiny 2020
• Concurso Cornicabra Montes de Toledo
• EWOLEUM
• Międzynarodowy Los Angeles
• Nagrody Gran Selection, Alimentos de Castilla-La-Mancha
• Premium Alimentos de España
• Consejo Oleicola Internacional (Mario Solinas 2013)
• Premio Campaña, Mejores Aceites de OlivaVirgen extra Españoles
• Konkurs na oliwę z oliwek w Nowym Jorku
• Nagroda Smakosza Olio 2013
• Les Olivalies 2013
• Il Magnifico 2013