Descubre la expresión más fresca y armoniosa del olivar ecológico. El Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Hojiblanca de Deortegas es un zumo de aceituna vibrante y equilibrado, que captura la esencia de la hierba recién cortada y la almendra verde en una experiencia sensorial inolvidable.
Filosofía Deortegas: El Respeto por la Tierra
Fiel a su compromiso con la naturaleza, la almazara familiar Deortegas cultiva sus olivares de forma 100% ecológica. Este respeto por el ciclo natural de la tierra se traduce en un AOVE de pureza excepcional, libre de cualquier residuo químico y con un sabor que refleja fielmente el carácter de la variedad Hojiblanca.
La Variedad Hojiblanca: Elegancia y Frescor
Llamada así por el color blanquecino del envés de sus hojas, la Hojiblanca es una de las variedades más apreciadas de Andalucía. Su aceite es famoso por su increíble equilibrio y su agradable progresión de sabores: comienza con una entrada dulce y amable, para luego dar paso a un complejo mundo de matices verdes y un elegante picor final.
Notas de Cata: Un Perfil Vibrante
Este AOVE es un deleite para los sentidos, con un perfil fresco y lleno de vida:
- En nariz: Ofrece un intenso frutado a hierba recién cortada, con notas claras de almendra verde, alcachofa y plantas aromáticas como el tomillo.
- En boca: Su entrada es notoriamente dulce y fluida. En el paladar se confirman los aromas herbáceos, dando paso a un amargo muy ligero y a un picante en progresión, muy característico y persistente, que aparece en la garganta y certifica su alto contenido en antioxidantes.
Maridajes Recomendados
Su elegancia y versatilidad lo hacen perfecto para consumir en crudo y realzar una gran variedad de platos:
- Perfecto para pescados azules como el salmón, el atún o la caballa, ya sea en crudo (tartar, sashimi) o cocinados.
- Ideal para aliñar todo tipo de ensaladas, desde las verdes hasta las de pasta o legumbres.
- El toque final para cremas de verduras, carpaccios y carnes blancas.
- Realza el sabor de quesos frescos o de pasta blanda.
Con el AOVE Hojiblanca Deortegas, eliges un aceite que combina la delicadeza con el carácter, la pureza de lo ecológico con una explosión de sabor fresco y sorprendente.