Organiczna oliwa z oliwek Finca la Torre Selección Arbequina

Arbequina to jedna z najbardziej znanych hiszpańskich odmian oliwek. Chociaż została posadzona w regionach Saragossa i Huesca w Aragonii, pochodzi z gminy Arbeca i jest powszechna w prowincjach Tarragona i Lerida, obie położone w regionie Katalonii. Drzewo występuje w gajach oliwnych lub zmieszane z podobnymi roślinami – głównie winoroślami – a czasami rośnie na obrzeżach działek. Oliwy z oliwek odmiany Arbequina mają niezwykły smak, ze śladami pomidorów i warzyw, a aromat przypomina świeżo zebrane karczochy. Olejki z odmiany Arbequina są owocowe, o rzadkim aromacie. Olejki charakteryzują się żywym zapachem jabłek, któremu towarzyszy pewna miękkość i słodycz. Na finiszu olejki te zwykle smakują jak zielone migdały. Opisując właściwości olejków można powiedzieć, że są one owocowe, lekko zielone i mniej lub bardziej gorzkie, pieprzne i słodkie.

Degustacja oliwy z oliwek w Finca la Torre Selección Arbequina

FINCA LA TORRE

Posiadłość

Zaledwie 15 minut od tętniącego życiem centrum Antequera, w andaluzyjskiej prowincji Malaga, znajduje się olejarnia Finca La Torre, całkowicie otoczona 376 hektarami oliwek, terenami zielonymi, lasami sosnowymi i otoczona dwoma własnymi pasmami wzgórz w wyjątkowym lokalizacja z panoramicznym widokiem z południa na zachód. Uprzywilejowana, zaciszna lokalizacja z aleją palmową o długości około kilometra oferuje każdego wieczoru wyjątkowe zachody słońca i zachęca do odpoczynku i zakończenia dnia we wspaniale zbudowanym parku. Pobudzenie i energia na nowy dzień są gwarantowane w Finca La Torre. Gdy już będziesz w okolicy, odwiedź Finca La Torre i daj się oczarować niezrównanemu pięknu i charyzmie tego miejsca, firma posiada kilka apartamentów gościnnych.

Wiedza

Od ponad 2200 lat Finca la Torre zajmuje szczególne miejsce w imponującym świecie produkcji i handlu oliwą z oliwek. Ale to nie przypadek: uprawa oliwek i wyłącznie mechaniczna ekstrakcja płynnego złota jest niemal predestynowana do uprawy zgodnie z wytycznymi organicznymi. Dzięki optymalnej pielęgnacji gleby i drzew drzewo oliwne odwdzięcza się bogatymi i aromatycznymi owocami. Z tego powodu przyjazny środowisku gaj oliwny nie jest dla właścicieli Finca La Torre ideologią, ale przemyślaną podstawą do produkcji wysokiej jakości oliwy z oliwek. Właściciele wykorzystują całą swoją specjalistyczną wiedzę, począwszy od optymalnego przycinania drzew, nawożenia własną produkcją kompostu z hodowli owiec i koni, ukierunkowanego zaopatrzenia w wodę, aż po umiejętne zwalczanie szkodników za pomocą specjalnych pułapek wabiących i pożytecznych owadów. W tym celu Finca La Torre prowadzi aktywne badania nad tematyką składników odżywczych dla flory i fauny glebowej, a także zwalczaniem muszki owocowej Bactrocera olea. Najważniejszym celem jest dostarczenie oliwy z oliwek do Twojej kuchni tak czystej i świeżej, jak tylko można sobie wyobrazić, przy użyciu najbardziej niezawodnych dostępnych środków i najnowszych badań, abyś mógł cieszyć się wspaniałymi zapachami i poczuciem, że żyjesz od momentu tłoczenia przynajmniej do następne żniwa. Nie jest to łatwe zadanie, ale wartościowe.

Czytanie

Jakość zaczyna się już w momencie zbiorów. W zależności od lokalizacji, rodzaju oliwek, stopnia dojrzałości i pożądanej jakości, w Finca la Torre stosowane są różne metody zbioru, niezależnie od intensywności pracy. Niezależnie od tego, czy zbiera się je ręcznie, czy mechanicznie za pomocą maszyny wibracyjnej, bez wyjątku największą uwagę poświęca się oliwkom. Należy je zbierać tak delikatnie, jak to możliwe i bez obrażeń, i dostarczać do gospodarstw rolnych tak szybko, jak to możliwe, w wentylowanych koszach o maksymalnej zawartości 200 kg. Dzięki regulowanej wydajności 1,5–3 ton na godzinę Finca La Torre może optymalnie reagować na bieżące plony z pola. Dzięki idealnej lokalizacji olejarni i czystym ścieżkom prowadzącym do gajów oliwnych oliwki są mielone zazwyczaj 2–4 godziny po zbiorach. W olejarni z pasją i przekonaniem stosowane są zaawansowane technologie i najwyższe standardy higieniczne, dzięki czemu możesz cieszyć się wyjątkowymi oliwami z oliwek i ciągłą tradycją Finca La Torre.

