Es una de las especias conocidas desde mas antiguamente y por ella se llegó a pagar su peso en oro.
Para obtener la pimienta negra se recolectan los granos aun verdes y se secan, es en el proceso de secado cuando los granos se vuelven negros.
La pimienta blanca procede de los granos ya maduros que son rojos, estos se ponen en remojo durante tres o cuatro días y se les quita la primera capa.
Los granos de pimienta verde se recolectan a la vez que la pimienta negra pero en vez de secarlas se encurten o se deshidratan. Su sabor es algo mas frutal.
En la cocina la pimienta es un condimento utilizado en todo el mundo, su cálido y picante sabor da profundidad y equilibrio a muchos platos, confiere vigor a las carnes, destaca el sabor de los huevos y realza el sabor sutil del marisco, forman parte también de muchos productos de charcutería.
La pimienta verde se utiliza sobre todo en salsas, tanto frías como calientes.
La pimienta blanca se utiliza igual que la negra, aunque algo mas picante, carece de su perfume y sabor. Se emplea cuando se desea un sabor a pimienta sin motas negras, por ejemplo en salsas blancas o de nata.
Es recomendable moler la pimienta antes de su uso.
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La reina indiscutible de las especias, en una de sus variedades más apreciadas del mundo. La Pimienta Negra en Grano Sarawak de Onena te ofrece el sabor y el aroma más auténtico y complejo de la pimienta, lista para ser liberada en tu molinillo.
No toda la pimienta negra es igual. La nuestra procede de Sarawak, una región de Malasia en la isla de Borneo, famosa mundialmente por producir una pimienta de calidad excepcional. A diferencia de otras variedades, la pimienta de Sarawak se valora por su equilibrio perfecto entre un picor intenso y un perfil aromático rico, afrutado y ligeramente amaderado. Es una pimienta con carácter y elegancia.
El secreto para disfrutar de una pimienta excepcional es molerla justo en el momento de su uso. El grano entero protege en su interior los aceites esenciales que contienen todo su perfume. Cada giro de tu molinillo libera una explosión de aromas complejos que la pimienta ya molida no puede igualar. Esta es la razón por la que los chefs siempre prefieren la pimienta en grano.
La pimienta negra es, sin duda, la especia más versátil y utilizada en el mundo. Su sabor robusto y cálido realza prácticamente cualquier plato salado:
Con la Pimienta Negra en Grano Sarawak de Onena, redescubrirás el condimento más famoso del mundo en su máxima expresión. Calidad, aroma y un sabor inigualable en cada grano.
