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Les grandes tailles sont sélectionnées, collectées et élaborées pendant des mois, cette variété est la Kalamata d'Espagne, idéale à consommer en salade, pâtes, pizza.
Finca la torre aromatisée à l'orange, en toute sécurité, la meilleure du marché, elle est fabriquée uniquement avec la peau, tandis que l'olive Hojiblanca est moulue.
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