Historia

Granica między mauretańskim królestwem Granady a katolickim królestwem Kastylii była przedmiotem gorących sporów i często zmieniała się w latach 1030–1237. Od 1238 roku granica od Rondo przez Antequera do Granady biegła bezpośrednio wzdłuż Finca La Torre. Dzięki wyjątkowemu położeniu i przewidywaniu, jakie posiadała pobliska góra Cerro del Cuchillo o wysokości 553 m (Wzgórze Nożowe), wieża obronna została zbudowana za panowania Nasrydów w roku 1260. Jednak w ubiegłych stuleciach działanie czasu odcisnęło swoje piętno na zewnętrznej powłoce wieży i zawaliła się. Projekt przebudowy strażnicy trwa od 2010 roku według wytycznych konserwacji zabytków i modelu sąsiedniej wieży w pobliżu Antequera. Historia Finca La Torre jako olejarni sięga ponad 2200 lat. Firma jest jedną z najstarszych firm na świecie i dlatego może pochwalić się burzliwą historią. Nawet dzisiaj przodkowie z okresu rzymskiego są wszechobecni i są eksponowani dla zwiedzających w postaci pozostałości kolumn i części prasy olejowej.

Przegląd Historyczny

210 V.CHR.

Firma została założona przez Rzymian jako torcularium (tłocznia oliwy) Singilia Barba wraz z sadzeniem drzew oliwnych i założeniem Trapetum oleario (młyna kamiennego). Główną odmianą była kiedyś odmiana Hojiblanca.

190 V.CHR.

Zainicjowany przez generała Marcusa Porciusa Cato, w tym czasie rozpoczął się eksport organicznego Oleum Bonum Baetica do Rzymu, a około 80 m od dzisiejszej olejarni zbudowano rezydencję dla właściciela ziemskiego.

10 V.CHR.

Pierwsze dostawy realizowane są na północ Europy, m.in. do Helvetii w miastach Aventicum, Augusta Raurica i Basilea oraz do Germanii w miejscowościach Colonia, Mogontiacum i Augusta.

500 - 720 N.CHR.

Pod panowaniem Wizygotów młyn nosił nazwę Mola Olearia.

722 - 1237

Jak Al-ma'sara, arabska nazwa prasy naftowej, Finca La Torre jest własnością Maurów.

1238

Finca La Torre stanowi część północnej granicy Królestwa Granady pod rządami dynastii Nasrydów.

1260

Rozpoczyna się budowa strażnicy granicznej i od tego czasu obiekt wpisany jest na mapy historyczne jako Finca la Torre (del Cuchillo).

1650 - 1860

Gospodarstwo i młyn są własnością hrabstwa Bobadilla pod rządami hrabiów Narvaez i Aguilar. Trwa przebudowa i rozbudowa młyna i budynku gospodarczego oraz sadzenie ponad 8900 drzew odmiany Hojiblanca.

1998

Podjęto decyzję o utworzeniu spółki joint venture pomiędzy ASI-Global AG i Rapunzel Iberica, a także o modernizacji technologii młyna z ciągłą dwufazową ekstrakcją na zimno i ponownym sadzeniu ponad 23 500 drzew. W tym samym roku Finca La Torre zostaje poddana testom zgodnie z wytycznymi WE dotyczącymi produktów organicznych i biodynamicznych.

2006
Następuje fuzja z Agrifutura Holding i rozszerzenie asortymentu produktów Finca La Torre dla Rapunzel Naturkost GmbH o oliwki stołowe i Citrolive®. Główne rynki to Hiszpania, Niemcy, Szwajcaria i USA.

2010 - 2011
Cała infrastruktura zostanie kompleksowo wyremontowana wraz z nowymi olejarniami, nowymi kombajnami oraz rozbudową klimatyzowanej farmy zbiornikowej. Certyfikacja według ISO 9001 odbyła się w 2008 roku.

2014
Asortyment produktów jest całkowicie zmieniany i przeprojektowywany. Asortyment uzupełniają nowe linie produktów organicznych, takich jak sery i ocet.